第10章 做獨樹一幟的旅遊菜
啤酒魚？
夏安努力控制面部肌肉，不讓表情崩塌。
灕江市，陽朔啤酒魚很出名對不對？
可是就和杭舟的《西湖醋魚》一個道理，經典的旅遊菜。
本地的狗見了都搖搖頭。
杭舟本地人對《西湖醋魚》的熱度感到莫名其妙，瞠目結舌。
更不理解外地遊客為何來了杭舟，都要擠爆杭舟餐館試吃一道所謂的杭舟名菜。
啤酒魚也是如此道理。
不知道從什麼時候起，整個灕江市，大街小巷，儘是啤酒魚的招牌。
在灕江市，有一道菜不吃你會後悔一輩子，這道菜便是灕江啤酒魚，如此吧啦吧啦的話術……
於是乎外地遊客還真聽信了宣傳，嘗鮮的好奇心拉滿，把一家家網紅店擠爆了。
呃呃！
「我永遠選擇《三絕魚》！」
夏安心中兇猛吐槽。
雖說旅居灕江市才半年多的時間，但若要夏安選，他會吃一萬次《三絕魚》。
對面的廚房裡。
北條美代子看見屏幕上顯示的食戟題目，也是傻傻愣住了。
大寫的懵逼臉.jpg
童鯤略顯尷尬的言語，從麥克風傳出：
「兩位選手做出自己心目中陽朔啤酒魚的味道即可。」
他自己都沒料到，會抽中這個題目。
傻屌題庫！
童鯤心裡咒罵，坐下來。
評審席的左右兩側，都架設著錄像機，因而童鯤哪怕想多傾斜照顧一些北條美代子也是不敢的。
每場深夜食戟都會有專門的執法者，審閱過程和結果是否公平公正，然後收錄留檔。
「童理事，那個霓虹來的遠月女學生，是你晚輩吧？」
《灕江美食報》的主編梁桂琴女士，把面前麥克風的收音一關，打趣聊起了天。
「咳咳。」
童鯤連忙解釋說：
「我曾在橫濱中華樓當了三年主廚，當時那座酒樓的老闆，就是這名遠月女學生的父親。」
另一名評審，位置立著「劉宏經理」名牌的大背頭男子，忍不住地捂嘴打了個懶洋洋的哈欠：
「老童啊，悠著點啊，沒必要為了前老闆賭上理事的職業生涯。」
「你知道多少人盯著伱的位置嗎？」
說著，評審劉宏見童鯤面露苦笑，突然壓低了聲音好奇問：
「老童你是理事，消息更靈通。」
「隔壁的七星閣場館，正在進行九星名廚食戟，評審是哪幾位？我聽說天后蘭清雅都來了？」
聞言。
女評審梁桂琴都不禁豎起耳朵聽八卦。
童鯤點了點頭：
「天后蘭清雅是其一。」
「另外兩位評審也非常重量級。」
男評審劉宏頓時被童鯤說一半藏一半的謎語人風格搞急了：
「快說說另外兩位是誰喂！」
……
【廚神面板已臨時切換到食戟模式。】
【已觸發目標：烹調獨樹一幟的《啤酒魚》，菜品評級不低於四顆星，並獲得食戟勝利。】
【完成目標可獲得1個屬性點。】
【當前有較大概率獲得食戟對手的技能/天賦碎片（下藥）。】
夏安這，如願以償的，收到了面板目標信息。
當看見食戟勝利可獲得1個屬性點。
夏安心跳已經在加速了。
收穫這個屬性點，那他就有2個屬性點了，基本可以穩妥的將《烈冰鮮鯛山》強行推演完整。
不過，看見面板顯示的下一條獎勵文字，夏安都想使勁擦擦眼睛。
心中難以置信地道：
「啥東西？還能從食戟對手身上爆金幣啊？」
要是戰勝北條美代子，這位遠月女學生掉落了【下藥】天賦碎片，那就屬於生動演繹了什麼叫爆金幣。
可別人是爆老東西的金幣，難道我要專門找遠月學園的那群少年少女，使勁針對朝氣蓬勃的高中名角色爆金幣？
這也太喪心病狂了吧！
但是聽起來怎麼有點邪惡且帶感？
「這是我人生的食戟初戰，必須拿下！」
夏安收斂情緒，發熱的腦子迅速冷靜下來，琢磨著面板上「獨樹一幟」、「菜品評級不低於四顆星」的關鍵信息。
獨樹一幟麼？
要做出與那些網紅店妖艷賤貨截然不同的風格來？
當然，夏安可沒有忘記，目前他就把粵菜這個大菜系肝到了【小成】，除此以外，另一個大致掌握的菜系是川菜，僅有【初學】級別。
菜系掌握情況擺在這，若想做出滿足目標的四星菜品，就一定要把題目拖入他熟悉的領域。
「啤酒魚的核心味道，是啤酒味吧？或是酸中有辣，咸中帶鮮？」
夏安開始頭腦風暴。
「但粵菜的特色，偏偏就是講究清淡爽口，鮮而不俗，要體現出食材的原汁原味。」
兩者硬是要融合，那會碰撞成什麼樣子呢。
夏安嘴角翹起，已經躍躍欲試起來了，絲毫不怕做出黑暗料理的樣子。
構思完畢。
叮鈴！
夏安按了廚台的召喚鈴。
一名女場務小跑過來：「夏主廚，您需要什麼食材請吩咐。」
「你們能提供什麼魚？」
女場務回答：「鯉魚，草魚，毛骨魚，劍骨魚，桂花魚……都是保證鮮活的！」
毛骨魚又叫石崖魚，屬於灕江市特產，也是網紅店做啤酒魚的主要魚類。
劍骨魚卻比毛骨魚名貴，肉質更為細嫩，價格不會低於百元一斤。
有的選，而且不用出錢，夏安但凡猶豫一秒鐘都是對深夜料理人協會的不尊重。
很快！
負責輸送食材的場務，將一輛水車推到夏安的廚房。
看見水車裡游曳的劍骨魚，夏安嚇了一跳。
這魚，體型驚人，怕是將近一米長，重十幾斤的樣子。
夏安戴好手套，披上防水的圍裙，伸手一抓，便熟練的把這條大魚捉出，猛地一甩在專門剖殺的廚台上發出「砰」的巨響，旋即他從刀架拔出來一把沉甸甸的斬骨刀，用刀背，狠敲了一下魚的腦袋，於是本來還在廚台上掙扎不休的大魚，頓時暈厥了過去。
這聲巨響，驚到了在閒聊的三名評審。
「咦，啥情況？」
一直在打哈欠揉眼眶的食材供應鏈經理劉宏，目睹轉播屏幕上夏安捉魚之後，刀工凌厲宰殺的一系列細節操作。
頃刻間精神了，板正端坐：
「老童，你咋回事，故意坑你前老闆的女兒呢？光看此人的刀工，哪是什麼未定段的新手深夜料理人啊！」
童鯤：？？
他張了張嘴。
滿臉茫然。
《灕江美食報》的主編梁桂琴女士已經在笑了：
「如此一氣呵成，節奏緊密卻又不雜亂，正是小成境界的刀工呀。」
轉播鏡頭上。
夏安站在廚台前，眼神沉凝，手中菜刀揮出連綿不絕的刀影，案板上已除去內臟和魚鰓的一米長劍骨魚，幾乎在兩三秒鐘內就被切分成整齊的肉塊。
場館幕後的攝像師繼續把鏡頭拉伸到近處，這些薄厚均勻，片片分明的魚肉塊，整齊堆砌在轉播畫面上。
目睹這些如藝術品堆砌的光滑魚肉塊，評審們眼睛不禁流露出驚嘆之色。
(本章完)