第148章 魔芋
第一百四十九章魔芋
奶奶拍著胸口說道：「哎喲這鬼電視可算結束了，這哪裡是《走近科學》啊，這簡直是《嚇死背時》啊！乖孫今晚跟我睡一個屋！我咋想起那曲子心裡就毛毛的呢？」
老爸也看得有點擔心：「你說張老師把老團魚拍成這樣，會不會把鄉親們嚇著啊？這老團魚可是你弄來的，鄉親們要是不樂意，皮娃你可是貓抓糍粑, 脫不了爪爪啊！」
第二天等李君閣遛狗到打穀場，就發現人好多，都在熱烈討論，話題不離前一晚的電視。
「昨天那節目你看了沒？」
「那還能錯過，哎喲還真有點嚇人呢。」
「什麼啊，拍得好假，當時我可就在旁邊，根本不是那麼回事！」
「你少來，我可是知道的, 你那天聽到皮娃一聲老團魚就嚇得跑回來了，後面的你壓根就不知道！」
「你走！我那可不是嚇的，我那不是趕緊回來告訴你們嘛！」
「你們說這片子真的是《走近科學》嗎？我咋覺得是宣傳迷信呢？看得我心裡都發毛了。」
「就是就是，你說今晚我們偷偷去燒點毛紙，老祖宗會生氣不？」
「不去，今晚播第二集，我要守著，昨天宏光可是上電視了，你看他那嘚瑟勁！」
「對喲對喲，你說這節目咋整的，讓人又害怕又惦記！」
……
見到李君閣過來，鄉親們就圍過來了，首先發難的就是篾匠叔：「皮娃你又搞事情！把電視台都招來了！看把良子嚇得, 連打穀場都不敢來了！」
李君閣大大咧咧：「哪裡有那麼邪乎, 這節目就這套路，先整兩集雲山霧罩神神叨叨的, 搞得你又害怕又想看，最後才會公布答案！等結果出來了大家就會發現, 要多簡單有多簡單。」
篾匠叔說道：「你們肚皮裡頭怎麼就這麼多彎彎繞？你趕緊告訴我最後是咋回事，我先回去告訴良子去！」
李君閣說道：「這我上哪兒知道啊？人家科學家的事情，我還想知道得慌呢！」
然後又說道：「大家不要擔心，今晚肯定還要放老族叔中邪，慎清公的狐狸丫鬟什麼的，指不定說得多玄乎呢。關鍵是後天，後天中秋，大家一邊在家吃月餅一邊看答案揭曉，呵呵呵，這安排可真不錯。」
「皮娃你說老族叔那是咋回事啊？我可是在鄉場上看見了，這腰不腰的不知道，可這頭髮根子可是真變黑了啊！」
李君閣聽得心裡頭只打鼓，只得隨口打哇哇：「這個我也納悶啊，我也整不明白啊！反正到時候肯定會有科學解釋的。」
當天晚上，果然如李君閣所料，這集李家溝專題更玄乎了，李老頭把自己中邪那天的表現重現得活靈活現的。然後還有四爺爺帶張老師查資料，接下來還演繹了狐仙拜慎清公那一段，最後還有很多村民採訪，一個個說得活靈活現的，不去起點寫書都白瞎了。
反而是李君閣帶團魚上車那一段，不好重現，沒有拍攝，只在張老師的直播間描述中一筆帶過。
第三天，整個李家溝的好奇心都達到了最高點，全都期待著答案的揭曉。
這天李君閣沒有出去亂晃，Shirly跟Alice卻過來了。
「咦？你們兩個不在村委當常委，跑來幹啥？」
Shirly說道：「祖祖說今天是中秋節，我們來祝五祖奶奶生日快樂的。」
李君閣一腦門子黑線：「是節日快樂！九斗碗吃上癮了是吧？」
Alice說道：「我們還沒找你算帳呢，聽說你又跑山上去了，又不帶我們！」
李君閣說道：「不是不帶你們啊，是那裡你們實在上不去，現在水上樂園那裡有遊艇了，我們明天去坐遊艇吧。」
這時奶奶出來了，手裡端著做針線的簸籮，笑眯眯地說道：「倆乖女，來，坐五祖奶奶旁邊，我們繼續做針線。」
「啥？」李君閣嘴巴張得老大：「你們這是要逆天嗎？」
Alice跟Shirly坐下來，有模有樣地拿黃蠟捋著棉線，Alice說道：「五祖奶奶說了，李家溝的女人不會女紅，那就不是完美的女人，我們看五祖奶奶每天坐在門口做針線，有一種ageing gently 的味道，所以我們也來學一學。」
說得跟真的似的，一下針就露餡了，原來這兩位就學到了捋棉線，針腳那叫一個沒法看。
李君閣不忍猝睹，扭過頭道：「我說你們不是大學生嗎？怎麼都不用修學分的？不是說美國大學寬進嚴出，出勤小考都要算學分嗎？」
Shirly翻著白眼說道：「不知道我們是學霸嗎？跟導師說我們要來中國考察，導師就同意了，只要回去時出兩份報告給她，就算完成學分了。」
李君閣想起自己本科時在孫老的主任教研室幫忙時那個自由度，只要不掛科，一學期不去教室都可以，也就釋然了，學霸的特權學渣是沒法理解的。
Alice興奮極了：「我們開始還想著怎麼糊弄導師呢，這才剛剛翻譯了兩份梁姐姐跟阿音姐姐她們準備的非遺資料過去，導師就讓我們繼續呆在李家溝了。」
李君閣一臉黑線：「你們又弄茬輩分了！該叫阿姨！話說你們導師怎麼這麼好說話？你們是啥專業啊？」
Alice說道：「我們的專業是中國傳統文化研究。」
李君閣哈哈大道：「說起這個，四爺爺當你們導師的導師都夠資格了！難怪把你倆丟在這裡就不用管了。」
這時就看到王曉松拎著一個鴨子過來，說道：「保保！中秋節到了，我爸讓我給你拎個鴨子過來！」
李君閣摸著他的頭說：「你爸真是太客氣了。等會啊，乾爹也給你個禮物。」
說著從裡屋拿出一把小直刀出來，說道：「大娃子了，給你這個拿去玩，只能切只能削啊，可不能砍東西，刃口開得薄，亂砍是要崩刃的！」
這是上次李君閣跟數控中心那小伙子合夥用粉末鋼邊角料搞的跑山裝備之一，李君閣配上了牛角刀柄牛皮刀鞘，送給王曉松算是個中秋禮物。
「這個在家裡玩就行，可不能帶到學校去，等你再大一些，乾爹帶你去跑山！」
王曉松一蹦三尺高：「也！我也可以當跑山匠了！謝謝乾爹！」
李君閣說道：「去吧，也跟你爸說中秋快樂，今天早點收船，晚上好好吃麻餅看月亮！」
王曉松跑遠了，李君閣才想起一件事喊道：「刀子時常上點油！別弄鏽了！」
……
王曉松走了，Shirly才問道：「Jungle，保保是什麼意思？」
李君閣說道：「保保啊，就是乾爹，我們蜀州人認為小孩子只有一個父親是不夠的，還需要其他的男人來照顧保佑，於是就還要拉一個保保，盡一部分父親的責任，幫助自己的孩子健康長大。」
Alice好像想起了什麼，拿出一個橘子剝開，往自己嘴裡一邊塞了一瓣，然後嘟嘟啷啷地用英文說道：「不要輕易說出你的理想，不要給別人嘲笑你的機會。」
李君閣拿手指按她的腮幫子，把橘子瓣按回她嘴裡，哭笑不得地說道：「你演的這個是教父，在我們這裡叫袍哥！」
扛起一把鋤頭，對姐妹倆說道：「走，帶你們見識一種神奇的食材。」
帶著兩妹崽來到魚塘邊一株植物旁邊，植物長著一根淡綠色的嫩杆子，上面分布著許多淡紫色的斑點，葉子想放大了很多倍的榕樹葉子，不過更加柔嫩。
最特別的就是長葉子的莖杆上包裹著一圈窄窄的葉邊。
李君閣說道：「這是魔芋，加工後可以做成魔芋塊，我們蜀州中秋節要吃鴨子，這魔芋燒鴨子可是蜀州名菜。」
說完就在魔芋邊上開始挖，不多會就從魔芋莖的底部挖出一個斗碗大小的棕色圓球。
李君閣說道：「這就是魔芋了，別看現在這麼點，可以做出半鍋魔芋來！」
帶著倆妹子回到廚房後邊，李君閣對她們說道：「看著我做就成，這玩意兒也是癢手的，直接接觸會癢死你。」
給自己一邊手上套上一個塑膠袋子，李君閣將魔芋洗乾淨打掉外皮，用菜刀切成條，拿到魚塘邊棚子裡用打漿機打成魔芋漿。
然後最重要的，用大量清水沖洗機器，不然要是明天早上想起來吃豆漿，殘餘的魔芋漿混進去那就糟糕了。
拎著魔芋漿來到廚房，李君閣拿了些鹼粉加水化開放一邊，然後往魔芋漿里加上足量的水，再將稀釋後的魔芋漿倒入大鍋中，開始熬製魔芋漿糊。
關鍵手法就是不停快速攪拌。
熬到魔芋漿糊開始變得半透明，漿糊成型冒大泡之後，開始改小火，然後慢慢加入鹼水。
攪拌那隻手可不能停下來，得一直保持原有的速度。
鹼水澆得慢，鏟子攪得快，就這麼個訣竅，倒也簡單。
待得鹼水攪拌均勻後，徹底熄滅柴火，讓鍋子裡的魔芋漿糊冷卻凝固。
等到魔芋漿糊完全冷凝之後，沿鍋邊倒入一瓢冷水，然後拿菜刀切下去，沿著鍋底將魔芋劃成方塊。
水成為魔芋塊的分隔劑，這樣魔芋就一塊塊地分開了。
用鏟子沿鍋底鏟下去，讓魔芋跟鍋底徹底分離。
再加入一大鍋開水，將魔芋塊煮上幾分鐘，魔芋塊會變得更加Q彈有韌性。
再放入一大桶涼水中浸泡著，魔芋就算做好了。
這是的魔芋其實就已經可以吃了，切成薄片直接蘸調料吃，就是一道清香的素菜。
不過今天李君閣要做魔芋燒老鴨。
這個節目不知道大家看過沒有，老周真的覺得很好玩的，大家可以找一集來看看，哈哈哈…記得看過一次電視上的廚師比賽，用魔芋，結果四川廚師做的魔芋燒鴨子，然後山東廚師做的宮廷素鮑，評委說，四川廚師你做得非常可以，好吃，不過只有好吃兩個字，再看素鮑魚，精緻優雅，然後四川廚師就輸了…哈哈哈哈，那廚師用家常菜參加比賽，也是心大…
(本章完)