接下來，事情發展的與寧安公主期待的差不多，朱記快餐外的人們在朱平安點頭承認了後，眾人的情緒一下子激動起來了，就像是一條奔騰的大江突然決口了似的，呼嘯著，鋪天蓋地的洶湧著衝下了堤壩
「還是真的呢，你們這店怎麼這樣事兒呢，怎麼可以用豬下水給我們做菜呢，豬下水那麼大味我們怎麼下的去口啊。」
「你們就是這樣給我們便宜的嗎，可就是再便宜也不行啊，豬下水那一股子味」
「你聞聞看，現在這都多大味啊，做菜不就糟蹋菜了嗎。」
短短數秒之內，諸如此類的話，不一而足。
寧安公主躲在窗後，聽著眾人的牢騷不滿，一張小臉蛋笑成了一朵花一樣。
看你這會怎麼辦？！
寧安公主再一次偷偷的起身趴在窗前，露出了小臉，想要看看朱平安被憤怒的群眾撕碎的模樣。
然後
讓她難以置信的一幕，猝不及防出現在她視野中，讓寧安公主小嘴一下子不受控制的張成了o形，一雙大眼睛更是差點沒從眼眶裡瞪出來。
在她視野中，剛剛點過頭的朱平安，這會腦袋又水平來回移動起來了。
呃？
這是搖頭？！
寧安公主吃驚之下，腦門一下子碰在了窗戶上，吃痛的捂著腦門，在心裏面將朱平安又一次蹂躪了一遍。
不僅是寧安公主，朱記快餐外圍觀的群眾也都被朱平安的動作給驚呆了，怎麼還有這種操作，先點頭，再搖頭，承認是你，否認也是你，你當我們是傻的嗎？！
一時間，眾人噴的唾沫星子都差點淹沒了朱平安。
「諸位父老鄉親，我剛才點頭是說我們店裡確實會用豬下水做菜，但是搖頭是說，我們店裡不是只用豬下水做菜，豬下水只是我們店裡的菜品之一，我們店裡的菜品多著呢。葷的素的，甜的辣的，鹹的酸的，雞鴨魚肉等等，多著呢，總有大家喜歡吃的。」
朱平安微微笑著，拱手向眾人解釋道。
聽了朱平安的解釋，眾人的情緒緩緩的平靜了下來，是啊，人家小掌柜的說的有道理呢，誰家開個食肆只會做一種菜啊，沒有數十道菜誰敢開食肆。
眾口難調的道理，大家都是知道的。你不喜歡豬下水，你可以吃別的嘛。
眾人的情緒平緩下來了，寧安小公主的情緒卻更激動了。
無恥朱平安!
太會了狡辯！
一群沒見識的賤民，這樣就被朱平安給忽悠過去了！
看著對面一片和諧的場景，寧安小公主幾乎都要抓狂了。
「我剛剛來的時候就有注意到，諸位父老鄉親看到我們手裡拎著的豬下水的時候有些遲疑，呵呵呵，我知道諸位父老鄉親對豬下水印象不好，又騷又臭，食不下咽」
朱平安面向眾人，微微笑著繼續說道，「但是有一點我還是要說的，這豬下水是我們店裡的一道特色菜，味美價廉」
聽了朱平安的話後，眾人一陣不解，紛紛搖頭，連連追問朱平安，既然知道豬下水又騷又臭食不下咽，怎麼還要把豬下水作為一道特色菜呢，還味美價廉，騙誰呢，這不是砸自己店的牌子嗎。
「諸位父老不喜豬下水，是不是覺得豬下水很髒？」朱平安沒有回答眾人，反而問道。
「那當然了，豬下水當然很髒了，又騷又臭」
「豬下水如果不髒，那還有什麼髒的聞到那味就吃不下飯。」
眾人七嘴八舌的毫不猶豫的說道，大家本能的一致認為豬下水很髒，也因此反感豬下水。
朱平安見狀點了點頭，又問道，「是不是下水都很髒啊？那羊下水，牛下水呢？牛雜羊雜，大家吃不吃？」
眾人聞言不由得遲疑了起來。
說實話，牛下水和羊下水髒嗎？髒，可是也不髒，處理乾淨了就不髒了，一點味道都沒有。
牛雜，羊雜，眾人都吃過，而且都還比較愛吃，這兩樣都是比較好的食材呢，一般人還吃不起呢，牛雜和羊雜賣的價格要比豬肉還貴呢。
確實，按照這個理來說，豬下水和牛下水、羊下水沒什麼本質區別吧？！
眾人不由遲疑了起來。
朱平安將眾人遲疑的表情收入眼中，然後又接著微笑著問道：「不知道大家聽沒聽過『炙金腸』這道菜？」
沒等眾人回答，朱平安就繼續說道，「這道菜大家應該都聽過吧，一般的食肆都有這道菜，就是京城最有名的攬月樓等幾個大酒樓也都把這道菜作為了招牌菜。這道菜就是用羊腸製作的，將剁碎的羊肉加調料裝入清洗後的羊腸內，掛在通風處晾一周。然後，把晾好的羊腸切成段，用竹籤穿著放在炭火上燒烤，一邊烤一邊塗抹蛋黃，烤熟時，色澤金黃，噴香撲鼻。」
嗯，沒錯，眾人點了點頭。
炙金腸這道菜是從宋朝開始風靡起來的市井名菜，在明朝達到頂峰，明朝人對炙金腸的感覺，就跟現代人聽到酸辣土豆絲、水煮肉片、回鍋肉差不多一樣。
「羊腸是不是羊下水？髒不髒？可在宋朝的時候，這炙金腸還是宮廷里常做的一道御膳呢。《東京夢華錄》卷九所載『下酒排炊羊胡餅、炙金腸』，說的就是這道御膳。除了羊雜外，比如炸鴨胗、油爆肚絲等等這下下水也都是御膳之一。」朱平安接著說道，進一步的將下水的地位往上抬。
為了轉變眾人的思想觀念，朱平安將牛雜、羊雜的例子舉出來，接著又將羊雜、鴨胗、肚絲作為御膳的例子列舉出來，進一步扭轉了大家對下水的觀念。
你說下水髒，可是御膳都用下水做食材呢，皇宮裡還能沒你講究？！
就這樣，一步步，朱平安將眾人對豬下水的感官逐漸提升了起來。
「小掌柜的，也不能這樣說，牛羊下水這些處理乾淨了就沒味了，吃起來沒什麼，可是豬下水不一樣啊，豬下水處理了也是一股子味啊。」
「是啊，牛羊都講究乾淨，下水好處理，處理了就沒味了。可是豬不一樣，豬一點也不講究，多髒啊，那騷臭味都滲到豬下水裡了，怎麼也處理不乾淨。」
人們雖然對豬下水的感官提升了，但是還是接受不了豬下水，在他們看來豬下水由內到外透著騷臭味，是處理不乾淨的，帶著這股子味，誰也下不去口。
「那如果豬下水處理乾淨了呢，像牛羊下水那樣一點異味也沒有呢？」
朱平安微微一笑，緩緩說道。
呃
處理乾淨？!
眾人聽了朱平安的話，微微一愣，如果要是能處理乾淨的話就另當別論了，豬下水、牛下水、羊下水，它們都是下水，又有什麼高低貴賤區別呢。
「夫禮之初，始諸飲食」。
作為吃貨的祖宗級人物，古人對吃的接受程度，與現代人相比，也絲毫不遜色。
有什麼是我不敢吃的呢？！