使用鹽水，固然是能夠讓很多細菌和蟲子都跑出來，但卻不徹底。
可若是用鹽水再加油，那裡面的東西壓根就藏不住。
將田螺都給倒入了其中之後，李辰就開始將不辣的太空椒給去掉頭。
用菜刀輕輕的在辣椒的身上拉出一道小口子，每一個都清洗乾淨，將裡面的辣椒籽也給掏空。
李辰又取出還剩下的一點肉，肉先切碎，然後用生粉抓拌一下。
等到差不多之後，然後再加一點食用鹽，最後輔助作料。
篤篤篤！
李辰的刀子不停的翻飛，將大蒜瓣也切的粉碎，還有蔥、姜、八角、香葉、桂皮，這些都準備好。
「粑粑……」李北舞下巴擱置在椅子的扶手上，圓溜溜的眼睛直勾勾的盯著李辰，看著他將碎肉末用勺子填入辣椒之中。
「好香呀！」
李辰笑了笑，下面的小黃狗也是直勾勾的盯著，連狗都知道啥玩意兒好吃。
這種菜品，以前李辰偶爾吃過，他也是憑藉著記憶自己去做。
至於到底好不好吃，還真的不好現在就下結論。
紅辣椒裡面全部放入了肉沫，而青辣椒則是採取蒸烤的形式！
這種的辣椒，會帶著柴火的香味，而且味道的比較的純正。
如果不是怕小舞吃不得辣，他壓根就不會用這種不辣的辣椒。
洗鍋燒水，放入米，開始煮飯！
而此時的田螺大鐵盆中，已經被趕出來了一層層怪異無比的東西。
李辰走到哪裡，李北舞和豆豆這一人一狗就跟到哪裡。
田螺先撈出來，將盆中的髒水全部倒掉。
又提出了兩桶清水，再度清洗兩遍。
李辰拿出了大剪刀，將田螺的尾部去掉，丟入大碗之中。
這是一個辛苦活兒，需要耗費不少的時間，但是吃起來的時候，也是格外的爽。
就在李辰專心致志的剪田螺的時候，卻突然發現有小手伸了過來。
李辰就看到，李北舞拿著自己的衣袖，笨拙的給他擦汗。
小丫頭一臉的專注與認真，那樣子像極了平時吃東西時候才有的專注模樣。
小手很軟，很小，擦起來也很吃力，擦不過乾淨不說，還弄得李毅痒痒。
「小舞！」
「昂？」李北舞瞪著漆黑又明亮的大眼眸，好奇的看著自家粑粑。
「謝謝。」
李北舞小臉蛋悠然一紅，然後不好意思的趴在李辰的背上。
「小舞還害羞了啊？」
「才不是呢！」
「那你幹嘛躲著呀？」
「我……我……我沒躲。」
李北舞小手搭在李辰的後背上，咯咯的笑著。
李辰也就任憑她胡鬧了。
將田螺再度放入水中，還是得清洗一段時間才行。
自家倒是有一些干紅辣椒，同時還得去摘一點花椒才行。
在農村就是這點好，但凡是能用到的，幾乎都會有種。
新鮮的花椒，那絕對夠鮮，夠麻！
干紅辣椒洗乾淨切磋，另外還得準備一點蔥姜蒜，香菜切成了小段，香葉、小茴香、啤酒、都備至在一旁。
此時的鍋中，米飯已經熟了，熱氣騰騰。
「好香啊！」李北舞舔了舔嘴唇，除了米飯的香味，還有辣椒的味道。
這是蒸出來的，完全熟了。
用一個大碗裝好，撒入一點鹽、胡椒粉，然後遞給李北舞一個小圓木棍，道：「小舞，爸爸交給你一個任務。」
「好！」李北舞立即興奮的點頭，張開雙手被李辰抱上了椅子，站在了桌邊。
「像爸爸這樣，用力的搗鼓！」李辰給她做著示範。
李北舞立即接過，奈何手太小，這小圓木棍，她都需要兩隻手才能抓住。
但是還別說，這小丫頭干起事情來，還是很像那麼回事。
「汪汪——」
小黃狗豆豆太矮了，爬不上椅子，只能看著小主人站在椅子上，自己在下面打轉干著急。
李辰將鍋清洗乾淨，熱鍋放水，等到水溫上升之後，就將田螺下鍋。
大火煮五分鐘，就將田螺焯水晾乾。
鍋中清洗乾淨之後，放入菜籽油，茲茲的聲音帶著一股極為濃烈的菜籽油味道，鑽入了鼻腔之中。
李北舞一邊搗鼓辣椒，一邊嗅著鼻子。
當油在七八分熱的時候，放入花椒、干辣椒、八角、香葉火速的翻炒出香味。
隨後加入蔥姜蒜，均勻炒香。
李辰端起一旁的豆瓣醬，舀入兩勺，再放少許的鹽和啤酒開炒。
整個廚房雖然有點嗆人，但是香味卻也是格外的濃烈。
等到炒香之後，田螺立即下鍋，大火的翻炒之下，整個香味更加的迷人。
李北舞已經不知道吞了多少次唾沫了，連手中的活兒都給忘記了，眼睛直勾勾的盯著李辰的方向。
翻炒之後，加入紫蘇，隨後收汁。
若是有條件，可以倒入少許的澱粉水，若是沒有也無妨。
等到收汁之後，順利出鍋，最後撒上一點香菜，一碗香噴噴的田螺就出現了。
李辰轉身就看到自家小吃貨，眼睛都沒移動過。
「想吃嗎？」
李北舞如同小雞啄米一般，連連點頭。
「去洗手！」
「好噠！」李北舞爬下凳子，二話不說就沖了出去。
在美食麵前，她是沒有絲毫立場可言的。
紅辣椒包肉在油炸之後，整個味道徹底的散發。
李辰知道自己做的不一定對，主要就是找找感覺，當然，自己和小舞能吃就行。
換著花樣給小丫頭做美食，這是李辰最享受的事情。
三碗都不能算是正菜的菜，李北舞的眼裡卻是撲閃著光芒。
李辰將李北舞抱上椅子，給她端了一個小碗。
「次柔柔！」
李北舞的眼睛落在了紅辣椒包肉上。
李辰笑著給她夾了過來，李北舞立即笑著說謝謝粑粑，然後就半撅著屁股捧著碗啃了一口。
「嗯嗯……」
李北舞一邊咀嚼，一邊發出得意的聲音。
「好吃嗎？」
「好次！」李北舞眯起了眼睛，「粑粑，你好厲害。」
李辰心裡頓時樂了，這小丫頭嘴巴倒是真的甜。
李辰也給自己夾了一根，紅辣椒很嫩，這不是那種辣的品種，因此，一口咬下去，反倒是絲絲甜味。
隨後又被肉的味道給中和了。
這種時候，再伴著一口米飯吃下去，整個人不要太爽。
「吃田螺肉嗎？」
「要要要！」李北舞點頭如搗蒜，興奮不已。
李辰用手拿起一個大的，用牙籤將裡面的肉給挑了出來，送入李北舞的口中。
「呼呼……」
李北舞一陣咀嚼之後，瞪大了眼睛，水汪汪的看著李辰吐舌頭。
「辣辣辣……」
李辰哭笑不得，連忙將一旁準備的水給她遞過去。
咕嚕咕嚕的仰頭喝下一大口的李北舞，眼裡出現了對田螺的畏懼。
李辰笑道：「還吃嗎？」
他放入的辣椒並不多，但小孩子的確不太能吃辣。
他相信，李北舞被辣到之後，肯定會放棄。
「還次！」李北舞呼呼的吐著舌頭，眼睛卻還是直勾勾的盯著田螺。