第三十九章 各自的料理

  又過了一會兒,劉子星這邊開始了裝盤,他在碗底放入芝麻醬,醬油、醋、辣椒油、香油等等調料以及韭菜葉,蔥花這類的提香蔬菜,然後將一大勺熱騰騰的高湯舀入碗中,再加入剛煮好的面,加入一勺肉燥,最後他還在上面撒上花椒,辣油,以及一種清亮的不知名液體,一碗屬於菊下樓的擔擔麵就完成了。

  一碗熱騰騰的擔擔麵端到評委們面前,頓時噴香誘人的味道隨著熱氣擴散開來,讓台上台下的人們都有些按奈不住。

  司儀高聲喊道:「最先完成的是菊下樓的劉大廚,現在讓他給我們講解他的作品。」

  司儀一邊說著,一邊將話筒遞給了劉子星。

  「我這碗叫【國士無雙玉衡面】,是我將我劉家先祖的【國士無雙面】和【玉衡擔擔麵】改進結合後製作出來的全新料理,今天我借著這擔擔麵面的星斗之名,祝老爺子福如東海長流水,壽比南山不老松。來,各位評委請品嘗看看吧。」

  不用劉子星說,評委們已經迫不及待的動起了筷子。

  「呲溜」一口面吸入口中,細細咀嚼,然後慢慢咽下,幾個評委紛紛瞪大了眼睛,咧嘴叫道:「這面竟然如此Q彈,竟然可以彈到牙齒!這就是傳說中的國士無雙面!」。

  「沒錯,這就是用我們菊下樓特製的鹼水做出來的國士無雙面,別地的鹼水可產生不了這種彈性。」劉子星話語間透著一股驕傲。(說實在的,作者也吃過鹼水面,為毛沒感覺有多彈)

  又吃了幾口,評委們再次稱讚了起來:「真是太好吃了,這好吃的不只是面啊,花椒的麻,辣油的辣,麵條的彈,在配上這肉燥甜中帶咸,咸中帶鮮的獨特味道,實在是太好吃了。」

  「哈哈,之所以會有這樣鮮味,那是因為我在燒肉燥的時候還加入了蝦干,為整碗面又添加了一絲魚蝦類的鮮美。」

  「不止如此,這碗面的花椒香味比以前我吃過的任何一碗都要濃,但是辣味卻更加柔和,不管吃多少都不會膩啊。」高書記的父親仰仗著他兒子這些年天南地北好東西沒少吃,身為老饕的他吃出了裡面的不同。

  「老爺子真是懂行,不愧是老饕,一吃就吃出了其中的不同。我不只使用了我們四川名產的大紅袍花椒,還使用了藤椒榨出來的藤椒油,藤椒這種東西不僅麻味十足而且不會嗆人,還能健胃養腸,活血驅寒。我還把藤椒油一起揉進了面里,讓麻的味道更有立體感。」

  「原來如此,你剛剛最後淋上去的液體就是藤椒油?」

  「正是如此。」

  「不愧是劉大廚,真是太好吃了,正如你所說,吃完之後身體感覺暖烘烘的,舒服極啦!」

  評委們對劉子星的作品讚不絕口,不一會兒就吃光了整碗面,就連一旁的朱莉也是吃得津津有味,陶醉其中,直到看見小森羅端著自己的料理過來,才不好意思的紅著臉放下筷子。

  看著評審們已經被自己的料理所折服,劉子星向著小森羅投去了不屑的目光,仿佛在說:「小鬼你輸定了,乖乖滾回你的島國去吧。」

  對此小森羅絲毫沒有在意,他平靜地將自己料理放在了評審們面前。

  這時評審們發現,他的擔擔麵和普通的擔擔麵有所不同,他沒有放上芝麻醬,湯也沒有沒有澆在上面而是另外用碗盛放在一邊。

  而在面上,除了之前做的那個通紅通紅的辣味肉燥之外,還放了溏心雞蛋,花生碎,蔥花還有花椒粉等一系列配料,將下面的面蓋的嚴嚴實實的,在配料的最上面還點綴了一個顏色有些奇怪的大辣椒。

  小森羅介紹道:「我做的這個是現在國際上比較流行的無湯擔擔麵,因為沒有湯,為了可以方便大家拌勻,所以我在製作肉燥時特恩地將他製作成了稀滷麵臊,而不是傳統的干煵面臊,我將這道料理命名為【神力招來擔擔麵】,請各位先吃一口最頂上的那個辣椒,然後將剩下的揉碎,和其他配料一起跟面攪拌均勻後再吃。」

  評審們有些怪異的看著小森羅端上來的作品,評委A湊上去聞了一下,又用筷子挑了幾下,有些掃興的說到:「emmmm,這是沒有湯的拌麵,而且沒什麼香味啊,雖然剛才的一根面讓我們有些驚奇,但做擔擔麵竟然不放芝麻醬,醋還有醬油這些最基本的東西,果然還是個外國孩子,怎麼可能了解天朝料理的博大精深,在吃之前的第一印象上這碗面就已經輸了一大步,不過這奇怪的辣椒到底是什麼呢?」

  好奇的不只是評委A,其他幾人也同樣如此,他們在小森羅的介紹下,齊齊夾起碗裡的大辣椒,一口咬了下去。

  只聽連續幾聲「咔嚓」的脆響,辣椒在評委們的口中輕易地碎裂四散開來,一股辣中帶酸,酸中有甜的奇妙味道不斷地刺激著他們的舌頭。

  評委A讚嘆道:「哇,好辣,但好好吃啊,辣味之中帶著清爽的酸味,酸味過後還有一股淡雅的回甜,這真是我第一次吃到的奇妙滋味。」

  一旁的高書記的父親叫了起來:「這是Y度的酸奶辣椒,我兒子帶我去Y度旅行的時候我吃過這個。」

  小森羅微微一笑:「還是老爺子見多識廣,一下子就吃出了這是什麼,沒錯這正是酸奶辣椒,這是把辣椒浸泡在酸奶里,經過乳酸發酵之後,在高溫下暴曬而成的一種蔬菜乾,在需要食用的時候將它用香油一炸即可。」

  其他人聽了也是嘖嘖稱奇:「真神奇,原來這個辣椒不只是裝飾品,它還能起到前菜的作用,而這竟然還是調味的一種嗎,真是特別的吃法。」

  眾人一邊說著,一邊將剩下的辣椒碾碎灑在碗裡,和其他配料一起拌了起來。

  拌著拌著,眾人發現了不對,評委B說道:「你們看,這面怎麼是黑色的。」

  眾人低頭一看還真是如此,於是紛紛看向了小森羅。但是小森羅沒有解釋,只是讓他們先吃,吃了就會知道。

  眾人無法,只好硬著頭皮先吃了起來,但是一口下去各種配料的美味經過面的調和在口中擴散開來,他們立馬明白了原因。

  老爺子第一個叫了起來:「我知道了!這是黑芝麻,你把黑芝麻揉在面里了對吧。可是這濃郁的味道可不是光麵條就可以體現的,你明明沒有放芝麻醬,醋還有醬油,但是我卻吃出了這些東西的味道。」

  「哈哈,你們看看面的斷層就知道了。」

  眾人夾起麵條仔細一看,發現了其中的秘密:「這面裡面居然有芯!但是你是如何做成的呢?」

  「沒錯,那是用醋,醬油和黑芝麻糊混合膠原蛋白所做成的內芯,再用山西省做夾餡拉麵的方法將它加到面裡面去,這樣一來,經過煮製,裡面的膠原蛋白融化,你們吃麵時醬汁就會自動流出了。」

  評委B:「啊,Q彈的麵條,香辣的肉燥,花椒麻麻的刺激感再配上這面里的醬汁,一瞬間一起沖入口中,將擔擔麵原本的美味凸顯的淋漓盡致,真是回味無窮,唇齒留香啊!」

  評委們紛紛讚不絕口地大口吃起了小森羅的面,但是在他們吃到一半的時候,小森羅又叫停了他們。

  「還請各位將面留下一半,將我準備的高湯倒入面中,攪勻之後我的面就會恢復傳統擔擔麵的樣子了,這樣一來,剛才的麵條又加入了高湯的美味,吃起來也是別有一番風味。」

  評委C:「沒想到一碗麵竟然還有兩種吃法,真是了不起的創意,完全無法想像這樣一碗麵竟然出自一個孩子之手。」

  在小森羅的指引下,評委們風捲殘雲般的將小森羅的擔擔麵消滅了個乾淨,「咔」的一聲,評委們齊刷刷的將空碗放在了桌上,此時他們的碗裡就連湯也是喝得一滴不剩,全都露出了一副心滿意足的表情。