第74章 酥鍋

  老宅那邊準備了酒肉，今天家裡烙了肉餅，做了幾個下酒菜，男人們坐一桌吃喝，女人跟小孩也能吃上一頓肉，大家都很開心。閱讀李柔娘跟殷清瑤沒來，林氏難得的也沒有罵人，大家和和美美的吃了一頓飯。

  雖然說殷樂安中秀才是板上釘釘的事情，但是榜單一天不放出來，大家的心就一天不能落地。

  自從下場考試之後，殷樂安比以前更加用功，更加努力。但他到底還是個少年人，壓力扛在身上久了，找到一個喧泄口，就一發不可收拾。

  大家都喝多了。

  他是家裡的長孫，讀書又好，殷巧手覺得揚眉吐氣，殷老五幾次起身要走，都被拉住繼續喝酒。

  殷清瑤不敢走遠，在院子裡打了兩套拳，身上出了一身汗也沒見她爹回來，天色真的是不早了，出了汗在外面一會兒身上就變得冰涼涼的，她仰天打了個噴嚏，趕緊回屋把裡面的衣服換下來。

  好不容易等她爹回來，又是一身酒氣，說話大著舌頭，走路搖搖晃晃，難為他還記得他今晚的職責，一把攬著殷清瑤的肩膀，一邊說道：「清，清瑤啊，爹，爹回來了，你，你你回去睡吧……」

  李柔娘扶著肚子出來，天冷，殷清瑤也不敢讓她出門，架著她爹的胳膊把人送到屋子裡，又打了水進來讓他洗漱，他嘴上還叨叨著要去隔壁房間，但是躺下就打起了呼嚕。

  殷清瑤嘆了口氣，給杜鵑抱了兩床被子，又灌了兩個湯婆子讓她去外面的房間裡睡。她去把兩個房間的炕添上火，轉身回了自己房間。

  邵雲舒還沒睡，聽見動靜側過腦袋看她，往裡面挪了挪，問道：「你爹喝醉了？」

  殷清瑤嗯了一聲，抱著一床被子在他腳邊放了個枕頭，把被子鋪上，在他腳邊躺下。炕上很暖和，她躺下迷迷糊糊快要睡過去的時候。

  「咱們，這樣，會不會有損你的名節？」

  聽見他一句三停頓的話，殷清瑤嗯了一聲，快要模糊的意識不甚在意地說道：「窮人家沒有那麼多講究，很多人家兄弟姊妹住一個屋，一直到成親才搬出去。沒什麼的。」

  邵雲舒哦了一聲，過了一會兒說道：「要是真的有損名節的話，我，我會負責的。」

  話落卻沒得到回應，他抬頭看過去，昏黃的燈光下，少女閉著眼睛睡得香甜，隱約能聽到她沉穩的的呼吸聲。

  最後一句她明顯是沒聽見，邵雲舒失笑，腦袋落下。白天睡多了，這會兒確實不困。外面又颳風了，有事情做的時候不會想家，但這會兒夜深人靜，又臨近過年，他確實有點想家了。

  屋子裡真的很暖和，這會兒要是在軍營里，他估計就沒功夫想家了。

  想到自己的兄弟姐妹，他在家裡排行老二，要做的卻比他大哥多，因為他頭上沒有爵位，他大哥將來可以繼承他父親的爵位，只用做一個富貴閒人就可以。

  他不行，前途需要自己去掙，所以從小他爹對他更嚴厲一些。

  亂七八糟想了一些事情，不知不覺也睡過去。

  因為燒了炕的緣故，屋子裡特別干，半夜裡被渴醒的時候感覺嗓子又開始干疼，但他忍著沒有喊睡得正香的少女，掙扎著起身，他記得水壺就在床尾的柜子上。

  殷清瑤聽見動靜，睜開眼，油燈不知道什麼時候滅了，她起身腦袋正撞上一個人的下巴，立刻就驚醒了。

  「你渴了？別動！」

  殷清瑤感覺自己鼻尖有藥味兒，拿火摺子點著油燈，看見邵雲舒已經坐起來了，正捂著下巴無辜地看著她。

  「那個，我不是故意的。」

  把水壺提溜過來，給他倒上一杯。

  「多謝。」

  他的臉色不好，喝了水，殷清瑤扶著他躺下，交代道：「有啥事兒喊我就行，你小心傷口裂開。」

  他低低地應了一聲，少女起身太急，頭髮跟衣服都有點亂，他閉上眼睛，又睜開眼睛看了一眼。

  殷清瑤揉揉腦袋，迷糊了一陣，問道：「要夜壺嗎？」

  他睡前喝了很多粥。

  他點點頭，殷清瑤穿上棉衣下床避開。在門外吹著冷風，她的腦子還有點恍惚，這種感覺……有點微妙啊……

  等邵雲舒喊她的時候，她打了個冷顫。聽見隔壁屋子裡他爹也在折騰，應該是喝太多起來吐了，她娘一邊埋怨一邊收拾。

  甩甩腦袋把多餘的想法從腦袋裡趕出去，轉身回屋接著睡覺。後半夜沒再起夜。

  早上杜鵑起床燒了熱水，殷清瑤自己洗漱過後打了半盆熱水進來，邵雲舒靠在枕頭上睜著眼看屋頂。屋子是最傳統的土屋，只有一個小窗戶，就算是白天也很黑。

  屋裡還點著油燈，殷清瑤把他扶起來，把自己的被子疊好放在後面讓他靠坐著。用熱水打濕布巾遞給他。

  早飯很清淡，饃菜湯。吃完早飯一家人又要忙碌。二十五磨豆腐，二十六，去割肉，二十七殺公雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，大年三十熬一宿。

  李柔娘準備好了泡發的豆子，堆了滿滿一車，讓殷老五推著去磨豆腐，村子裡有兩個大石碾，大家都趕早去把泡發的豆子磨好，去得晚了得排隊。

  殷老五去得不算早，一直排到快中午才輪到他。老宅來得也不早，殷老六跟殷老七在他後面。大家幫忙弄完又該吃中午飯了。

  家裡殷清瑤也沒閒著，今年家裡有閒錢，自然要去鎮上買幾條大鯉魚，順便給邵雲舒買身合適的衣裳鞋子啥的。

  去集上買鯉魚的時候看見有賣鮁魚的，想起一道菜來，果斷地買了幾條鮁魚，又去買了肉棒骨、豬蹄、蓮藕、海帶。

  回家配上新做的豆腐。

  把所有的食材準備好，大白菜、蓮藕都切成厚片，豆腐切成塊兒下油鍋先炸一遍。肉棒骨、豬蹄、鮁魚剁成塊兒，又準備好香料，花椒、八角、香葉、茴香、橘皮什麼的。

  支上一口大鐵鍋，在最下面鋪上一層蓮藕上面鋪上一層豬蹄，鋪上一層大白菜，鋪上一層海帶，肉棒骨、豆腐塊兒、鮁魚、香料，就這樣一層一層鋪上去。

  再把白糖、食鹽、醬油等料調好，倒進鍋中。一滴水都不放，在院子裡燉，沒過一會兒滿院子都是醬肉香味兒。

  中午飯他們就簡單吃了一點，剛磨好的豆腐花拌上小蔥香油，入口即化。

  小火慢燉燉了一個多時辰，等到鍋里的湯水都燉幹了，殷清瑤找來一個大盆，把燉好的酥鍋撈上來，滿滿地盛了一大盆。

  等稍微放涼一點，中午吃的豆腐花都消化得差不多了，殷清瑤盛上一碗，李柔娘嘗了嘗，入口鮮香脆爽，尤其是豆腐塊兒，充分吸收了所有食材的味道，吃到嘴裡還帶著一股甜絲絲的，特別開胃。

  她沒忍住吃了一碗，殷老五也覺得味道很不錯，拿海碗裝了一碗，去給老宅送去。

  殷清瑤又裝了一碗，讓杜鵑跑一趟去李梨花家裡，送給他們嘗嘗。

  屋子裡，邵雲舒聞著這個味道，正扒著窗戶往外看，殷清瑤給他端了一小碗進來。

  這道菜是魯菜，叫酥鍋，當地有一種說法是窮也酥鍋富也酥鍋，是逢年過節家家戶戶必須要準備的一道菜。

  她以前第一次吃的時候差點吐了，因為這道菜是一道涼菜，魚肉放涼了之後會很腥，乍一吃到嘴裡的時候很像放臭的魚乾的味道。但是，酥鍋就跟臭豆腐是一個樣，第一次吃覺得有多難吃，過後就有多想念這個味道，而且越吃越香，越來越想念。

  這個時候酥鍋還熱著，腥味兒會稍微淡一點。

  從小在京城長大的邵雲舒還從來沒有見過這道菜，嘗了一口，確實……別有風味兒。

  殷清瑤悄悄地想著，她完全可以在縣城或者府城擺一個小攤，賣一些雞湯豆腐串，烤香腸，也可以再加上賣涼菜，絕對賺錢。

  心裡有這個想法，她越來越覺得可行，要不是邵雲舒還在家裡，這個時候就是在鎮上擺個攤也能賣不少錢呢。

  想到這裡，她準備再做一些正宗的香腸。

  二十六這天，跟著他殷老五去鎮上置辦年貨，先去買了幾幅豬小腸，又買了半扇豬肉，他們家其實吃不了這麼多，不過她打算多灌點香腸晾起來。

  回家把半扇豬肉割開，有骨頭的地方留下來燉湯喝，豬腿她其實挺想醃製一些火腿的，但是一來醃製火腿特別費勁兒，一條兩條的豬腿不值當弄，二來，她也怕家人吃不慣那個味兒。

  五花肉留下來一些剁餃子餡兒，剩下的給她用來做香腸。

  花了半天時間把豬肉剁碎，為了剁餡兒她的兩條胳膊差點累斷，和上香料跟鹽，把豬小腸洗乾淨晾乾，一家人坐在一起，一點一點把肉餡往裡面灌。

  上次她做的是加了麵粉的香腸，這一次是純五花肉的。因為做得多，費勁巴拉地灌上，一天又過去了。

  剛做好的香腸水分大，需要晾乾，這兩天太陽還算可以，但是溫度太低，反正也不急著吃，殷清瑤爬上梯子，在屋檐下扯了繩子，把香腸一串一串掛在上面晾。

  年前大家都忙著辦年貨，李柔娘把豬裡脊肉割下來，拌上麵粉拌上雞蛋，做了炸肉。擦了一些紅白蘿蔔絲，裹上麵粉，炸一些蘿蔔疙瘩。

  邵雲舒在這裡見識了各種奇奇怪怪的食物，把窗戶推開一條縫，從上面垂下來差點砸著腦袋的，黑乎乎的香腸看起來還有點嚇人，他好奇的聞了聞，還挺香！

  剩下的豬肉一鍋煮了，煮熟之後抹上蜂蜜，再下油炸一遍，炸得金黃金黃的看著就誘人。

  李柔娘身子不便，她只發了面，揉面蒸饅頭的活就落在了殷老五身上。男人家有力氣，以往他從來不下廚房，這些活再艱難都是李柔娘自己干。

  今年不一樣了，殷清瑤搬了個凳子，娘倆坐在太陽底下，伸著腿，一邊嗑瓜子，一邊指揮。

  「爹，你朝著一個方向揉。」

  「爹，往上面撒點面，都沾了……」

  「你那個面揉得不均勻……」

  殷老五揉面揉出了一身汗，臉上身上到處都是白面，李柔娘吃吃地笑著，這幅場景要是敢被外人看見，肯定要笑話殷老五的。

  如果敢讓林氏看見……他們這個年就別想過了。

  殷清瑤起身伸了個懶腰，站在院子裡往前後左右看看，方圓一百米之內只有他們一家，他們在家裡想做什麼做什麼，反正沒人看見。

  比住在村子裡舒服多了，還省得聽人嚼舌根子，真是舒服愜意呀……

  明天就是大年三十，在床上躺了五六天，邵雲舒能自己坐起來，在屋子裡活動活動了。

  聽著外面熱鬧，他扶著門框出來，殷清瑤趕緊給他讓了個凳子，冬日的太陽曬得人身上懶洋洋的不想動，殷清瑤遞給他一把瓜子，又給他倒了杯茶。

  坐在太陽底下發愁道：「今天中午吃什麼呢？」

  家裡啥都有，白面饅頭也蒸出來好幾鍋了。大家都很久沒吃過白面饅頭了，李柔娘提議道：「要不咱炒幾個菜，再熬上點小米湯，吃饅頭？」

  「這個時候天冷啊，炒菜一會兒就涼了。」

  因為天天不活動，還頓頓有肉，大家都不怎麼餓，這會兒就想吃點清爽的。前兩天殷老五去鎮上買了半隻羊，殷清瑤提議道：「娘，咱們吃涮鍋吧，我去熬點羊骨湯，切點白菜冬瓜啥的，再弄點芝麻鹽蘸著吃。」

  「行倒是行，但是羊肉是發物，邵公子身上還有傷呢。」

  殷清瑤頓了頓，說道：「那要不改成骨頭湯，我去切上點羊肉咱們吃，讓他吃豬肉。」

  說完才轉過身問邵雲舒的意見，「行不行？」

  邵雲舒自然是沒有意見的，以前他想吃什麼直接吩咐廚房做就行了，他自己還從來沒有下過廚，而且以前對吃的也沒有什麼感覺。

  自打來這兒之後，每頓飯都是他們自己做，一家人在院子裡架一口大鍋就能做飯，跟他們軍營差不多，有什麼做什麼，做什麼吃什麼。但是伙食明顯比他們軍營好，同樣的食材做出來就是不同的味道。

  李柔娘準備起身，被殷清瑤按住。

  「娘你坐著，我去弄，杜鵑姐姐你照看著點。」

  抱著鞋底的杜鵑呵呵一笑，沖她擺擺手，讓她放心。殷清瑤提著刀去剁了幾塊骨頭，淘洗乾淨，加上花椒八角蔥姜香葉等放到火上燉著，又去屋裡割了兩斤羊肉，就著案板切成極薄的薄片，又切了冬瓜、凍豆腐、大白菜，還把曬的蘑菇干和木耳泡上，淘洗了海帶，都用碗盛上。

  她還切了一些魚塊兒，沒有土豆紅薯，就連粉條都沒得吃，太遺憾了。

  為了吃火鍋，她專門去鎮上的鐵匠鋪定做了一個小的燒火爐，買了個銅鍋正好能放上。等湯熬好，把燒著的木炭轉移到小燒火爐里，架上銅鍋。杜鵑幫著把菜端過來放在旁邊的桌子上。

  添上湯，一家人圍坐在一起，樂呵呵地涮菜吃。京城裡也有涮鍋，以往每到冬天的時候，大家都喜歡湊在涮鍋店裡，一邊吃一邊聊天說笑。

  邵雲舒挺喜歡這個氛圍的。吃完飯，殷老五就準備出發去新宅子那邊住著，明天就是大年三十，從大年三十到破五，給章遷放個假，走走親戚啥的。

  幸好邵雲舒能自己起床活動了，要不然還得麻煩。

  殷清瑤心裡正嫌棄呢，當天晚上剛吃完飯，衛茗跟衛賀騎著馬到村口停下，衛茗去跟殷老五打個招呼，由殷老五帶著來到家裡。

  看著一身風霜的衛茗，殷清瑤呼了口氣。