轉天晌午，嚴珠過來，發現那個男的仍舊坐在那兒。
面前站著李江。
李江在跟他「講道理」，講了半天了……
目的是想讓他挪動一下，別擋著門兒。
李江的「說功」，是個人，恐怕都遭不住的走了。
而那人，卻安然若素，就跟沒聽到一樣。
李江終於發了怒，「不發脾氣，你以為我是病貓哪！瞧見這個拳頭了沒？」摞胳膊挽袖子，露出他的小拳頭。「我數三下，再不走，可要開打了！」
嚴珠感覺好笑，走了過去：「這位先生，我們這裡，馬上就要開門啦！要不然……你挪到那兒去？」
正好，旁邊有個小夾道。也有台階可坐。
男人看著她，不動。
他的眼珠，是琥珀色的，好稀罕的！
「你若聽話，中午就給你蝦麵吃！」
男人聽完，竟站起身，坐到夾道的台階上了。
嚴珠洗了手，包好了頭髮，才進了屋，檢查已經做好的點心。隨意挑選一塊，掰一點，放在嘴裡嘗。點頭：「嗯。可以。」
這時，已經有客人上門了。
後廚有人叫：「嚴姑娘，請您過來一下。」
嚴珠進去，兩個婆子捶著腰。
「怎麼樣，蝦收拾好了嗎？」
「姑娘啊！」她們訴苦，「可是累的不輕！還真沒見過這樣的拆法。好歹算是完事了，您看……頭，皮，肉和籽，都分開了！也洗淨了，我們老腰都快直不起來了！」
「姑娘，怕蝦熱了不新鮮，都放在冰上了。」
嚴珠笑道：「嗯，挺好。接下來，這蝦頭用油炒一下，放熱水煮湯。蝦皮用鍋烤乾了，放在舀里輾成粉，跟鵝蛋一起合面，用不了這麼多，用三成就好了。肉和籽，等一會兒我來炒澆頭。」
左右看看沒人，又說：「當初我給阿語做過的，所以知道這個很麻煩！這些日子蝦子正肥，還得做好幾回呢。這銀子，你們收著。」嚴珠悄悄的塞給兩個人一人一兩銀子。
「哎喲，姑娘，這本是我們應該做的嘛！」那兩婆子又驚又喜。
嚴珠說：「拿著吧，別說話！別人知道了不好！」
兩個婆子揣好了，「姑娘，天天做都沒關係！」紅光滿面的幹活去了。
「嚴姑娘，溫姑娘來了！」
嚴珠趕緊到了旁邊，「阿語，今兒有蝦麵吃。」
「真的？太好了！原本我還想下午再過來！幸好來了，有口福了！」
「這個季節蝦子最肥了。」
「累壞了吧？」
「還好啦！我也不用做什麼，只把不讓別人知道的餡料調出來就好了。那些小菜嘛，原本也沒什麼奇特的，交給他們去做就好了。」
「就是！屋裡又是油又是火的，你儘量少去。我看表哥的那些人，也不錯的。」
「確實不錯！要想賣高價，還得是他們的菜呢。」
……
到了中午，兩家鋪子的生意跟昨天還是差不多。
面出鍋了，嚴珠親自給溫語端了一碗去。
溫語吃的津津有味，把湯汁都喝完了，「真是太滿足了！」
嚴珠突然想起來，早晨，她還許諾一個人了呢。連忙叫李江過來，「給那人端一碗吧！」
李江卻不願意，他都吃不著！「嚴珠姑娘！用這面打發一個叫化子，也太過分了！咱們可是賣十兩銀子一份的呀！」
「早晨我說過的嘛，僅此一次。」
「可是，他那樣的，給點肉或者幾個包子，都是頂格兒的了！吃蝦麵？也不怕噎死……」
溫語問：「怎麼回事？」
李江趕緊告狀：「嚴姑娘要把蝦麵送給門口的叫化子！」
嚴珠解釋：「早晨他坐在雲想前頭的台階上不走，我就哄他說，他要坐在旁邊去，中午就給蝦麵吃。他就走了。」
李江嚷嚷：「給我吃，我挪到城外都干！」
溫語笑了：「端一碗吧，只別形成習慣就好！」
「不會的，就這一次！」嚴珠保證。她也不用李江了，自己端了碗面出門。
正好，文若輕正在附近辦事，到了中午飯點兒，突然想起來這兒開的新店。
沒坐馬車，也不用人陪，自己溜達著過來。剛到門口，就見一位姑娘端碗面出來。
他不可能去瞧人家姑娘長什麼樣兒，但那碗冒著熱氣兒的面，卻一下引起他的注意。
好香啊！可是，我怎麼很熟悉這味兒，為什麼會是這種感覺？
頭有些疼，愣愣站了一下，進了店。
夥計上來招呼，他說，「剛才那位姑娘端出去的面，來一碗！」
「客官，那是本店今天才出的鮮蝦麵，十兩銀子一份。一碗麵，二樣小菜！一杯清酒。」
「嗬！這價兒……也算是京城最貴的面了吧！」
「客官，您是不知道啊！幾個人，從昨兒晚上一直忙到晌午，也才做出一百碗。您看，這麼高的成本……賺不了幾個銀子的！」
「呵，你跟我說這個？好，那我來幫你算上一算。就那一碗的蝦來看，一百碗，掐頭去尾，至多用到十五斤蝦。這個季節，正是此蝦上市之際，所以，五兩銀子，足足可以買下了。
一碗麵三兩，二個銅板。一壺酒五個。配菜都有什麼，端上來我瞧瞧……」
「……」
門外，嚴珠已經把面端了過去。木靈跟出來，又端了一碗茶。
「你一上午都坐在這兒麼？也不喝水嗎？先把茶給他吧！」
木靈把碗遞過去，不滿的叨叨：「讓我們珠珠姑娘伺候，你是幾世修來的福氣啊！」
男人卻絲毫不覺得如何，鎮定自若的接過去。應該是渴了，喝的雖然慢，但竟然喝了大半碗。
「來！」
嚴珠面給他。他接過去，吃了起來。仍如昨天那般，不緊不慢。
吃完了，他竟說了一句，「不錯。」
「原來你會說話呀？」嚴珠吃一驚。
她以為，此人跟蘭舟一樣，所以才特別關照的！
男人又不說話了。
他話少，文大人卻在喋喋不休：「剝蝦的婆子，一天三十個銅錢兒，有大把的人來！再加上炒澆頭的師傅。擀麵的。一百碗面，十兩銀子的成本，就足足的了！所以，其餘九十九碗，就都是毛利了……咦，不算不知道，這個生意不錯啊！」
屋外，嚴珠還在問：「你是哪裡人！？」
男人端著碗，似有些茫然。
「你這掛玉的繩子就要斷了，一斷就會丟的。回頭我得了空，幫你打一條吧！」
她只是隨口一說，卻沒想到，那男人一手端碗，另只手一把就把玉扯下來，遞給了她。
「……」
文大人還在算帳：「一百碗賣一千兩銀子。老天！一個月就是三萬……」他眼睛都亮了。
「你這裡連夥計帶廚子，六十個夠吧？管事……大概用五個，帳房二個，清掃洗碗的十個……」
那夥計，差點聽哭了……
嚴珠說：「那你可別急，我今天事兒不少呢！」說罷，她往回走，又停下：「你可別走了呀！一塊玉買一碗麵，可虧大了！」
男人看著她，搖搖頭。
屋裡，文大人興致不減，他已經把人工、房租和裝潢，攤到每天是多少，都推算出來了。
「再加上稅，各種打點，雜費，合到每天……」
「客官，客官！小的只是個小夥計。您說的這個，聽都聽不明白啊？」
「不求上進！我是要是告訴你。就算只做鮮蝦最肥美的一個月，再刨去沒賣出去的，多了不說，二萬五千兩銀子妥妥到手了。這還只是一碗麵哪！大菜呢？酒呢？你家老闆，要發達了！」
「那……那您的意思是！」夥計摸著後腦勺兒。
「來份面！」文大人聊夠了。
「……哎喲，您嚇死小的了！好咧！鮮蝦麵一份！」