之所以選定觀棋明棋，一來他們在自己身邊這麼多年，無論是算帳管事都沒什麼問題，他們也早就是自由身，也不好一直在自己身邊跑腿，是時候該有份正經的產業。
二來他們經常跟在自己身邊，在秦州百姓看來，他們的一舉一動也代表著懷澤的意願，他如今的身份不好直接插手，觀棋和明棋都是得過皇上賞賜的，也不會有人輕易找他們的麻煩。
想定了其中關竅，第二日一大早，懷澤就把他們兩個叫過來，把自己的計劃同他們二人說了。
觀棋和明棋的第一反應都是受寵若驚，懷澤口中說的機敏睿智的人是他們嗎，他們這麼長時間來一直跟在懷澤身邊，幾乎沒有獨立決定過什麼事情，如今竟然要把這麼重要的事交給他們來做。
懷澤給了他們一天的時間考慮，但因著此事現在還不能外傳，兩人也只能互相商量，對著懷澤給的「計劃書」研究了半天，也不用懷澤詢問，就主動去找了他。
「三爺放心，我們一定會竭盡全力把事情辦好，您計劃要先在秦州盤一個鋪子，我們也商量過了，這筆銀子就讓我們出吧。」
其實他們今日主動上門，懷澤便知道他們定然是答應了，聽到他們的話，懷澤更是驚喜萬分，沒想到他們竟然這般敏銳，看來這回他著實是找對人了。
「盤個鋪子要不少銀子，這樣吧，我出一半，你們兩個出一半，鋪子的收益你們收著，就當是酬勞了，要是賠了錢，就由我補上，你們如今也都是有家室的人，就別和我客氣了。」
觀棋和明棋的眼淚倏地落下，他們沒想到懷澤待他們這麼好，如他們這般的書童，若是長大能做個外院的管事已經很體面了，可懷澤一路提拔，如今他們不僅成了自由身，馬上就要有自己的產業，這份恩情怕是一輩子也報答不完。
「三爺待我們這般好，我們也不是不識好歹的人，定當不辜負三爺所託，若是做不成，我們就算傾家蕩產，也不能讓三爺損失。」
「我自是相信你們，選哪個鋪子全由你們做主，放手去做吧。」
觀棋和明棋動作很快，不過三日就選定了一個賣皮貨和氈毯的鋪面，買鋪面加貨品一共花了一千兩，同時他們也開始摸清皮貨和氈毯從製作到售賣的全過程，並綜合時人審美，將這些貨品分為高端、中端和低端三個層次。
想要在京城獲得認可和知名度，就得保證產品的質量，必須挑選出高端的產品送進京才行，在貴婦的審美上，觀棋和明棋有些拿不準主意，最後還是請了常寧身邊的綠梅幫忙。
自從張嬤嬤年紀大了，綠梅便逐漸取代了張嬤嬤的位置，隨著常寧去各處交際，就算是國公府也是見識過的，經過她的指點，觀棋和明棋很快便把標準制定出來，又經過半個月的挑選，最終選出了皮貨和氈毯各五十件，到時候隨著常寧一起到京。
與此同時，他們又盤下了一間肉鋪，在聞府廚子的指導下製作肉乾，其間懷澤吃到了以各種方式失敗的肉乾，有的是因為味道太輕或者太重，有的是因為沒有熟透，還有的硬的能把牙齒崩下來。
這個時代的調料沒有那麼豐富，最終經過大半個月的實驗，觀棋和明棋終於把「選肉、醃肉、煮熟、晾曬、文火烤制、調味」的肉乾製作全過程摸索出來，口味、烹調的時間和方式都經過了無數次實驗，接下來便是要實驗能放置多長時間。
終於趕在十月底常寧即將回京之前，觀棋和明棋完成了預定的目標，觀棋繼續待在秦州料理兩個鋪面的生意，而明棋則跟著常寧，帶著準備好的秦州「特產三件套」肉乾、皮貨和氈毯回了京城。
常寧也早給母親寫信說明了此事，常夫人來信說，想把東西送進去不難，但東西送進去之前，她得先過目才行，畢竟關係著常家的臉面，這個懷澤自然一連聲答應，畢竟若是連常夫人的眼都過不了，能讓宮中妃嬪青眼的概率那就微乎其微。
因著兩地距離遙遠，明棋隨常寧回京之後，秦州眾人也只能以書信的方式傳遞信息。
觀棋和明棋在肉乾研究出來之後就沒再避人，秦州百姓如今也知道了知州大人身邊的兩位大管事買下兩個鋪面的事。
若是放在前任知州身上，眾人大概能猜出來，應當是要利用鋪面斂財了，就比如強制大家都去指定的店鋪購買云云，可放在懷澤身上，眾人實在猜不出知州大人這次要做什麼。
當然也有敏銳的商人，打聽出兩位管事曾經詢問過皮貨和氈毯具體製作加工方法的事情，反正跟著大人的步子走總沒錯，於是不少商戶開始囤積皮貨和氈毯。
眾人還在議論紛紛，十一月底，宮中傳出了昭婕妤盛讚秦州氈毯工藝精湛、清雅別致，並將其進獻給了皇后，皇后也盛讚氈毯上的團花寓意極好。
有了皇后的認可，秦州氈毯瞬間引起京城眾人的追捧，常寧借勢開了京中第一家秦州氈毯店鋪，不僅售賣秦州氈毯，同時售賣秦州的皮貨和其他特產。
嗅到商機的各地商人紛紛趕赴秦州，秦州當地的商人抓緊時間囤貨，觀棋借著懷澤的勢成立了秦州皮貨和氈毯商會，由觀棋任正會長，秦州當地一位德高望重的耆老任副會長。
隨即商會開始整合秦州的皮貨和特產資源，並且制定了一系列的標準，例如三個不同層次，不同層次對應的質量標準和定價等，包括給負責養殖和編織的百姓的收購價格都有明確的區間，避免這些普通百姓被商戶壓價。
從大梁各地趕來的商賈來來往往，觀棋和明棋忙得不可開交，整個秦州都沸騰了，不僅商人得了利，不少百姓也得到了實實在在的好處，對普通百姓來講，他們終於在種田以外，有了其他的職業選擇。
臨近年關，懷澤看著戶房報上來的賦稅數字，久違地笑彎了眼睛，一旁的老吏尤其激動，這般繁榮的場景，已經幾十年未曾見過。
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