第333章 豬兒粑
第三百三十四章豬兒粑
回到五溪河上，兩艘小船一前一後，劃破一平如鏡的水面，兩岸不少油菜地里開出了一片片金色的油菜花，大雁們開始背著夕陽回到雁棚，遠處的李家溝炊煙冉冉, 一派寧靜和煦的景象。
無人機升了起來，將這美到極處的風景都拍了進去。
小格轉過頭來，對著鏡頭說道：「我的胳膊還在酸痛，不過跟心情的愉悅相比，這點酸痛是值得的，今天的經歷真是讓人永生難忘，就像夢裡一般。見識了古老的建築, 美麗的山水，神奇的水母，夢幻的魚竿……」
然後故作嬌羞的樣子：「以後大家再叫我『小魚殺手』之前，請先訪問李家溝網站，那裡有個大魚榜，嗯，點進去第三欄，鯉魚記錄。」
說完仰天大笑：「哇哈哈哈哈！我小格也有上榜的一天啊！哈哈哈哈……」
丘老師笑道：「皮娃，這幸虧是還在水上面，要放她到岸上她都能拉著你跳鍋莊你信不？」
……
來到久長居，廚房外一牆的大魚缸又把攝製組一行人驚著了。
小格問道：「二皮，這些都是你們李家溝的水產嗎？」
李君閣笑道：「對呀，看看，都有那些不認識的，我給你說說。」
小格扒著大魚缸認真看了看：「你該問我哪些認識才對！我就能叫出來十多種。」
說完指著一缸小型的無甲魚說道：「這個我認識, 這是黃顙魚，又叫黃鴨叫, 黃辣丁，嘎牙子。」
李君閣笑道：「然而並不是，那是牛尾巴。」
小格指著另一缸, 說道：「哦，剛剛看錯了，那這缸才是黃顙魚。」
李君閣繼續笑：「又錯了，那是石爬子……」
小格怒氣值又開始上升，恨恨指向另一缸。
李君閣一點面子也不給：「呃，那是石扁頭。」
再指，「那是耙鬍子。」
再指，「油黃。」
再指，「齊頭黃。」
小格徹底抓狂了：「丘老師快來！二皮又在欺負人了！」
丘老師正在放釣具，連忙趕過來：「咋地了？哎喲皮娃你李家溝的無甲魚可真齊全啊！」
小格難以置信地道：「丘老師你能認出是啥不？」
丘老師摸著下巴：「嗯，石爬子，石扁頭，牛尾子，咦，還有齊頭黃，喲這耙鬍子是我見過比較大的了，哈，油黃也有……」
小格問道：「那黃顙魚呢？哪一缸是黃顙魚？」
丘老師莫名其妙：「這些都是名貴河魚，沒有黃顙魚啊……」
李君閣指著另一邊一口單獨的大缸子道：「普通貨色在那裡，那才是黃辣丁……」
小格拿手捂臉：「死二皮你又陷害我，剛剛那段掐掉別播……」
直播間裡都要笑崩了。
「哈哈哈哈，強烈建議這段剪入片子裡去……」
「噗，小格這臉丟大發了啊，這簡直是暴擊六連啊！」
「別說小格了，我這幾十年釣齡的，看著這麼多黃不拉幾的無甲魚也懵逼……」
「媽蛋原來黃辣丁還只能算普通貨色？我還以為野生黃辣丁很高大上了呢！」
「也就是在李家溝，其它地方，有野生黃辣丁就不錯啦！」
「現在的好多河鮮館都在混淆視聽，好些拿三角峰冒充黃辣丁的……」
「樓上說的不算啥，我還見過那小塘鯴冒充子鲶的……」
……
河鮮宴擺了滿滿一桌，干燒水米子，香炸小河蝦，清蒸翹嘴，大蒜牛尾子，黃燜江團，香水耙鬍子，糖醋岩鯉……
李君閣給大家倒上米酒，說道：「今天大家都辛苦，高度酒就不上了，這刺梨米酒是山上苗寨的風味，外頭應該吃不到。來來來，歡迎大家來到李家溝！」
大家都開心異常，李君閣這一桌，辦得絕對是誠意十足。
吃了兩口菜，李君閣從小格敬起：「小格，敬你一杯，之前那些都是為了節目效果，你們這節目我太喜歡看了，每次看就一個感覺，這天下釣友是一家啊！」
小格笑眯眯地捧起杯子跟李君閣走了一個：「李家溝就是我的福地啊，這期節目效果絕對讓全國觀眾滿意，尤其是我還創了個記錄，真是太開心了，來二皮，走一個！」
敬完小格，李君閣又敬丘老師：「丘老師，您可是我的偶像！蜀州釣魚人的驕傲！歡迎您常來李家溝，我那垂釣中心，還得多靠你幫扶啊！」
丘老師笑道：「菜頭你們很熟悉吧？你的事情他早就給我說過了，啥時候你那垂釣中心開業，需要什麼竿子，魚鉤漂線等配件，一個電話的事情！」
李君閣笑道：「那就太感謝了，來來，您嘗嘗我們李家溝的河鮮。」
丘老師笑道：「釣魚人都不愛吃魚這是普遍現象，但是今天來你們李家溝可真是意外，這筷子硬是停不下來！這個干燒水米子，太巴適了！」
李君閣笑道：「一聽就是老吃魚的了，我們這裡的水米子，甲是軟的，都是不打甲直接干燒，膠質濃厚，小格你可要多吃點，美容養顏的喲！」
一席河鮮宴，吃得一行人都是滿意非常，飯後李君閣送一行人去木樓歇息，這才回家。
第二天攝製組又在村中各處補拍了一些鏡頭，比如大雁起飛，青珉奇石，老團魚，兩品奇蘭什麼的，這才滿意離去。
……
送走小格一行，五溪河正式進入禁漁期，李家溝的春風越見和煦起來，忙碌的春播插秧就要開始了。
三月二，打米漿。
八十斤九里香，二十斤大米，前一天就泡好了，從左鄰右舍借來好些濾豆漿的口袋，壓了八袋。
三月三，壘灶台，備餡料。
灶台直接壘在梯田下方，一溜四個大鍋大蒸籠，一次能蒸兩三百個粑粑。
餡料分兩種，甜的和鹹的。
過年殺年豬的時候，李君閣家裡專門留了幾大塊醃肉沒有進熏棚，入味後就掛在灶台上方，現在剛剛入了一點菸味，正是用來做豬兒粑的最好時節，有個名目叫「火煙肉」。
這天晚飯過後，李君閣將火煙肉切成碎碎的末，又切了一些半肥瘦的鮮肉末，鍋子裡放豬油，化後先放鮮肉末和薑末炒香，再放火煙肉末炒勻。
然後加香油，春筍末，香菇末，這三樣不能多，僅用於調味，將餡料靜置到豬油凝結之後，拌入切碎的香蔥。
這就已經把李君閣香得直咽唾沫了。
奶奶在一邊拌糖餡。
豬兒粑的糖餡與傳統湯圓的餡料差不多，不過還要加入一味橘紅，因為要下水勞作，氣溫還不是很高，加橘紅有陳皮的功效。
今晚山腳下挺忙活，挑水，備柴，備捆秧的稻草，容器。
上山的梯田已經耙好了，一個月前翻入泥中的碎草和泥糞，已經化為了肥沃的底肥。
稻田中的水下開出了壟和溝，這麼優質的水源可不能白瞎了，要引入苗寨的稻花魚模式，壟上插秧，等苗壯之後還要在溝里養魚。
半夜三點，老媽的好姐妹們開始在灶邊就著火把包豬兒粑。
將糯米劑子捏出一個窩，填入一勺餡料，搓成一個橢球狀，肉餡的用一段青筍葉子粘在豬兒粑腰上，糖餡的四根筷子扎在一起，拿筷頭在食用色素水裡一沾，然後挨個在豬兒粑中間點一下，糖餡豬兒粑中間就出現了一個方方正正的「田」字。
田啊田，這是李家溝老輩兒人心裡分量最重最重的東西了。
豬兒粑包好一個，就放到一張洗淨的橘子葉上，擺放到蒸籠里，等著上屜。
豬兒粑尤其是肉餡的，裡面有蔥，必須現蒸現吃，回二次籠蔥的鮮香味道就沒了，顏色也變得丑不拉幾的，沒人會喜歡。
清晨五六點，各家各戶開始祭祀祖宗，然後上墳燒紙，插墳飄放鞭炮，諸事完畢後，才開始漸漸向山腳聚攏。
李家的祭禮在祠堂進行，李家人由長輩帶著晚輩，依次給德茂公，慎清慎勤二公敬香叩頭。
幹完這些，大家才扛著農具，有說有笑地向村頭梯田方向走去。
山腳下，主婦們已經將大蒸籠放到鍋上，幾口大鍋同時開蒸。
先到的人都圍著灶台說笑，討論著今年的氣候，預估著今年的莊稼長勢，交流著各家今年都種了些啥，話題在今天總離不開農事。
哥大五人組也到了，一個個雄心勃勃準備大幹一場。
五人組只知道今天會有好吃的，卻不知道這麼大陣仗，不由得興奮異常，跑過來看著簸箕里還沒開蒸的豬兒粑問道：「這是湯圓嗎？怎麼不是圓的？哈哈托在樹葉里好漂亮！」
李君閣笑道：「這是豬兒粑，插秧是重體力活，因此主家要在今天備上這麼一頓，吃了抗餓，幹活有勁，這頓飯不叫吃早飯，叫『開秧門』。」
這是就聽老媽對李君閣喊道：「麼娃！頭鍋蒸好了！快過來起蒸籠，開秧門了！」
一鍋大蒸籠有兩層，李君閣走過去把住籠把，在周圍過來幫工的鄉親期盼的眼光下，用力往上一抬，大喊一聲：「開秧門嘍！我靠好燙好燙……」
趕緊將上邊那一屜放到旁邊，李君閣臉都被蒸汽熏紅了。
老媽跟凡梅嫂子幾個主婦忙著往鍋子裡邊加涼水，二堂嫂小堂嫂笑得都不行了：「皮娃連這個都不會了，鍋子裡還沒加涼水就敢開籠屜！這要不是臉皮夠厚，那就得燙壞了！」
李君閣頂著一個關公臉笑道：「這不是著急想吃嗎，來來來大家動手，不管是不是來幫忙的，都有份，今年豬兒粑備得可多！」
蒸汽散開，大蒸籠里一個個小巧可愛的豬兒粑躺著葉子上，就像大豬圈裡擠了一窩白白的小豬。
(本章完)