第221章 掌墨師
第二百二十二章掌墨師
第二天一早，李君閣早早來到綠道邊，還有六隻大公雞等著收拾呢！
綠道邊上就是苗娃們的工地，大鍋大灶大棚子都是現成的，李君閣抓了二毛跟何苗打下手。
都是十多斤的小腳烏骨大公雞，雞雜清理出來一會兒單炒, 其餘的磬磬哐哐剁成大塊，在大鍋里緊過水之後撈出，用熱水洗淨。然後將緊過雞肉的雞湯過濾單獨放置一邊。
再用醬油和料酒加入大盆子中，將雞塊倒進去，兩手下去一通猛撈，讓雞肉裹滿料汁, 醃一個小時左右。
這個動作一定要趁熱，這樣的話雞肉很容易吸收味道。
大鍋加入大油，然後倒入兩包燒雞公調料兩包火鍋料, 再放入兩斤辣椒干，兩斤花椒翻炒。
當年燒雞公店開滿了蜀都大街小巷，不過袋裝調料一出來，一個個就關門了，因為燒雞公只要配好了調料，做法實在太簡單。
將調料炒到香氣四溢之後，李君閣加入雞塊繼續翻炒，然後剛剛過濾好的雞湯倒入鍋中，將雞燉起來。
煮雞的同時，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗淨, 切好。
然後開始削青筍和土豆。
大火燉到雞肉耙軟之後, 倒入青筍和土豆，十分鐘後加芹菜，洋蔥和青辣椒。
繼續煮十分鐘，撤火，加入香菜，裝盆上桌。
這菜真沒難度，就是一個「大」字，大塊，大鍋，大火，大油，大香，大辣，大麻，大盆，最適合一群大老爺們光著膀子，就著泡酒大造一場。
中午的時候，朱朝安開著車將阿沖叔和十多個苗娃領了下來。
李家溝這邊昨天參與偷梁的一群人也陸陸續續到了，也是十來個。
燒雞公香辣的氣息充滿了整個綠道，苗娃們坐在桌旁，鼻子直抽抽。
一共坐了四桌，每桌一半苗娃一半漢娃，大家說起昨天偷梁的事情，兩邊情況一交換，都覺得又有趣又好笑。
李君閣又將雞雜炒好，每桌端上一大盆燒雞公，兩盤炒雞雜，端起酒杯對阿沖叔說道：「簡陋了，阿沖叔，昨天實在是承情了，寨子裡的狗都沒放出來，要不然李家溝人全得撂林子裡！」
阿沖叔哈哈大笑道：「本來就是圖一個樂！難不成真當是賊娃子逮啊！哈哈哈！你不知道，我開始都選好六根梁材了，怕你跟苗娃不熟悉，想著先給你們綁上，圖個方便。結果寨子裡的人聽說是山下皮娃要起梁，偷偷摸摸地你綁你家一根，我綁我家一根，整得滿山都是，你說這事情鬧得！」
李君閣說道：「實在是太感激了，山上的情，我二皮記得牢實，以後苗寨的事，就是我的事！」
阿沖叔連連擺手，說道：「要說情分，該是苗寨記著你皮娃的情分，這幾十年了，寨子裡何曾這麼高興過？老輩兒些的臉褶子裡都是笑！對了這馬上就要過年了，到時候你可一定要來寨子裡過年啊！」
李君閣看著自己身上的毛線背心加外套，說道：「這冬月都才剛到，臘月都還差一個月呢，怎麼就說到過年了？」
阿銅說道：「二皮你不知道嗎？我們苗家過年就是冬月尾巴上，跟你們漢娃是不一樣的！」
李君閣這才反應過來，說道：「哈哈哈，忘記這茬了！到時候我一定來！」
阿銅興奮地道：「就是就是，今年寨子裡肯定熱鬧得很，你可一定要上來啊！」
經過昨晚偷梁一事，山上山下年輕人又熟絡了一分，大杯喝酒，大塊吃肉，很快就打成一片。
李君閣又敬了阿沖叔一杯，說道：「阿沖叔，聽何苗說你們老木工手藝人幹活路的門道名堂不少，你跟我說說唄，我看看能不能讓阿音把木樓工藝的和講究也報上非遺。」
阿沖叔說道：「這裡邊說頭可就太多了，我們早年間都是師傅帶徒弟，三年徒弟，一年幫工，是沒得工錢拿的，之後才能出師，出師後還要跟著師傅當好幾年的手下，這才能獨擋一面。」
「我們這行，大師傅叫『掌墨師』，起房子沒有圖紙，不管房子多大，都在掌墨師腦子裡面。」
「整個房屋所需什麼，怎樣造作，掌墨師都必須瞭然於胸。」
「所有的構件，無論梁、柱、枋、板、椽、檁、榫，都是木材加工來的，只用榫卯相接，沒有一顆釘子，不管大小尺寸，擺放位置，在沒有設計圖紙的情況下，都要做到絲毫不差。」
「幾千根樑柱枋椽，都是掌墨師一個人用墨斗彈出來的，其它人，只是根據掌墨師畫出的線條將木料改造成各種構件而已，這就是徒弟跟師傅的區別。」
「所有構件架起來，一根都不出差錯，榫卯嚴絲合縫，這就是吃飯的硬本事！也是『掌墨師』這個名頭的由來。」
「再說回起屋，起屋十四步，步步都有許許多多的的規範法則，還有許多敬神祭神、禱福禱祥的儀式，都是師傅言傳身教。空有手藝，再加上一本《魯班書》，沒有傳承，是做不好掌墨師的。」
「就拿造屋之前的準備來說吧，首先是選址，基本是以選擇依山面水，坐北朝南，地勢高低適中為原則。具體屋場講究山體厚實，左右不壑，算是基本。當然更好的還有靠山面水，藏風聚氣。如果能找到龍虎護佑，鳳凰翔棲，靈龜浮圖之類，那就是可遇不可求的風水寶地了。」
「選址時有多種禁忌，比如如果對面是白岩山，那就會影響後人，死後容易成為「白毛」；比如忌屋場前後空虛，所謂『前空後空，不出寡婦出寡公』……」
「遇到這些地方，也不是不能造屋，那就需要造墨師的本事了，行話叫『補偏救蔽』，或者栽種樹木，或者配以廂房，或者修造豬圈牛欄，用各種方式予以補救。」
李君閣聽得一愣一愣的：「聽你這麼說，我咋覺得你們這行當，是搶了風水先生的飯碗呢？」
阿沖叔不無得意地說道：「好的風水先生，不一定能當好的掌墨師，但是好的掌墨師，肯定還是風水先生。」
然後接著說道：「選址完畢，接下來就是『打屋基』了，打屋基有這樣幾個小的環節。打屋基之前先要祭山，因為『打屋基』意味著占山，因而要祭山神爺爺，得到他的許可才行，一般用雞，也有用豬、羊等，但忌用牛。」
「因為牛是我們的衣食之源，是天神派下來幫助我們生活的，因此我們忌用牛作祭品。」
「祭山一般由神漢進行，有時也由我們比較內行的掌墨師充任歸儀式的主持。」
「祭山以後，就是『定向』，由風水先生架羅盤定房屋的方向，我們的說法叫『定龍壟』，一是測定山勢吉凶，二是定吉利的方向，以便確定大門向何方開。」
「過去建吊腳樓，多依山就勢建築，方位不好講，就以『左青龍、右白虎、前朱雀、後玄武』為最佳屋場。」
「後來山下平地也開始修木樓了，就要講究房屋的坐向。「
「定向當然有一定的原則，《魯班書》上講法是『陽宅來龍原無異，居處需要寬平勢。明堂需要客不為，萬堂門廣先立位。東廂西墊及包廚，庭院樓台園圃地。或入山頭找平原，前後有水環抱貴。左右有路亦如然，但遇返跳必須忌。水木金土四位龍，此作佳基終吉利。』」
「這雖是漢家的說法，但我們苗家陽宅定向也多以此作為一般法門。」
「除了使房屋修造後的方向正，還要考慮與家主的八字是否相合。」
「房屋的朝向多坐北朝南但是有不能正南正北，需要偏東十五度。」
「據說這是朱元璋進京修天安門後，要獨占坐北朝南這一方位，不讓民間有這個坐向。即使要修，家中也應有為官者，不然，犯禁了要遭罰，萬一要修，也不准向正南方。改土歸流之後，我們苗家也只得依從，這規矩一直沿用至今。」
「除了南北朝向，也可根據地形地勢或坐西朝東，或坐東朝西。但是一般不坐南朝北，因門窗向北開，有『北風掃堂，家破人亡』的說法。」
李君閣兩眼直轉圈圈：「太講究了！不知道現在修電梯公寓的設計者，是不是也要考慮這些！設計房子的還要懂看風水，真是漲了見識了！」
阿沖叔笑道：「其實除了風水先生跟造墨師，只憑經驗，主人家自己也是可以給自己的房子斷朝向的。」
李君閣大喜道：「還有這種事情？那該怎麼看呢？趕緊跟我說說，以後我也可以冒充一把風水大師！」
阿沖叔說道：「其實簡單的很，比如看喜鵲砌窩或樑上燕子砌窩的窩口朝向，又比如你家大白或者大呆出門後常去的方向，都可以認為就是吉利方向。」
李君閣哭笑不得：「前邊你說了那麼大一套，現在又告訴我這麼簡單的斷法，這到底靠不靠譜啊？！」
阿沖叔笑道：「大致是靠譜的，因為兩者的斷法，往往方向出奇的一致。這個沒有道理可講了！」
李君閣又端起一杯酒，說道：「原來造屋之前還有這麼多的準備工作，來來來，阿沖叔勞您受累了，我再敬你一杯。」
阿沖叔喝了一杯，談興越來越高，說道：「這還沒完呢！」
「接下來就是『擇時』了，這是破土前的必要準備。擇時是根據家主的八字情況，所選屋場的環境狀況，結合修造屋基的大致時段，選擇一個大吉大利的時間來進行，如陰日陽日，陰時陽時等……」
「之後是請工，就是請幫忙打屋場的人員，這也得挑。勞動力強、經驗豐富只是一個方面，另外還要選擇一些陽氣重的人、福德雙修的人、子孫旺盛的人。選工時，還要組織一些小孩由這些人帶到工地走上一圈，以表示這個屋場今後會發人。」
(本章完)