第16章 這位姐姐是誰

  北條美代子選好房間，並在三樓的洗手間沖了澡，換了一身日常家居裝，然後就被院子裡叮叮噹噹的鑿冰聲響，給吸引到了樓下。

  站在一樓大堂門口。

  看見外面院子一張案桌上，矗立著已經現出險峻輪廓的冰山。

  「夏師父您這是？」

  北條美代子驚疑的問。

  「沒睡？」

  還拿鑿冰工具敲打的夏安，抽空回頭看了一眼。

  「剛洗了澡，沒有睡意。」

  「來，你幫我鑿冰，我去殺魚。」

  「好的。」

  夏安將鑿冰工具，交到北條美代子手上。

  他雙手叉腰站在旁邊。

  北條美代子沒絲毫高校少女的嬌柔之氣，手臂掄起大錘時，儼然比夏安還要輕鬆的樣子。

  夏安看得沉默。

  嘖，這就是鐵腕火龍小姐？

  果然，能單手端起正宗中華大鐵鍋進行顛鍋的女廚師，腕力臂力都很嚇人。

  「那個，美代子啊，聽說你打籃球還會反手扣籃的秘技？」夏安想到原著里的一個鏡頭，不禁打趣道。

  「咦，師父你怎麼知道？」

  北條美代子傲然道：

  「遠月高中部的女子籃球社，沒有人是我對手！」

  夏安嘖嘖有聲，轉頭去殺魚。

  師徒倆分工合作。

  沒一會。

  北條美代子將冰山完全鑿成。

  夏安也在院子裡，把一條大型劍骨魚開膛破肚，內臟都收拾乾淨。

  哪怕整個魚頭被一刀切掉後，放置在桌上的無頭魚身，仍然有慣性的脊髓神經反射，在砰砰砰的甩尾掙扎。

  從魚尾處，夏安開了個口子，刀身切進去，隨後沿著魚背的脊椎線，直接一路平切到頭，就此把這條大魚一分為二。

  另一面還帶著魚骨的魚肉，也是同樣的處理手法。

  很快，兩大片完整的，不帶魚骨的肉片，就被完美處理出來，擱在了廚房吸水紙上。

  「美代子，幫我把魚骨、魚頭收起來，晚上我們就吃魚頭魚骨煲。」

  夏安隨口吩咐。

  但發現旁邊的少女遲遲不挪動腳步。

  他側頭一看，正對上北條美代子難以置信投來的目光：

  「夏師父，您還會刺身刀法？」

  夏安好笑地道：

  「任何刀法，都是建立在基本刀工上。」

  「比如說，伱若是把基礎刀工練到極境，再去點刺身刀法的專精路線，那也將變得非常輕鬆。」

  頓一頓。

  夏安一邊處理兩塊魚肉，完整的剔除整張魚皮。

  一邊笑著詢問：

  「美代子，看來你練到【小成】的兩門基本功，是火候和顛鍋？」

  北條美代子知道自己在言語上露出底細了，終於流露出高校少女的青春風情，羞赧說：

  「嗯，這樣的。」

  她是二星廚師。

  必然有兩門基本功練到了【小成】。

  日式中華料理這個菜系的學習進度則是【入門】。

  「那你的暑假進修目標，我都給你想好了。」

  夏安笑呵呵說：「第一個目標，是讓刀工向【小成】境界靠近；第二個目標，是多吸收神州大陸的正宗流派，多多感悟，汲取營養，把你日式中華料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。」

  「要是你這兩個目標，齊頭並進，取得了顯著的進步，我相信你在九月份開學後的「秋季選拔」上，必將一鳴驚人！」

  北條美代子又開始經典的霓虹人鞠躬了：

  「那就拜託夏師父了！」

  夏安含笑搖了搖頭，手上是一把非常細長的廚刃，鋒刃的形狀，很像是柳葉，因而得名柳刃，就是專門用於製作生魚片的。

  眾所周知，切生魚片除了對刀工要求高，對刀具的要求也很高，使用不恰當的刀具切割魚肉時，會破壞魚肉的纖維組織，積壓細胞壁，從而嚴重破壞食材的風味。

  柳葉形狀的廚刃，在夏安手中，勾勒出連綿不休的刀影。

  兩版魚肉在他高效率又不失細膩的切術之下，變成了托盤裡一片片整齊堆砌起來的生魚片。

  北條美代子近距離看著這一幕，心中更是驚嘆夏師父的精湛刀工。

  心裡打定了主意。

  先不管其它有的沒的，假若可以把夏師父的這一手精湛刀工學到。

  她的整體廚藝水平就必將突飛猛進啊。

  然而。

  北條美代子卻見到夏安盯著托盤裡的生魚片，捻起一小片，搖了搖頭滿臉遺憾的嘆息。

  她不由得發懵說：

  「夏師父，您發揮的很好，刀工沒出瑕疵啊。」

  夏安嘖道：

  「我這屬於凡俗級刀工，過於平平無奇了。」

  「要是我學會了那一門超凡脫俗的刀工絕技，這一片魚肉啊，就該是切口光滑如鏡，薄如蟬翼，宛若水晶工藝品。」

  北條美代子：？？

  她咋聽不懂夏師父在感慨什麼。

  「該去調配醬汁了。」

  夏安轉頭回到大堂的開放式廚房，逐一取出許多調料的瓶瓶罐罐，擺在了廚台上。

  雖說他對《烈冰鮮鯛山》這篇古食譜的掌握度，僅僅是【初學】。

  可掌握度不妨礙他調配出完整版的醬汁。

  「首先，麻油一定要有。」

  嘴上念叨著，夏安突然間面色一滯。

  呃！

  他犯難了。

  麻油被古人叫麻籽油，一般而言都是白芝麻榨成的。

  但在現代，麻油衍生出別的意義，在大部分地區被定義為炸過或浸過花椒的芝麻油。

  簡單講，就是芝麻油+花椒味的組合。

  所以問題來了。

  《烈冰鮮鯛山》里，雷恩獨門秘方的麻油，是純粹的芝麻油，還是芝麻油+花椒味的組合？

  「其它配料有精準比例沒啥問題，只有油，古今釋義出現了歧義。」

  「反正也是第一次做，總要多做嘗試，才能找到正確答案！」

  很快，調製好兩碗風味迥異的醬汁。

  夏安正要端碗去院子。

  就聽到樓梯間，傳來小希的聲音：

  「爸爸？爸爸你在下面嗎？」

  女兒醒了啊，夏安看向大堂的掛鍾，隨後恍然，這都早上七八點鐘了。

  「我在下面，小希你慢點下來。」

  幾秒鐘後，夏安看見小希扶著樓梯欄杆下樓，然後一頭撲在了他的大腿上。

  「嗯？」

  小姑娘嗅到了流淌在空氣中的香味，抬起頭，小瓊鼻可愛的不停嗅著，目光轉而在夏安手上兩個調味碗定格，眼睛微微發亮：

  「太好啦，爸爸又做好吃的啦，希希也要吃！」

  夏安無語：「這是生魚片的蘸料，不是什麼好吃的。」

  小希：「那我就吃生魚片！」

  夏安額頭繃著黑線：

  「小孩子吃什麼生魚片？去去去。」

  他見到女兒一臉饞相，眼珠子滴溜溜在轉，透著狡黠，似乎打算用撒嬌術。

  便語氣悠悠搬出了大巫婆治她：

  「你可以吃。」

  「但是你媽媽知道了你吃生魚片，肯定會拉你去醫院打針。」

  似乎聽到了惡魔的囈語。

  蘭小希臉色轉瞬煞白：「啊，為什麼要打針？！」

  夏安聳肩：「因為有寄生蟲，所以要定期吃打蟲藥，或者去醫院檢查打針。」

  「那、那希希不吃了！」

  小姑娘神色很認真。

  夏安差點笑出聲。

  回到院子。

  此次夏安像是老母雞，身後緊緊跟著一隻小不點。

  當蘭小希看見在清理院子廚餘垃圾的北條美代子，頓時懵逼臉：

  「啊這位姐姐是誰？」

  收假回到家了，接下去更新時間不變哦，早7晚5~新書期每天兩章節！

  (本章完)