第177章 冷鍋魚
第一百七十八章冷鍋魚
就見大浮漂在水面上一上一下的點了幾次，然後就猛地往下一沉，再不冒頭。
鰱鱅就餌後不能慌，得等它吃鉤吃穩，慢數三下浮漂還沒有重新浮起來，那就是沒跑了。
菜頭將五米四的遠投竿拿起來, 收了幾圈線將浮線收緊，數了三個數將竿子向後一揚：「中！」
五米四的竿子，向後一揚那就是七八米的距離，就見竿梢猛地一彎，魚就被狠狠刺中了。
花鰱吃鉤非常穩，跑魚的情況非常少, 由不得菜頭邊搖輪子嘚瑟：「哈哈哈，二皮, 你榜上的花鰱多少來著？十八？十九？我記得沒有上二十吧？」
李君閣翻著白眼：「沒釣上來那都是水！釣上來了才是魚！」
菜頭這次竿子長，溜魚很輕鬆，哈哈大笑道：「嫉妒！紅果果的嫉妒！一個水怪籠子七八個鉤，這魚還能讓它跑嘍？趕緊的大抄網給我支起來，這魚二十斤打底！」
李君閣一邊翻菜頭的釣魚包，將最大的抄網頭拿出來支上，一邊嘀咕：「不著急，慢慢溜，給人家脫鉤的機會，還有萬一是白鰱呢？」
菜頭囂張得不要不要的，大聲說道：「明明是花鰱，剛剛翻身看到了！」
緊跟著又喊：「」白光！白光快過來，老子上大花鰱了！我信不過溝主的人品，龜兒肯定要故意給我抄跑！」
李君閣氣得將抄網往地上一扔：「靠！別忘了還是老子給你掛的餌籠, 人和人之間還有沒有點信任了！」
菜頭哈哈大笑：「有！但不是現在, 乖啊, 你去老鬼那邊看看吧！」
那邊老鬼也猛地把竿子揚起來了：「我靠別讓那禍害過來！我這裡也上了！」
李君閣揚天長嘆：「這就是天要亡我啊！」
一群釣友都不釣魚了，將李君閣遠遠推開，全部圍到菜頭和老鬼身邊幫忙，神情緊張。
不一會菜頭這邊的魚被溜翻了，切爾西席眼疾手快，一網下去，二十五斤的大花鰱入網！
接下來就是老鬼的大魚了，螺螄釣到的，肯定是大青魚無疑。
沒說的，只能耗，李君閣的青魚記錄是四十五斤，長度超過一米二，這記錄也不是那麼容易打破的。
李君閣看熱鬧不嫌事大，遠遠地喊：「不准換人啊！換人不算啊！」
老鬼豪邁的喊道：「老子五米四的磯竿，四百米的八號線，怕個毛！不換就不換，慢慢溜唄！」
一群釣友也在忙裡忙外，有的拿著水瓶給老鬼灌水，有的給他擦汗，有的問他要不要巧克力。
更多的是緊張地看著水面，聽得魚線在水中被拉得嗚嗚作響。
大青魚終於露頭了，在水面上輕輕地擺動了一下身子，巨大的尾巴拍打了一下，又慢悠悠地沉入了水中。
岸邊一片驚呼聲：「哇喔……」
釣大魚的子線長達一米多，老鬼掛的雙鉤，一鉤中魚，另一鉤在水中晃蕩，其實很危險，一旦空鉤掛到岩石樹樁，很容易造成斷子線跑魚。
黑龍真水拿著一把剪鉛皮的小剪子，在大魚被拉近還沒發力之前，一剪子將沒中魚的那根子線剪掉。
菜頭正坐在一塊石頭上咕嘟咕嘟地灌水緩氣，見狀喊道：「哈哈哈，沒跑了！這條估計有一米三喲！秋天的青魚那就得五十斤上下了，老鬼穩住不要慌，慢慢來，反正有的是時間！你不要想著是在溜魚，你想著是溜二皮就行了！」
老鬼哈哈大笑：「得嘞！他娃現在肯定好心焦！讓他多煎熬一陣子！溜得他翻肚皮才算完！」
前後又花了一個多小時，大青魚才被耗光力氣，肚子翻白，被緩過勁來的菜頭一把操入網中。
眾人將大魚拖上來過稱，接下來就爆發出一陣歡呼！
五十二斤！真的將無恥的大魚榜全部刷新了！
大家將大青魚擺在魚墊上，前後兩排，跟大青魚合影。
沒說的，苦逼的攝影師又只能是李君閣了。
一起將大青魚放流，李家溝洗榜行動完美收官！
一行人帶著菜頭釣獲的大花鰱，志得意滿的回到了農家樂。
光這一條魚，就夠十來人搓一頓了。
劉三娃出來接著眾人，一看大喜：「哎喲這麼大一條大花鰱！我總算可以做一道剁椒魚頭了！」
李君閣說道：「也是運氣好啊，這辣椒醬也是最新鮮的時候，茶籽油也是最新鮮的時候，今天又有口福了！」
劉三娃說道：「二皮你就瞧好吧，這菜我絕對比師傅做得還出彩！哈哈哈，他上哪裡找我這麼新鮮地道的食材去？！」
李君閣說道：「別說嘴，剩下的部分準備咋弄？」
劉三娃說道：「冷鍋魚咋樣？」
李君閣高興地說道：「好好好！這個好！有時候沒吃過冷鍋魚了，弄完在煮點土豆青筍，那叫一個巴適！」
劉三娃自去忙去了，李君閣拿出三個裝著白酒的大玻璃罈子，招呼大家過來坐好，說道：「來來來，給你們看個西洋鏡！」
一群人圍了過來，李君閣拿出一個電子稱，然後又從一個茶色玻璃罐子裡拿出一個毛茸茸的東西來，對眾人說道：「應大家的要求，每人一瓶一斤裝的麝香酒，八百一瓶，多的沒有啊！」
一群人興奮不已，白光金鉤眼淚都要下來了：「這就是一斤啊，蜀都賣八百塊五十毫升呢！哥哥你真是太實在了！」
李君閣說道：「那也太黑了吧，對了，你看到的麝香酒啥顏色？」
白光金鉤說道：「紫色的啊，顏色漂亮得很，就是味道沒覺得有多好聞。」
李君閣說道：「現在有一種麝香的替代品，麝香鼠身上出來的，跟香獐的麝香不是一回事。你看到的東西，可能就是那玩意兒泡酒再加上色素，等我弄給你瞧瞧啊，看看真正的麝香酒啥模樣。」
說完將一張白紙對摺後展開放在克稱上，將指數清零後，用挖耳勺子從毛囊里一丁點一丁點的挖出了一些麝香，放白紙上，一共稱出了五克左右。
麝香是紫黑色的晶體，經過木頭叔一年多的陳化，刺鼻的氣息早已化成了奇特的香氣。
李君閣小心地將晶體放入酒罈中，晶體在酒中慢慢融化，最後消失在酒罈里，壇中的酒跟剛才比起來沒啥變化。
眾人大驚：「靠！這是怎麼一回事？啥都沒了？」
李君閣說道：「這才是真正的麝香酒，配比都有講究的，六十度的純糧食白酒，一斤配一克麝香，剛配出來是沒有顏色的，要放一年半以上，味道才會出來，顏色才會變化。」
說完在一斤裝的細口小酒瓶上安上一個小漏斗，將酒裝進去，塞上蓋子，周邊用蜂蠟封好，說道：「這個東西穿透性強，所以也就容易揮發。需要密封包裝放恆溫處，最好是埋地下一米以下，或者放地窖里保存。大家條件有限，回家弄個保鮮盒裝上，外邊裹上黑色塑膠袋，丟冰箱裡冷藏吧。」
「對了，家裡有媳婦的可別丟臥室衣櫃裡啊，聽說這玩意兒對女生有些影響。」
一群人珍而重之的點頭。
李君閣又說道：「麝香酒的作用並不是用本身的香味吸引魚類，這原理弄懂了才知道用法。它的作用是作為定香劑和穿透劑，一是讓餌料的香味被定得比較持久久，不會短期內消散或者變化；二是作為餌料香味的載體，可以將香味在水中送出很遠。這才是麝香酒釣魚能有奇效的原因所在。」
「所以相應的，純麝香酒泡糧食，效果肯定不如在帶有香型的餌料中加入些許麝香酒效果好；而用麝香酒炮製麥粒和玉米，肯定也要加入帶其它香型的中草藥，這才是麝香酒的正確使用方法。要是使用不得法，那就真真白瞎了好材料了。」
一群人恍然大悟，原來還有這麼些說道，轉念一想又卻是有道理。在香水行業中，麝香確實是作為定香劑和穿透劑使用的。
李君閣又用同樣的方法製作了十瓶麝香酒，十幾個人一人一瓶，高興得眉開眼笑。
這時劉三娃已經將菜做好了，兩桌人，一桌半個剁椒魚頭，一大盆冷鍋魚。
剁椒魚頭本是一道湘菜，不過用茶籽油本地糟辣椒做出來的，有多了一些李家溝自己的風味。
冷鍋魚就更有說道了，據說是宋代大文豪蘇東坡發明的。
當時，蘇東坡去渝洲拜訪好友名士王道矩，王道矩請他在一江舫上打算吃熱鍋子。
那時一般渝州巴人吃的熱鍋子，裡面燙的主要是動物的內臟，也就是後來聞名遐邇的川菜「火鍋」的起源。
而達官貴人他們吃的主要則是在江里剛打上來的魚。
但是蘇東坡覺得普通的火鍋太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚通過爆、炒、紋、熬等工序弄好，再連魚帶料裝入厚鐵鍋享用，端上桌時，魚是烹熟了的，鍋卻還是冷的。
這就是「冷鍋魚的」由來。
冷鍋魚吃完後，再點上火，燙上些土豆青筍豆芽金針菇之類的素菜，這冷鍋又變成火鍋了。
當年郭沫若在渝州吃過冷鍋魚後，不由得賦詩一首：「二人之，金口內，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴國第一味。」
所謂二人之，合起來是一個「冷」字。所謂金口內，合起來是一個「鍋」字，又算另一樁名人軼事了。
眾人吃得心滿意足，吃完了又開始收刮農家樂的存貨。臘肉也要，油肉也要，豆豉也要，紅豆腐也要，甚至連剁椒魚頭的糟辣椒也不放過。當然回去討好自家媳婦女友的皂角米，桃膠，無患子洗髮水等，更是圍著趕來送行的阿音討要不休。
(本章完)