第一天的試營業在大家的忙忙碌碌中落下了帷幕。
「終於結束啦！」
當安西梔子送走了最後一組客人，田所惠「呼」的長舒了一口氣，和其他人一起坐在休息室的板凳上休息了起來。
這時森羅端著一托盤的茶水走了過來，將茶遞給了廚房的中的眾人。
將最後一杯茶遞給田所惠後，森羅關心的問道：「第一天實地研修感覺如何啊？」
田所惠接過茶杯，有些底氣不足地說道：「勉強還能跟上吧，不過比想像中的還要艱難啊，與我在自家的料理旅館裡工作的時候完全不一樣，但是沒關係，雖然我現在還是個戰力外的存在，在剩下的幾天裡，我一定會努力躋身進入戰力之中的。」
森羅點了點頭，笑道：「但是今天只是第一天試營業而已，經過今天的嘗試，今後幾天裡客人會帶著更多的客人前來，到時候人數會成幾何倍的增長，你可要有所覺悟哦。」
田所惠聽到這話不禁顫抖了一下，但是隨後堅定地說道：「嗨！覺悟的話我早就已經有了！」
「d=(￣▽￣*)呦西！就是這個氣勢！今天天色已經不早了，你決定好住處了沒有？」
被森羅這麼一問，田所惠才想起來實地研修期間學生要自己解決吃飯和住宿問題，學校是不提供食宿的。
「牙白！因為這一天太忙了所以完全沒有想過啊！」
看著驚慌失措的田所惠，森羅提議道：「如果不介意的話你這幾天就和我們一起住吧。」
田所惠有些猶豫：「誒！這樣不太好吧，會不會打擾你們？」
坐在一旁的艾麗莎大大咧咧的說道：「沒關係沒關係，我們在校外的住所還有不少空房間的，到時候讓傭人給你收拾一個出來就好了。」
「那。。。那我就恭敬不如從命了。」
之後，眾人起身開始收拾廚房，結束了清掃工作後，板橋清次郎和安西梔子提議說因為今天客人給了不少小費，所以大家可以一起去居酒屋喝一杯放鬆一下，像板橋清次郎這樣不善言辭的男人，所以一切對下屬的鼓勵和關心都放在了酒里。
他們的提議立刻得到了其他廚師和女中們的一致贊同，只有森羅他們因為都還是學生，原則上不能喝酒，所以婉言謝絕了兩人的好意。
但是森羅也不會虧待了自己的員工，從身後的羅貝爾特那裡拿過自己的錢包，刷刷點了幾張諭吉塞了過去：「清次郎先生，我們還是學生不能喝酒，就不一起去了，但是你們的消費我全包了，要喝的開心一點哦。至於那些小費，是你們努力的成果，就各自分了吧。」
雖然板橋清次郎不好意思收，但是看這森羅堅決的表情，最後還是收了下來。
其他人一聽自己還能分到額外收入，紛紛高呼起了老闆萬歲。
就這樣，流水亭的第一天試營業宣告結束，在確認好門窗都已經上鎖後，眾人一起離開了流水亭。
在回住宅的路上，田所惠還是忍不住心中的疑惑，問出了困擾了她一天的問題：「啊喏，森羅桑，為什麼這家店的料理要使用那些費時費力的方法去做啊，雖然那樣做味道更好也更純粹，但是效率太低了啊。」
森羅看向田所惠，卻並沒有直接回答她的問題，而是反問道：「田所桑，你覺得現在世界的飲食大環境所追求的是一個怎麼樣的氛圍？」
田所惠被森羅問的一愣，考慮了一下後說道：「現在人們追求的應該是美味，便宜，方便快捷這幾點吧，畢竟現在人們的生活節奏比之以前快了很多。」
「你說的沒錯，就拿這裡曰本來說吧，不提那些便利店，定食屋和站立式飲食店，還有和式洋式中式等多種多樣的家庭餐廳，就連路邊也出現了各種販賣加熱熟食的自動販賣機。你再看看超市或者百貨商店的地下，那裡擺滿了已經料理好切好的熟食以及獨立包裝的新鮮蔬菜，就連米飯也是煮好的真空包裝，回到家後，人們只要將買到的熟食和米飯放入微波爐里叮一下就可以食用，甚至連盤子都不需要洗，現在的曰本就是這樣一個方便快捷且萬物具備的國家。」
聽了森羅的分析，田所惠更加疑惑了：「難道森羅桑不認同這樣節奏的世界嗎？」
森羅搖了搖頭：「不是哦，這是大時代的潮流，為了不被巨浪吞沒屍沉海底，要做的也就是緊跟潮流而已，而想必你也了解過，我們巴特里的連鎖店開遍全球，其中也有許多連鎖餐廳也都是如此的快捷方便，甚至可以說世界的快節奏變快也有我們的一份力在裡面。」
「那既然如此，森羅桑你們為什麼又開了流水亭呢，這裡的所有東西都違背了你們的理念不是嗎？」
森羅解釋道：「也談不上理念吧，不只是流水亭，我們巴特里還有很多飯店餐廳也同樣都是如此的。在這樣快節奏的大潮流中，人們為了獲得更多可用的時間不惜節省每一分每一秒，大多數人吃飯已經不再是一種享受而是一種為了活下去的任務，但是人不是機器，人們總是需要有喘息的機會，正是因為如此，我們才會開設類似流水亭這樣的店鋪，為的就是讓客人與自己重要的人能夠一時間擺脫喧囂的塵世，用各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，全身心的投入到美味的宇宙之中，這不僅僅是滿足味蕾的需求，更是充盈我們的身心，保留我們的人性的一種方法。」
田所惠會心一笑：「原來是這樣，所以森羅桑才會不惜消耗大量的時間使用古法去做出美味的料理啊，真是了不起的想法呢，從今天的試營業就看得出來，大家離去的時候臉上都帶著幸福的笑容啊，森羅桑果然很厲害啊。」
聊著聊著，汽車到達了目的地，艾麗莎叫來傭人為田所惠收拾房間，並將他的行李一起送到了房間裡，或許是第一次經歷這樣繁忙的工作，田所惠在碰到枕頭的瞬間就進入了夢鄉。
在往後的幾天裡，田所惠在森羅和板橋清次郎的指導下每天可謂是進步神速，從一開始手忙腳亂的勉強跟上節奏到可以遊刃有餘的完成工作並反過來給廚房裡的其他人提出意見，田所惠只用了4天的時間。
這樣的進步讓所有人都嘖嘖稱奇，也託了她的福，店裡面其他人的Hospitalitymind都有了質的飛躍，試營業也進行的異常順利。
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