第140章 酸湯魚
第一百四十一章酸湯魚
堂屋中間的八仙桌上已經擺放著一個放著炭火的爐盤，妮媽媽將酸湯魚盆放了上去。
滿屋子裡都飄起辛辣中帶著酸香的氣息，中間又混合著稻花魚清甜的魚香和淡淡的稻香，滋味誘人。
李君閣還在調製蘸碟，一人一個碗，放入青椒末、味精、薑末、蒜末、魚香菜末、野蔥末、木姜籽末、折耳根末、精鹽。
折耳根的在地下竄行的結實根部, 是黔州人的最愛，而折耳根的嫩葉和靠近嫩葉部分的根部，則是夾川人的最愛。
將蘸碗端到八仙桌上擺好，用原湯調稀。
阿音見到李君閣幫廚出來，就對他笑道：「喲！偷師！」
妮媽媽笑道：「這丫頭怎麼說話呢，皮娃雖說是漢娃子, 竟然也會做苗家菜呢, 看他剖魚跟碓糍粑海椒就知道了。」
李君閣哈哈大笑：「打小就沒少在苗嬸家蹭飯, 別說酸湯魚了，全蟲宴我也一樣下嘴！」
育爺爺聽得大喜：「那你年紀不大，也算是我們苗家的老客了！喝啥酒？」
李君閣也笑道：「現在去取竹筒酒都晚了，那就刺梨米酒啊，必須的！」
育爺爺把李君閣的背拍得啪啪響：「好娃子，真是好娃子啊！要不明天讓阿音帶你去撈水蜈蚣？」
阿音翻著白眼說道：「阿爺，明天還要來兩位客人呢，估計吃不了那些！」
李君閣對育爺爺說道：「我有兩個朋友明天要來，水蜈蚣跟竹蟲這些好東西估計他們消受不起。今天跟阿音去采皂角米，倒是看到有幾處雞堂，要不還是去下幾處門套，碰碰運氣得了。」
育爺爺說道：「去皂角樹路上那幾處可是老雞堂了，每年我都要收不少，現在是竹雞最肥的時候, 你可真眼毒, 這是又會挑時候又會挑地方啊！」
音爸爸拿出一罈子酒來，說道：「皮娃趕緊坐下, 龍門陣要擺, 酒要喝，阿音他爺爺說起打獵來就沒個完，你們爺倆可是有得聊。」
李君閣笑道：「三天不吃酸，走路打穿穿，音爸爸，這酸湯魚我可是惦記有些時候了，早就等您這句話了。」
大家坐下，邊吃邊喝邊聊。
李君閣端起米酒碗，對育爺爺說道：「育爺爺，我這可就是借花獻佛了，祝你身康體健，福如東海！頭碗我先幹了，你隨意！」
育爺爺說道：「一碗米酒還扯那些！一起幹了！」
一碗刺梨酒下肚，那可真是清爽，舒服勁從每一個毛孔都滲出來，李君閣不禁說道：「這酒可真好喝啊！」
音爸爸說道：「喜歡就帶兩罈子下去，米酒不耐久放，當年不喝完就糟蹋了。」
歐奶奶說道：「你們就是這樣，二虎每次來也是拼酒。皮娃，多吃魚，慢慢喝。」
李君閣說道：「好咧，等我先敬完大家，再慢慢喝。」
又敬了長輩們一圈，這才開始慢慢聊天。
挑起一塊魚肚皮下嘴，李君閣感嘆道：「這山上的稻花魚就是香啊，又鮮又肥，還真的有一股子稻香味呢！」
育爺爺說道：「那是，我們家今年種的九里香，烏金糯，這酒就是九里香釀的，待會再嘗嘗烏金糯的米飯。」
九里香是白糯，烏金糯是黑糯，苗家米以糯米為主，寨子裡都是本地品種，產量低，不抗倒伏，不吃化肥，但是滋味和營養那是甩出雜交大米幾條街。
李君閣說道：「哎喲，久仰懸天崖烏金血米的名頭了。這可是養生的好東西啊！阿音，這個我們可以帶上些樣品下山，到時候我給於丫頭他們寄過去試試啊，萬一他們看上了呢？」
阿音說道：「對呀，我們寨子的糯米可養人呢！」
說完又泄氣了：「問題是怎麼運出去啊？這下八溝鄉都難，更別提下懸天崖了。」
音爸爸說道：「皮娃啊，你是不知道，我們寨子雖然窮，可真有不少好東西呢，不過多數都運不下山，換不了錢。就拿修木樓的杉木來說吧，寨子裡自家的林場裡就有不少，可除了山上建木樓用一用，都拉不出去啊。你們山下修木樓要是自備木材的話，我估計價錢得夠嗆！」
李君閣說道：「這個我還真不了解，寨子裡以前就沒有運東西出去的通道？」
音爸爸說道：「嗨，以前半山林場開著的時候，倒是曾經來考察過一陣，說是可以裝溜索跟卷揚機，這樣能從山上往下運木頭。可這計劃趕不上變化，半山林場一關，這事情就再沒下文了。」
李君閣問道：「那這價格大概是多少錢？地點考察好了嗎？」
音爸爸說道：「我倒是大致問了一下，說是長度大致六公里，毎公里四萬塊左右，再加上附加設備，要三十萬左右。這樣的溜索可以運一噸以內的貨物。」
李君閣嚇了一大跳：「懸天崖有這麼高嗎？」
音爸爸說道：「怎麼可能是垂直距離！懸天崖跟林場垂直高度也就一公里左右，但是要考慮到坡度問題，設計角度好像不能太陡什麼的，這個我也說不清楚，好像是沿著後山林場貼著山谷山壁拉斜線到半山林場，才有這麼長。」
李君閣對阿音說道：「阿音，去年不是給盤鰲鄉繳了五十萬五溪河的承包費嗎？拿一半來修這個溜索，這苗寨的運貨通道不就是打通了嗎？你沒跟梁丫頭說說？」
阿音嘆了一口氣，說道：「首先這五十萬鄉里沒法全部截留，另外就算是五十萬灑到一個鄉的各個村，簡直地皮都打不濕，能集中解決民辦教師工資問題和低保戶問題都算不錯了，你還真以為梁姐姐這個鄉長好當啊，五十萬拿著愛怎麼花怎麼花！五溪一號才四十萬左右吧，去年縣裡都捨不得花這個錢，更別說鄉里了。」
李君閣說道：「原來我們這麼窮啊！咦，如果我願意承包碧峰山，包括後山和半山林場的話，是不是鄉里就有錢修這個索道了？」
阿音哈哈大笑，說道：「美得你，你要敢這麼跟梁姐姐提，肯定會挨揍的，而且縣裡也不會通過。只能是你承諾自建索道，承諾發展林下經濟，承諾保證林木密度，不搞過度開發，然後鄉里可以酌情考慮給予部分優惠政策。政府對外尋租荒山，跟政府投資建索道，這完全是並行的兩件事情。你要是想一石二鳥，那是做夢。」
育爺爺說道：「懸天寨是窮慣了的窩窩，歷來就姥姥不疼舅舅不愛的，八溝鄉到寨子的路都還沒修呢，要等著衙門來投資搞這些，那是老尼姑盼嫁妝——沒指望了。」
這俏皮話說得，八溝鄉那是黔州紅水市治下，人家的村村通修到那裡就是盡頭，夾川這邊又實在是提不起精神來修這段沒頭路給黔州經濟做貢獻，就這樣耽誤著，現在寨子到八溝鄉還是石板路呢。
李君閣安慰育爺爺道：「沒事沒事，過上幾年，等我們寨子發展起來，有他們哭著喊著要給我們修路的時候！」
說完轉過頭對阿音說道：「那要是按你的章程，你估摸著得多少錢？」
阿音說道：「只是荒山的話應該花不了多少，但是沒有經濟效益啊，你想好幹什麼了嗎？」
李君閣說道：「沒想好，我就想著修溜索賣你們寨子裡的烏金血米，荒山只是附帶。」
阿音說道：「那虧不死你！你還想跟五溪河那樣啊，你那個承包要是沒有一個鄉的荔枝撐著，早就賠得河干海淨了！你就不是個做生意的料。」
音爸爸說道：「阿音你別這樣，皮娃也是一番好心啊，你至少大致合計個數給人家嘛。」
阿音說道：「我估摸著，要承包碧峰山，按十年時間計算，在不動用碧峰山現有資源的情況下，至少三百萬以上，要是加上倆林場的話，那得四百萬，這還只是林場的設施，場地。林木不包括在裡面。」
「後山林場是寨子的資產，林木都是寨子的，你可以向寨子買一些。半山林場那更是縣裡的資產，退耕還林後更不可能賣了。要弄木材的話，你只能自己種，等它長大了再賣。如果想著空手套白狼，認為承包林場後那些木頭就歸你了，那是要拉清單的。」
李君閣衝著音爸爸說道：「音爸爸你看到沒？阿音有多厲害？你還擔心她這個村長當不好嗎？」
說完對阿音說道：「嘿嘿，我還真不需要木材，我就需要林子搞養殖，現在公司里證件可都齊全，我弄些珍稀動物來養著，養大了發大財！」
阿音說道：「國家級的保護動物，野生的必須繁殖兩代之後，從第三代開始出售，想走這條路，也不是那麼容易的。」
李君閣訝異道：「咦？這些事兒你都這麼清楚？」
阿音臉一紅，說道：「你不是一直嚷嚷著要搞這個嗎？我早都查過這方面的資料了。就怕你犯錯誤。」
李君閣心裡美得冒泡，這丫頭，肯定是早就喜歡我了！看來哥們兒還是有點魅力的嘛，二布衫子解放鞋都擋不住！
阿音一看李君閣笑得賊兮兮的憊懶樣，臉更紅了，強自解釋道：「你一天到晚沒個正型，又三天兩頭的出么蛾子，屬於村裡的重點監控對象，打進村第一天大伯跟獵戶叔可就說了，要把你看緊點！」
嗯！別解釋，解釋就是掩飾，掩飾就是事實！
嘴上沒說，可那笑容就是這意思，氣得阿音不跟他說話了，撈了兩個魚頭狠狠的丟他碗裡。
李君閣嘿嘿傻笑，這鯉魚腦袋有什麼吃頭！
育爺爺說道：「要說野物，那碧峰山里品類多了去了，雞類都有好些種，你要是想養，我們爺倆明天就去多下點套！」
阿音聽不下去了，說道：「阿爺，這竹雞也是上了國家三有名單的，抓它那是犯法條的，只不過不夠刑事案而已。」
育爺爺一聽不樂意了：「這扁罐罐咋還不能抓了呢？要是不能抓不能吃，你能長這麼大這麼漂亮？」
蜀州人管竹雞叫扁罐罐，以叫聲為名。
李君閣在旁邊煽風點火：「育爺爺，不怕，我都有許可證的，他們衙門裡那些死規定，還不如我們跑山匠的規矩好使！」
育爺爺哈哈大笑，說道：「對喲，就是這個理！說得跟咱們不知道留大放小看節進山似的，來，不理這丫頭，咱爺倆再走一個！」
酸湯魚送上！個人在現實中其實也挺喜歡這個菜的，不過首先魚必須得好才行，桄菜的讀音是「逛」，四川話里「光」這個字在表示光溜溜的意思時，也讀這個音，比如竹床就說成「光涼板兒」，讀作「逛涼板兒」，估計有書友會不清楚，特此說明一下。
以後遇到這樣的情況，老周都儘量說明一下吧，降低書友的閱讀難度，其實這些東西細究起來，也挺有意思的。
看在老周這麼認真的份上，
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(本章完)