第29章 佛跳牆
小河邊，微風帶著草香拂動。
陽光暖洋洋的，賈芸躺在青青草地上，頭枕著媚人的修長雙腿，陣陣少女清香在鼻端縈繞，讓他說不出來的心神放鬆。
媚人面帶笑意，手掌輕柔撫摸賈芸的臉頰，暗忖道：「芸哥兒的皮膚真好，比女人的皮膚都要好，白裡透紅，卻不失陽剛之氣，他是怎麼長成這樣的？」
賈芸微閉雙眼，只覺媚人的手掌柔軟，皮膚細膩，帶著少許溫度，夾雜著一絲極淡的體香，若隱若現，隱隱約約，讓人沉迷其中。
不知過了多久，媚人突然開口道：「芸哥兒，還去集市買東西麼？」
賈芸睜開眼，將媚人放在自己臉上的手拿下來把玩，微笑道：「買東西不急，店鋪那邊開業前什麼時候去買都可以。」
本來今天他就準備去買的，可媚人聽說他要來河邊散步後，硬要跟來走走。
賈芸想著媚人這會兒到自己家，估計也是沒什麼安全感，於是稍作考慮就答應了，卻不方便去買東西去了。
因為他要買的東西有些多，比如釀酒、釀醋、發酵豆瓣醬、醬油等要用的大缸，買了之後大都要放到空間裡去，家裡只會擺幾個做樣子用。
媚人好奇道：「芸哥兒，咱們家的店鋪是賣什麼的？」
「賣吃的。」賈芸坐起身來，伸了個懶腰，回道。
「賣吃的？」媚人疑惑道：「賣什麼吃的？」
賈芸笑了笑，說：「到時候你就知道了。」
時間不早，兩人邊聊邊往回走。
賈芸發現媚人的狀態越來越好，不似前幾天眼神中還帶著悲戚。
他沒有安慰媚人，賈府畢竟是她從小長大的地方，光憑三言兩語是無法讓媚人傷感的心情平復下來的。
唯有時間，才能沖淡一切。
……
榮國府。
大廚房中，正忙得熱火朝天。
賈芸端著茶杯，站在六個火爐前前走來走去，每個火爐上均放著一個罈子。
因為前幾天鴛鴦找他，特地說了要做宮廷菜，所以賈芸一大早就過來了。
之所以要這麼早過來，主要是有些菜烹調非常精細，相當耗時。
比如黃燜魚翅，該菜餚以呂宋島魚翅為主料，佐以經六個時辰慢火燉製的雞湯料理而成。
做好之後的黃燜魚翅，金黃亮麗，有彈性，口感既鮮又香，濃厚滑潤，有補中益氣、強筋壯骨的作用，品嘗價值很高。
還有佛跳牆，雖然沒有黃燜魚翅這道菜費時，卻依然比較耽擱時間。
佛跳牆的主料是魚翅、魚唇、魚肚、刺參、鮑魚、鹿鞭、蟹黃、乾貝等十八種原料和調和湯。
這道菜中的海鮮太多了，不太適合北方人去吃，所以要加上北方人喜歡吃的鹿肉和飛禽等野味。
佛跳牆的做法是把幾十種原料煨於一壇，裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨兩小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內。
即刻封好壇口，再煨一小時取出。
上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。
此時的佛跳牆既有共同的葷味，又保持各自的特色。
吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。
食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，滿口生香，回味無窮。
所以，想要將各種美食原汁原味兒的呈現出來，就不得不多費些心思。
這時，賈璉從外面進來，直接走到賈芸跟前。
「芸哥兒，飯菜準備的怎麼樣？」賈璉問道。
賈芸看了他一眼，微笑道：「我這邊沒問題，其他的就看呂前輩那邊了。」
呂安運，已過花甲之年，是榮國府大廚房的總廚，擅長烹飪京菜和蘇菜。
賈璉點頭道：「呂師傅是榮國府的老人了，用不著問，對了，這六個罈子里是做的什麼？」
「佛跳牆。」賈芸喝了口茶，回道。
賈璉圍著幾個爐子轉，一臉好奇道：「這就是你說的佛跳牆？」
因賈芸做的是宮廷菜，許多食材在市面上買不到，只得去王府、侯府、國公府這些地方想辦法，所以這事兒是賈璉出面親自去辦的，卻也費了他不少心思。
見賈芸點頭，賈璉搖頭笑道：「芸哥兒你是不知道，為了你說的那些食材，我們兩府也是拼了，幾乎將家裡的管事都派出去了，甚至連我也出去跑了一整天，才勉強將這些食材湊齊！」
說著，他感嘆道：「這也幸虧是你提前說了要哪些食材，要是臨時起意請你過來掌廚，估計非要手忙腳亂不可！」
賈芸聽後，哈哈大笑道：「哈哈，當時我給鴛鴦寫食材清單的時候，其實心裡是比較忐忑的，畢竟好些食材確實不好找到。」
「不過一想到你們府上家大業大，而我也不想錯過做一次真正大餐的機會，所以才將心一橫，把清單給了鴛鴦，這會子想想，我當時的決定實在太對了。」
「你呀……可把我害苦了。」賈璉笑著指了指賈芸，看到有六個酒罈，疑惑道：「不是置辦五桌席面的嗎？怎麼有六壇？」
賈芸笑呵呵道：「碰到這麼好的食材，我不得留些嘗嘗？不過，最主要的是我娘從來沒吃過這麼多的美食，我想帶些回去給她嘗嘗。」
這事兒他提前就跟鴛鴦說過的，鴛鴦也是同意了的。
這次到賈府這邊幫廚，許多食材極為難得，賈芸除了想讓卜氏嘗嘗外，也想給夏百川送些去。
拿人手短，吃人嘴軟。
等請夏百川多吃幾頓好吃的了，再請他教自己讀書，估計要容易許多。
當然，這種慷他人之慨的事兒自己知道就行了，不足為外人道也。
「嗯，你倒是個有孝心的。」賈璉點頭笑道，沒覺得有什麼不妥，賈府平日裡浪費的食材不知幾凡，也不差賈芸這一口。
不等賈芸說話，他左右看了看，然後又小聲問道：「芸哥兒，聽說老祖宗準備請你過來當大廚房的執事，有這回事兒嗎？」
「賈府還真是個篩子，沒什麼秘密可言。」賈芸心想道，沉吟片刻，他輕聲回道：「不瞞璉二叔，這事兒是真的，但我卻不打算到府里來做事。」
「哦？這是為什麼？」賈璉意外道。
要知道賈家在京八房族人，基本是以大房這邊為核心，就沒有人不想到這邊來做事的，所以賈芸的回答有些出乎賈璉的預料。
賈芸嘆了口氣，道：「魚和熊掌不可兼得，我想要讀書考科舉，就沒有太多時間出來掌廚了。」
廚子畢竟是賤業，以前是家裡沒錢，所以他才要出來掙外快。
現在家裡雖然也沒太多的銀子，不過只要等店鋪開起來了，到時候經濟就要寬鬆許多，也就沒有必要再出來幫別人做飯了。
賈璉點點頭，道：「你倒是擰得清……」
兩人閒談一陣後，時間不早，賈芸開始做菜了，賈璉閒著無事兒，就呆在旁邊觀看。
晚上，榮國府點上無數燈火，將府邸照的如同白晝，院內院外都非常熱鬧，像過節一樣。
如果是外人見了，還真以為榮國府有什麼大事兒慶祝。
但事實上，這確實只是榮國府的一次小小的聚餐而已。
由此可見，高門大戶中的幸福生活，遠不是普通百姓可以想像的。
入夜近一個時辰後，賈芸這邊的菜終於全部做好了。
「荷包裡脊……」
「櫻桃肉……」
「清燉肥鴨……」
「爆炒鳳舌……」
「燒鹿筋……」
「雞里蹦……」
「桂花魚翅……」
「百鳥朝鳳……」
「佛跳牆……」
「黃燜魚翅……」
一道道菜名被賈芸叫出來，傳菜的僕人也跟著傳唱下去，直到送到桌上，食客也能從傳唱中知道那道菜的名字。
等菜上完後，賈芸將要帶回去的那一份菜裝在食盒裡放好，食盒都是用的榮國府的，等明後天抽空再還回來就是。
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(本章完)