第152章 第一次試做佛跳牆

  第152章 第一次試做佛跳牆

  第151章第一次試做佛跳牆

  董小小的出現,讓楊青果、鍾星飛、梁萍很意外。

  不覺得意外的,只有楊星宇和依然昏迷不醒的楊青平。

  因為楊青平還昏迷著,所以董小小這次的看望,也沒什麼意思,在這裡待了一會,董小小就告辭了。

  楊星宇等父親、姑姑等人到了,見三叔暫時沒什麼危險,便帶著鍾星飛也走了。

  照顧三叔的任務,暫時交給父親、二叔等人。

  梁萍也還在。

  而且,三叔明顯要住院很久,他和鍾星飛在市里,隨時都能過來看望。

  回魚尾巷的摩托車上,鍾星飛顯得很沉默,一路上一句話也沒說。

  楊星宇也沒說什麼。

  回到魚尾巷的住處。

  楊星宇見鍾星飛還是沉默寡言,便在床沿上坐下,拍了拍身邊的位置,「小飛!過來坐!」

  鍾星飛看他一眼,順從地走過去,在楊星宇旁邊坐下。

  楊星宇歪頭看著他,「在想什麼呢?」

  鍾星飛搖搖頭,悶悶地說:「大鍋,我沒想什麼。」

  楊星宇:「那你在發呆?」

  鍾星飛搖搖頭,沉默片刻,才低聲說:「我在恨我自己今天為什麼心軟了,為什麼要給他獻血,我應該恨他!應該看著他去死的。」

  楊星宇知道鍾星飛話里的「他」,指的是他爸楊青平。

  最近這些年,楊青平在鍾星飛的成長過程中,嚴重缺位,不僅沒有承擔撫養的責任,一年到頭,都不能保證去看鐘星飛一次。

  所以,楊星宇能理解鍾星飛恨他爸。

  但今天鍾星飛卻自願去給他爸獻了血,現在卻又似乎後悔了。

  這種矛盾的心理,楊星宇多少能理解一些。

  當下,楊星宇伸手攬著鍾星飛的肩膀,嘆了口氣,安慰:「小飛!他畢竟是你爸,你恨他是應該的,看見他有性命危險的時候,想救他,也是正常的,畢竟血濃於水!」

  鍾星飛低下頭,雙手覆蓋在臉上,悶聲悶氣地說:「我不該救他的!大鍋!我為什麼會有這樣的爸爸?我做錯了什麼?是因為我前世做了什麼孽嗎?」

  楊星宇安慰地拍拍他後背。

  「錯的不是伱!你別在自己身上找原因,該檢討的是你爸!」

  「還有我媽!我媽也早就不管我了。」

  鍾星飛補充道。

  鍾星飛的命運過於悲慘,讓楊星宇都不知該如何安慰。

  想了想,楊星宇說:「小飛,如果記憶不夠美好,那就別總是回憶以前,珍惜現在、展望未來,就夠了!你爸媽不管你,不是還有我嘛!」

  鍾星飛抬頭看向楊星宇,就剛剛雙手覆面的片刻工夫,鍾星飛已經滿臉淚水,眼眶通紅。

  「大鍋,你要是我爸就好了。」

  鍾星飛突然蹦出這麼一句話來,把楊星宇搞得哭笑不得。

  楊星宇伸手幫鍾星飛抹著臉上的淚水,苦笑道:「你拉倒吧!我才比你大幾歲?我長得有這麼著急嗎?」

  鍾星飛不好意思地笑著。

  忽然,楊星宇身上的手機響了一聲。

  是戚美瀾發來的信息,問他三叔的情況,楊星宇簡單說了說,戚美瀾就問她要不要過來看望一下他三叔?

  楊星宇覺得沒必要,三言兩語就打消了她這個念頭。

  聊到最後,楊星宇問她爸媽接下來哪天有時間?

  他準備儘快去拜見她爸媽。

  戚美瀾回覆說:「這個不急,等我回頭問一下我爸媽吧!」

  ……

  下午,備完晚上要用的貨,暫時沒事的楊星宇,去了一趟菜市場,買了一隻傳統的瓦罐,是那種肚子大、口小,並且有蓋的。

  之後,他又買了些小鮑魚、仔雞、老鴨、墨魚、鵪鶉蛋等食材。

  他準備從今天起,試做自己構想中的平民版佛跳牆。

  他暫時沒有資金再開一個主打佛跳牆的連鎖店。

  但他可以從今天起,不斷研究佛跳牆的做法。

  他希望能用儘量普通、便宜的食材,做出特別的滋味。

  原時空他幾次創業,得到很多心得。

  其中有一個心得是——如果能把某道菜做得很有特色,就完全可以開一個以此為主打菜的連鎖店。

  做好了,不說大富大貴,賺個幾百萬,上千萬,並不是很難。

  他見過很多廚藝不錯的廚師創業,結果卻大部分都以失敗告終。

  原因他幫著分析了一些。

  其中有一個共性,他覺得是那些廚師開店,並沒有核心競爭力。

  可能店裡的每道菜,水準都不錯。

  但卻沒有一道讓大部分顧客都覺得驚艷的菜。

  用一句時髦點的話說,就是——有高原沒高峰。

  相比之下,一些主打某一道菜的小店,反而很多都做得挺成功。

  比如:主打鍋貼的。

  比如:主打狗肉或者羊肉的。

  等等。

  因為有這樣的心得,楊星宇做生意,更喜歡精研某一道主打菜。

  把一道主打菜,精研到同行難以模仿、難以超越的程度,想賺錢就變得簡單了。

  有人可能會說:為什麼不把每道菜都精研到那個程度?

  乍一聽很有道理。

  如果每道菜都有遠超同行業的水平,那生意想差也難。

  可是,人的精力是有限的。

  一個人,能把某一道菜研究到那個程度,已經很不容易,很多廚師一輩子都研究不出那樣一道菜來,何況是一二十道那樣的菜?

  樣樣會、不如一門通。

  這是他的領悟。

  ……

  廚房裡。

  楊星宇在水槽那裡洗瓦罐的時候,正在案板那裡練習刀工的鐘星飛,好奇問:「大鍋,你準備醃咸(本地發音:han)菜嗎?」

  本地人醃鹹菜,確實習慣用這種肚大、口小的瓦罐。

  其實,本地有一種挺小的、專門煨菜的瓦罐。

  楊星宇小時候,母親偶爾就會煨一罐菜。

  用料很簡單,一般用的是豬皮加黃豆。

  做法也簡單,晚飯後,將裝了豬皮、黃豆和清水的瓦罐,蓋好蓋子,放進灶膛里,灶膛里要有還沒完全熄滅的草木灰。

  瓦罐放進去後,在沒有徹底熄滅的灰燼上,堆上一層厚厚的稻殼,或者鋸木屑。

  煨上一夜,第二天早上,把瓦罐從灶膛里拿出來,揭開蓋子,就會有濃濃的香氣飄散出來。

  瓦罐里的豬皮、黃豆都會煨得稀爛,真正的入口即化,豬皮夾在筷子上,會像果凍一樣顫動,但卻比果凍還嫩。

  在他們老家那邊,在楊星宇小的時候,越是沒有牙齒的老人,越是喜歡用瓦罐這樣煨菜。

  不過,楊星宇現在研究佛跳牆,為的是開店做生意。

  所以,他不能用那種專門煨菜的小瓦罐。

  否則,出菜的效率太低,小瓦罐一次能裝的東西太少,效率太低。

  他想先試試大一點的瓦罐,一次多煨一些出來。

  回頭,他也會試試那樣的小瓦罐。

  還打算嘗試鵬城那邊的佛跳牆做法,用蒸灶和小瓷盅,蒸製。

  他要嘗試和比較各種做法,最後選一個效果不錯、成本不高法子。

  「不是!」

  楊星宇隨口回了一句。

  鍾星飛:「那你買這麼大罐子回來幹嘛?」

  楊星宇:「你猜!」

  鍾星飛:「不是醃鹹菜……那就是裝水辣椒的?」

  楊星宇:「再猜!」

  鍾星飛:「泡鹽鴨蛋的?」

  楊星宇:「不對!再猜!」

  ……

  反正也不忙,楊星宇就一邊做事一邊逗堂弟玩。

  將洗好的食材,一樣樣倒進瓦罐中,最後加上一些清水,放入適量的鹽,味精、雞精,以及一些香辛料,再蓋上一張買來的干荷葉,最後才蓋上蓋子。

  蓋子蓋好後,他還特意去院子裡弄了些泥巴回來。

  泥巴加水,和好後,將瓦罐蓋完全密封。

  他這裡沒法模仿小時候他母親煨菜的做法。

  但他這裡有煤爐和烤爐。

  煤爐是24小時不熄火的。

  楊星宇將煤爐放進烤爐中,將瓦罐放在煤爐上,將煤爐的風門稍微擴大一點點,要確保煤爐的火溫上升一點,卻又不會上升太多,否則就不是煨,而是煮了。

  做好這些,就是漫長的等待了。

  反正晚飯時間是肯定吃不到的。

  晚飯時間,方家慧、宋曉強等人回來一起吃飯的時候,甚至都沒人聞到一絲瓦罐里的香氣。

  也沒人發現這個時間點,烤爐里還有東西在煨著。

  夜間8點多。

  楊星宇跟甄歆聊簡訊的時候,也不知是出於什麼心理,忽然跟甄歆說:「你明天早上有空來我這裡一趟嗎?有好東西給你品嘗!」

  甄歆:「什麼好東西?不會是你身上的吧?」

  聊信息的時候,甄歆偶爾會顯得比較大膽。

  楊星宇:「別這麼污!請保持你的女神范,好嗎?別破壞你在我心裡的形象。」

  甄歆:「那你想讓我嘗什麼?」

  楊星宇:「你就說你明天早上能不能過來吧!」

  甄歆:「很好吃的東西嗎?」

  楊星宇:「我也不知道,今天第一次試做,我也不確定味道怎麼樣,但應該不錯。」

  甄歆:「你今天做的?為什麼明天早上才給我吃?我現在過來不行嗎?」

  楊星宇:「現在還沒做好,明天早上才能出鍋。」

  甄歆:「什麼菜需要這麼長時間?你燉了一頭龍嗎?」

  楊星宇:「你明天早上來了就知道了,現在說了,你就沒期待感了!」

  甄歆:「你又不是寫小說的,要什麼期待感?」

  (本章完)