熬製好的母水在電風扇的作用下，已經變涼了，李方開始入壇調製。
「做泡菜，最好先往裡面加一些老壇泡菜水，這樣做出來的味道，才更加地道。從科學的角度上講，老壇泡菜水中富含大量的乳酸菌，加進去之後能讓泡菜快速發酵，泡菜入味兒的時間更短，會更加脆嫩鮮美。就像熬中藥要用要引子，做泡菜也得加個引子。所以四川當地人買泡菜的時候都會找老闆要走一些老壇泡菜水，原因正是如此。」
有人在直播間問了：「那假如沒有這種老壇泡菜水呢？我現在所在的城市並沒有人做泡菜，那就沒有老壇泡菜水了，那我想做泡菜的話要怎麼辦？」
「這個問題問的好，這也是我接下來要做的。大家可以去菜場或者超市，買一包泡野山椒，裡面的那些水就是老壇泡菜水，做泡菜的時候倒進去效果是一樣。」
李方把一整包泡椒連著水一起倒進了罈子里，在把剛剛熬好晾涼的母水倒進去，接著把洗淨晾乾的老薑和大蒜丟進去，讓這母水更加入味兒。
「按照正常的四川做法，是在這壇母水中放入老薑和干海椒，然後泡上個兩天，等裡面的水變黃開始發酵的時候再把要泡的菜放進去。這樣老薑的味道就能更好的融合進母水裡，母水也發酵完畢，蔬菜放進去會更家快速的發酵，不管是味道還是口感都會更好一些。不過我做的泡菜是給龍蝦館裡用的，所以不用講究那麼多。不過我在鍋里還留了一罈子的母水，等直播結束了我在裝一壇，養一下母水，到時候在泡一罈子自己吃。」
李方叫上奶奶和他一起把晾著蔬菜的竹篩拿過來，開始往罈子里放蔬菜。
「大塊的蔬菜入味慢，要先放下去，這樣之後翻找起來才不麻煩。小塊的蔬菜最後放，比如這大白菜，只要過個一夜就能夠吃了，放在最上面就好。青辣椒和朝天椒分散的放在中間的位置，這樣在泡製的時候，辣椒的辣味就會散發出來，讓周圍的蔬菜都浸入辣椒的味道。」
蔬菜全部放進去之後，李方還拿了一雙乾淨的筷子，把罈子裡面漂著的蔬菜都給它按下去，以免被腐壞了。
做完這些，再往裡面澆了一些自家燒的高度白酒，然後封口。蓋上蓋子，往水槽中加了點水，四川正宗的跳水泡菜就完成了。
「好啦，這跳水泡菜明天晚上就可以啟封開吃了，不過開封以後必須要在一星期內吃完，不然味道會變得很差。而且我挑選的這些菜都不適合做深水菜，所以並不能長夠時間的浸泡在裡面。等你們把裡面的蔬菜都吃完了，把裡面的東西都撈趕緊，這就變成老壇水了。把老壇水留著，下次再做泡菜的時候就可以往裡加這個老壇水。」
把罈子放好，李方開始結束今天的直播：「工作室的後期會把今天的直播裡面跳水泡菜和醃蘿蔔的製作步驟給剪輯成視頻，大家如果不懂得到時候可以看著視頻製作。好了，今天的直播就到這裡了，各位，再見。」
關掉直播間，李方又把另外一壇母水調製好，準備放上兩天在做泡菜。
李方帶著爺爺奶奶還有吉吉澤武，一起把院子給清理乾淨，東西都給放回之前所在的位置。
看看時間，李方開車來到店裡，新招來的人都已經到了，服務員有領班帶著熟悉店裡的東西。至於廚師老何和倆個打荷，本身都是在廚房待過的人，在熟悉了廚房裡的設備和東西的擺放以後，很快就上手做起準備來。
早上為了躲著家裡人把罈子拿出來，李方起的有點早，中午在店裡忙完以後，就回家補了一覺。
才睡了一個多小時，李方就被電話給吵醒了。
「你好，請問是李方李先生嗎？」
「是我，你是？」
「李先生你好，我是XX物流運輸公司的，你訂購的三江組合艇、龐巴迪水上摩托艇、電動衝浪板有我們進行運輸。現在我們到你們縣城了，是送你家裡還是送到其他地方。」
聽到這，還有睡意的李方一下子醒了：「送預留地址吧，我在村口這邊等你們，你們到了聯繫我。」
「好的，我們到了以後聯繫你。」
掛斷電話，李方睡意全無，穿好衣服上樓叫上工作室的四個人，一起到村口去等待東西的到來。
「李總，我們在這裡等什麼啊。」秦澤武好奇的問道。
「我訂購了組合艇和摩托艇，用於工作室的拍攝用。這不一會就送過來了，到時候我們一起把東西放到水庫里去。」
「那你怎麼不早說啊，讓吉吉帶上攝像機出來，拍下來啊。可以發抖音上先預熱一下。」
「也是，吉吉，你趕緊回去把攝影機拿過來，他們還沒到，來的及。」
「好的，我這就回去拿。」
吉吉跑回去拿了攝像機，趕在了物流過來前回到了村口。
一輛貨車停在五人面前，從副駕駛下來一個男子，手上拿著一張單子：「你們好，那位是李先生。」
李方向前一步說道：「我就是。」
「你好，李先生，東西就在後面，幫你卸那裡。」
「東西直接卸水庫邊上，你上車讓司機跟著我車走吧，那邊車子可以開上去。」
「好的。」
李方開上皮卡，帶著物流車來到水庫的壩上，在大家的幫助下成功的把所有東西搬到了水庫的碼頭上。
物流公司的人送完東西就離開了，李方帶著工作室的幾人花了2個多小時才把所有的東西組裝起來放進水裡。
吉吉把這一過程全程拍攝下來，李方也很好的配合著做了一些各種零配件介紹和如何組裝。當然，這裡面有這系統的幫忙，不然估計組裝的時間還要放上一唄。
回到家的秦銘和羅子軒從奶奶那裡得到消息也興匆匆的趕了過來，對於這樣的大玩具，沒有那個男的能夠阻擋它的魅力，不是嗎。
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