第195章 錢塘江！

  「好大的一條魚！」

  張尚晉也是驚呼了一聲，就連魚塘的老闆也是跑了過來，「我的媽呀，這麼大的一條，小姑娘你今天運氣好的不得了啊！」

  「這種這麼大的魚，一個月也見不到幾次，更別說釣上來了！」

  「嘻嘻，我厲害吧尚晉？」

  單予馨眨眨眼睛，一臉的得意。

  「厲害厲害。」

  張尚晉撇撇嘴，然後再次進行釣魚。

  就這樣兩個人掉了一晚上。

  單予馨竟然掉到了八條魚。

  而張尚晉，就兩條。

  「這魚打算怎麼吃？」

  老闆問了問說道。

  「那就，一條清蒸，一條紅燒，一條糖醋，再來一條烤魚吧！」

  單予馨想了想，隨後舔著嘴唇說道。

  「前三個沒問題，烤魚是怎麼做的？」

  老闆愣了一下，「我沒坐過，是地方特色嗎？」

  張尚晉看著單予馨笑了笑，「算是吧，那這條魚就交給我坐吧，你們做三天魚就好了。」

  「尚晉，。你會做嗎？」

  單予馨不確定的說道。

  「必須抵押！你還不相信你老公？」

  張尚晉湊近說道，「交給我吧。」

  「那好，你去把，我打算去河邊撈撈小魚小蝦玩玩。」

  單予馨說道。

  「好，你小心一點啊！」

  張尚晉不放心的囑咐。

  「好，快去吧！」

  張尚晉點點頭，隨即跟著老闆走到後廚。

  等廚子把魚收拾好之後，他開始了執著。

  「兄弟，你需要什麼材料，我給你準備好。」

  大廚在身邊看著，老闆交代他，務必把這道菜學會，以後多一個口味，或許會多掙點錢呢！

  「大概需要想從，香菜，紅辣椒，燈籠椒，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，生抽老抽，料酒，白糖，小米辣，花椒粒，打算，蔥姜，鹽雞精，也就這些東西。」

  「蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。」

  「好的，我去拿。」

  出師愣了一下，沒想到竟然需要這麼多材料。

  張尚晉把魚收拾乾淨，在魚身上劃幾刀以便入味。

  然後沿著魚腹部的大骨將魚切成2半，背部相連不要切斷。

  把醃料放在魚身上摸昀。

  醃製20多分鐘。

  然後準備炒料。

  「兄弟，這麼麻煩呢？」

  廚師問道。

  「是啊，這道菜但是很好吃。」

  張尚晉笑笑。

  「你這是四川菜？」

  廚師看著這些材料問道。

  「差不多吧，應該是了。」

  張尚晉點點頭想了想，「是重慶萬州一道特色美食，發源於重慶巫溪縣，口味麻辣。

  烤魚的製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是魚類經過烤制之後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。在流傳過程中，烤魚融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。」

  「喔嚯，我還真不了解這道菜哩。」

  廚師笑了笑，遞過去一根煙，「能不能教教我？」

  「大哥放心吧，沒問題！」

  張尚晉笑笑，「其實這道菜做好了，當招牌的話完全沒問題的！」

  「這麼好吃？」

  廚師問道。

  「不僅好吃，還好看。」

  張尚晉笑笑，：「烤魚最早發源於巫溪，被萬州發揚光大。」

  「儘管沒有具體史料記載，但大家普遍認為，烤魚先發源於巫溪，後傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒等各種味型。」

  「要是想吃正宗的，還得往那邊去才行呢。」

  「嗨，咱這一輩子沒出過這個小地方，還去啥四川累，哪也不去，多費錢啊。」

  廚師笑了笑。

  張尚晉沒說啥，將大蒜拍松、小米椒對半切開，干紅辣椒切段、姜切絲、大蔥切片。

  「這道菜有好幾種做法，你都要學嗎？」

  「能教我，那肯定最好了。」

  廚師笑了笑，「咱有魚，絕對沒問題！」

  「那行，先教你一個簡單的。」

  張尚晉笑笑，「蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

  麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。」

  取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。

  之後放在烤箱裡就好了，其實也很簡單的。」

  張尚晉說道，「這道菜的製作關鍵，有一點，就是炸魚的油量和油溫應按標準執行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。」

  「兄弟，這麼吃的話，鞥有味道嗎？」

  廚師問道。

  「那是當然的了大哥，絕對好吃！」

  張尚晉打包票，「一會你嘗嘗就知道了。」

  「它的吃法很類似於吃火鍋的時候，甚至比吃火鍋還要過癮，萬州烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。」

  「火鍋？那俺愛吃啊！」

  廚師撓了撓腦袋，「還有啥主義的美？」

  「沒什麼了啊，這道菜其實很好吃的，也很簡單。」

  正說著，嚴光明從外面走了進來，還拿著一兜子海鮮，「尚晉，你老婆給你抓的，讓你辣炒!」

  「啥東西？」

  張尚晉看著袋子裡面好奇的問道。

  『是黃蜆子，這邊的一個特殊的，裡面沒有沙子，可以直接炒！』

  嚴光明笑了笑，「辛苦奧！」

  「去去去，忙去吧，就知道給我找活兒！」

  張尚晉撇撇嘴，把黃蜆子放在水裡洗淨。

  「兄弟，你是四川的？咋就做四川菜勒？」

  廚師問道。

  「我啊，我是東北人，我老婆愛吃，所以我沒事就研究研究。」

  張尚晉笑笑，「老哥，麻煩你幫我準備大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量。」

  「好勒，看來今天我還能學會一道菜啊！」

  廚師笑笑，很快就把東西準備好了。

  「老哥，還需要黃酒，你這裡有沒有？」

  「必須的！」

  廚師很敞亮，馬上就給拿過來了。

  「很簡單的。」

  張尚晉說道，「尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段鍋內燒油，油溫後加薑絲、辣椒炒香，放入花蛤調入醬油和黃酒後加蓋稍燜至殼開時調入水澱粉炒勻，加入香蔥斷生，即可。」

  「這麼簡單呢。學會了！」

  廚師咧嘴一笑，「你還會啥四川菜，能不能教教我？」

  「水煮肉片會嗎？」

  張尚晉問道。

  「這個俺會！」

  廚師點點頭。

  「那基本沒啥了.」

  張尚晉搖搖頭。

  「那行，我現在就去給你做那三條魚去了！」

  「麻煩了老哥！」

  張尚晉笑笑。

  隨後走出廚房，看著單予馨就坐在江邊，看著江面。

  此時月色已經有些深了，風也比較大，張尚晉拿出來一件長袖披在她的身上，「怎麼坐在這裡吹風啊？」

  「很舒服啊，多安靜，我喜歡。」

  單予馨靠在張尚晉的懷裡說道。

  『傻子嗎，吹感冒了怎麼辦？』

  「嘻嘻。」

  單予馨突然一笑，「這是嚴光明讓我拍的啦，說要唯美一點。」

  「我呸，唯美，他還知道啥叫唯美？」

  張尚晉呸了一口，「還不是我當初教他的！」

  「哦，原來是你教的，怪不得，我還在想，他為什麼會這麼詞。」

  單予馨白了他一眼，，摸了摸乾癟的肚子，噘嘴到，「我的飯呢，我的魚呢！」

  「馬上就好，別著急！」

  張尚晉呵呵一笑，「」走吧，會那邊帶著，桌子什麼的都已經準備好了。

  「好哦，吃海鮮啦！」

  單予馨歡呼雀躍。

  「真是的。」

  張尚晉撇撇嘴，：就知道吃。

  飯很快就端上桌了，兩個人大吃了一頓，拍好了素菜之後，其他三個人也一起吃了。

  「對了，嚴導，記得在字幕上打幾個字。」

  張尚晉說道，「就說這些魚沒浪費，被節目組的人吃了。」

  單予馨「撲哧」一笑，「尚晉你還擔心這個？」

  「反正加上這幾個字也不麻煩，省的別人指指點點不好嘛，傻子！」

  張尚晉捏了捏她的小鼻子，說道。

  「好好好，都聽你的！」

  吃完飯，兩個人回去了。

  房間不算很大，但是很乾淨。

  坐在床上，單予馨問道，「尚晉，明天我們去哪裡？」

  「應該是，錢塘江吧。」

  張尚晉看了一眼地圖說道。

  「錢塘江！」

  單予馨突然很興奮，「好啊啊，就去錢塘江！」

  「.你瞎激動個什麼。」

  張尚晉躺在床上休息了一會。

  「知道錢塘江以前叫什麼嗎？」

  「不知道，請張老師賜教！」

  單予馨鑽進張尚晉的懷抱里說道。

  「錢塘江，古稱浙，全名「浙江」，又名「折江」、「之江」、「羅剎江」，一般浙江富陽段稱為富春江，浙江下游杭州段稱為錢塘江。錢塘江最早見名於《山海經》，因流經古錢塘縣（今杭州）而得名，是吳越文化的主要發源地之一。」

  張尚晉玩著單予馨的小爪子，邊說邊玩。

  「錢塘江是ZJ省最大河流，是宋代兩浙路的命名來源，也是明初ZJ省成立時的省名來源。以北源新安江起算，河長588.73千米；以南源衢江上游馬金溪起算，河長522.22千米。自源頭起，流經今安徽省南部和ZJ省，流域面積55058平方公里，經杭州灣注入東海。」

  「這麼長呢！」

  單予馨說道，：我就記得以前不總說錢塘江的漲潮的時候，很多人不信邪，非要靠1很近，但是總被大浪打濕了衣服，想想都好笑。

  「是啊，小學還有課文是錢塘江的呢，你記得不？」

  張尚晉捏了捏她的小鼻子問道。

  「記得記得！」

  單予馨點點頭，「錢塘江潮被譽為「天下第一潮」，是世界一大自然奇觀，它是天體引力和地球自轉的離心作用，加上杭州灣喇叭口的特殊地形所造成的特大涌潮。這些我還是知道的！」

  看著單予馨洋洋得意的樣子，張尚晉不由得問道，「那我考考你，錢塘江的河流源頭是哪？」

  「是」

  單予馨愣住了，隨後覺著小嘴不滿的說道，「你這不是欺負人嘛！我怎麼知道！」

  「這不就是了，我告訴你。」

  張尚晉笑笑，「錢塘江(14)最早提出錢塘江源頭的是《漢書·地理志》，該書簡略地提出浙江「水出丹陽黟縣南蠻中」。《後漢書·地理志》又提出「浙江出歙縣」。北魏地理學家酈道元肯定了漢書中的說法。此後人們一直把新安江上游作為錢塘江的源頭。」

  「尚晉，我覺得你去考個歷史老師吧，你不是啥都知道嗎，進入娛樂圈真是屈才了。」

  單予馨在懷裡晃了晃，然後突然用手肘支起身子看著他。

  「那不行，你這個學生我都沒教好，怎麼教那麼多學生，不是誤人子弟嗎！」

  張尚晉笑笑，「不過20世紀30年代，地理工作者實地考察後，認為錢塘江發源於浙江、安徽、江西三省交界的開化縣馬金溪。」

  「哦哦，這名字，不好聽。」

  單予馨腳趾胡亂的動著。

  「好不好聽不重要，早就有人給起好名字了、」

  張尚晉笑笑，「以後，或許有個獎項名字就叫予馨獎！」

  「哇，真的嗎？」

  單予馨嘻嘻一笑問道。

  「不過你得有點作品才行。」

  張尚晉笑笑。

  「哼，這還不簡單？」

  單予馨撇撇嘴。

  「很簡單啦，好不好！」

  「好好好，你都對，你繼續聽我說。」

  「錢塘江錢塘江幹流各段隨地異名。從發源地始，為大源河。再然後，叫做率水。在屯溪，新安江上游一條重要的支流橫江流入了率水。從屯溪的率口往下，一直到浦口，這條河流稱為漸江。」

  「浙江？是我想問的那個浙江嗎？」

  張尚晉點點頭，：對，就是那個浙江！

  「在浦口，漸江與新安江的二級支流練江交匯。在練江這一段當中，有幾條重要的三級支流匯入，分別是豐樂河、富資水、揚之水。練江在浦口與漸江交匯後，注入千島湖，一直往下流。然後，跌出大壩到達浙江境內，到了建德，先是叫做新安江，進入桐廬縣後名富春江。到了杭州聞家堰，這條河流又改叫錢塘江。」

  (本章完)