院子裡有一個大水缸，裡面養了兩尾漂亮的錦鯉魚。
還盛開著一朵隨著微風搖曳的荷花，往下便是一簇嫩綠的荷葉。
雲藥徑直走了過去，掐了兩片最大的荷葉。
曾大廚搞不清楚她要做什麼，但心裡因為雲藥那番話，隱隱有了期待。
「這道菜便是荷葉鰻魚，做法簡單，主要是蒸著吃。」雲藥揮了揮手裡的荷葉。
曾大廚愣住，「清蒸鰻魚嗎？這有什麼好吃的？」
他一臉難以言喻的模樣，清蒸鱸魚還不錯，清蒸鰻魚，就算加上個荷葉，也不見得味道多好。
「要不換道菜？」曾大廚不是很想要這道菜，乾脆試探性地提議。
雲藥搖頭，「堅決不換，我這自然不是清蒸了，不然白費了五十兩銀子不是。」
但她又不說具體怎麼做，害得曾大廚心痒痒的，好奇中又多了份擔心。
堂堂雲和酒樓的大廚，只能眼巴巴看著，還不忘趕緊燒火。
雲藥做菜很是沉浸認真，她先將荷葉洗乾淨放到一邊，隨後用開水燙了一下曾大廚已經處理好的鰻魚，把鰻魚表面那一層黏糊的皮燙掉，洗乾淨。
然後從頭到尾切成切段，但不切斷。
她拿出一個碗來，放上薑末蒜末、鹽巴、白糖、醬油，還有她秘制的辣椒醬，豆豉碎。
先把這些醬料攪拌均勻，然後全部抹在鰻魚身上，每一處都要包裹上她的醬料。
放到旁邊醃製了一會兒，才放到荷葉裡面包裹好，上蒸籠裡面蒸，約莫一刻鐘便好了。
曾大廚閉著雙眼，深深地吸了一口溢出來的荷葉鰻魚的香味，咕嚕一下子，肚子叫了起來。
他尷尬地拍了拍圓滾滾的肚子，看著雲藥清了清嗓子，強行解釋：「這不能怪我，我在酒樓里忙了一天，你的雞蛋面也沒吃著，這會兒被你接連兩道菜勾引，神仙也得肚子叫。」
雲藥緊緊壓著唇角，爭取不讓自己笑出來，她眉眼卻彎了彎。
「好好好，新出爐的荷葉鰻魚，這味道可等不得，曾師傅你嘗嘗看。」
她一揭開蓋子，更加濃郁的清香和醬香味交織在一起，一種奇妙的組合，讓曾大廚眼睛亮了又亮。
按照曾大廚的習慣，他手不怕燙，本來想直接上手抓。
但看到雲藥做飯講究的樣子，想了想還是拿上筷子，輕輕撥開荷葉，鮮香的味道直衝鼻子離鑽，他的喉結不由自主地滾動了一下。
曾大廚趕緊用筷子加了一塊，用最快的速度往嘴裡塞。
「鮮！太鮮太香了！不還不止，還非常嫩滑，這樣的做法，實在讓人回味。」
他趕緊又吃了好幾塊，沒有歇下來的意思。
雲藥趕緊阻止，「咱們後面還有兩道菜呢，曾師傅可要留著點肚子。」
「娘，我也要吃！我餓了！」趙祁玉已經散了學，回家聞到香味直奔廚房。
他看到曾大廚吃，也直流哈喇子。
一雙水汪汪的大眼睛看著雲藥，看模樣是真的饞得不行了。
雲藥可捨不得他挨餓，趕緊將荷葉鰻魚端到他的面前。
小傢伙比曾大廚還饞，幾口就把大半條鰻魚吃完了，滿嘴香味。
看得曾大廚心裡直冒酸水，但又不好意思跟孩子搶吃的。
「這麼喜歡這道菜，我待會兒再蒸一條便是，反正不止一條鰻魚。」
雲藥真是拿他們沒辦法了。
趙祁玉高興得差點跳起來，就等著雲藥再做。
和之前一樣，雲藥先用醬料醃製鰻魚。
然後放到一邊，她開始做椒鹽皮皮蝦，也就是椒鹽蝦蛄。
「好肥美的蝦蛄！」
雲藥剛把蝦蛄拿起來，趙祁玉便開始「移情別戀」了。
她後知後覺問道：「你喜歡吃蝦蛄？」
趙祁玉猛地點點頭。
曾大廚也在邊上附和，「不止是小玉這孩子，我們的客人，也有許多人喜歡吃蝦蛄。」
「那我這可是歪打正著了。」
雲藥一邊笑著說，一邊起火燒油，約莫七成熱的時候，便把處理好的蝦蛄拍上一層干澱粉，放進去炸。
第一遍蝦蛄定了型，她便趕緊撈起來，然後再炸，直到炸到表皮肉眼可見的酥脆，才撈起來。
趙祁玉看得好奇，「娘，你為啥不一次炸好，偏偏要分成兩次炸？這不麻煩了嘛。」
曾大廚眼神也有些疑惑。
雲藥便為他們解答：「炸一次沒有炸兩次酥脆，我做的這個是椒鹽蝦蛄，吃的就是一個椒香酥脆。」
曾大廚那叫一個恍然大悟，他拍了拍大腿，「竟是這樣！我從前可沒這般想過。」
他看向雲藥的眼神更加炙熱了，恨不得現場就行個拜師禮好了，他再次有種悔恨到腸子都青了痛苦。
雲藥炸好蝦蛄，便切了薑末蒜末蔥末辣椒丁煸香，然後放入蝦蛄翻炒最後撒上椒鹽粉和芝麻，出鍋裝好。
還有一道爆炒魷魚，先焯水，再用雲藥之前用的剁椒醬，炒香，倒入魷魚翻炒，放鹽巴、醬油調味，然後放入青辣椒和蒜苗，炒熟出鍋。
這兩道菜直接刺激了趙祁玉和曾大廚的味蕾，兩人幾乎都沒等雲藥開口，就自顧自地吃了起來。
「太好吃了！這味道太絕了！」
曾大廚狂喜，止不住地誇讚。
他把這四道菜挨個嘗了個遍，各有各的滋味，做法還各不相同，他便更加佩服起雲藥來。
「我不曾想過，這菜竟然有這麼多種做法，實在是……我之前都沒想過直接將花螺拌著料汁吃，雲丫頭，你說你祖上是那宮廷里的御廚，我都相信。」
御廚便是大家對廚子的最高讚美。
雲藥被誇得都有點臉紅了，她趕緊擺了擺手，「行了，我這四道菜，也就是二百兩銀子。」
「袁掌柜和你這樣抬舉我，我也不說受之有愧這樣的話了，一定竭心盡力地教。」
她說著將方才的椒鹽粉拿了出來，「這個椒鹽粉是我的獨家秘方，曾師傅，我待會兒會寫在方子裡，你按著一樣的做便是。」
曾大廚樂得合不攏嘴，美滋滋地將四道菜都端了出去，正好趙墨山也回來了。