第七十章 松鼠鱖魚
芮娘也不知道哪裡來的衝動叫住了那人, 她疑惑的上前，問道：「不好意思這位師傅，我請教一下, 羊肉里放杏仁的做法……可有參考嗎？」
那老者哼了一聲：「沒有，你信便試試, 不信便算了。׺°」˜`」°º× ׺°」˜`」°º×」
芮娘笑著解釋：「我的確也是第一次聽到這樣的做法, 覺得有些新鮮，所以多問上兩句。」
或許是見她態度不錯，那人多說了兩句：「鮮字取自魚和羊, 這羊肉本身的鮮味絕對是夠得，只是被大多數人嫌棄膻腥味大量的用香料遮住了，但一物剋一物, 放上一把杏仁，味道便會大不一樣。」
芮娘點了點頭：「有道理。」她仔細的看了看那老者, 笑問：「我看您不像是京都本地人, 是從哪裡來？來京都探親？」
「閒遊罷了，我們祖孫沒什麼親人了。」
芮娘忙道：「那您住哪？這虹橋跟前有兩家很不錯的客棧，就在這附近，如果要是不嫌棄，可以經常來我們飯館用飯。」
那老者看了她好幾眼, 隨即點了點頭：「好吧，等我們落腳之後再來。」
芮娘忙道：「好, 一定歡迎。」
說完, 那老者便帶著那少年走了, 芮娘轉頭立刻回到了廚房, 秀秀不解, 問道：「嫂子, 你怎麼那麼信那個老頭子啊，我怎麼覺得他那麼像騙子呢？」
芮娘笑：「我也拿不準，只是不想得罪人，一開始搞得那麼難看對自己也沒有好處，至於他說的是不是真的，試試就知道了。」
這一下午，芮娘在重新燉煮羊肉湯的時候，撒上了一把南北杏，因為不知道那人所言是否靠譜，芮娘只是先用了小鍋試驗，若是失敗了，自己喝了便是。
沒想到的是，加了杏仁的羊肉湯倒當真比原先的多了一股子香濃的氣息。芮娘說不上來，只覺得這香濃來自杏仁卻又不完全來自，似乎是羊肉里的鮮更進一步的被燉煮了出來，因為香料的減少，沒有過分的喧賓奪主，更沒有一絲一毫的羊膻味，芮娘當即大喜，讓秀秀柳芽還有店裡的大柱都來試試。
大柱是個囫圇舌頭嘗不出來，秀秀和柳芽倒是嘗出來了，尤其是秀秀，她本身的廚藝就不錯，味覺更是要靈敏一些，不得不承認，那人說的是對的。
「能知道這個法子的，怕不是一般人吧。」柳芽忽然道。
一語驚醒夢中人，芮娘眼睛一亮，對，這種小秘方，要麼是非常有經驗的廚師，要麼是有什麼秘方在手的人。不管是哪一種，對她來說都是有利無害的，看來她還得回頭，再去找找這個老人家。
當天晚上，芮娘便把這事兒和魯越說了。
「雖然聽上去有些神奇吧，但我總覺得那不是一般的人，可能是非常厲害的大廚？二郎，你明天有空嗎，陪我去一趟？」
魯越一開始有些不放心，畢竟是兩個外鄉人，又是男人，所以第一時間他是有警戒心的，但是聽完了芮娘的話，又見她興致勃勃的，魯越點了點頭：「好，我陪你，我明天忙完鐵鋪的事情去找你，你等我一起再去。」
「嗯！」芮娘開心的點了點頭：「我肯定等你一起。」
魯越這才放心，伸手揉了揉她的頭。
「對了，你今天見到三弟了嗎？」芮娘問。
魯越今天進城去了一趟天麓學院，他點頭道：「見到了，三弟瘦了許多，聽說是過年的時候也沒休息，夫子都勸他悠著點用功。」
芮娘：「三弟真的是太用功了，那……今年的考試還是去年的時間嗎？」
魯越點頭：「對，說起來也就不到一個月了，我說了家中最近發生的事情，三弟讓我向大哥道喜，但他還是不打算回來，看來，是一定要等到考試結束之後了。」
芮娘：「我還真
挺佩服三弟的，希望他今年一定中個秀才，這樣的話，柳芽守孝期一到，婚事也能正常辦了。」
「嗯，三弟有實力，一定會的。」
魯越和芮娘在屋內正說著悄悄話，院外忽然傳來了大郎的聲音：「二弟，你睡了嗎？」
魯越一怔，朝外喊道：「沒有，大哥。」
魯大郎：「那我進來跟你商量個事兒。」
「好。」
魯越來到院中，大郎笑著在院中等他：「二弟啊，是這樣，還有十天左右順哥兒就滿月了，這弟妹的飯館不是擴張了嘛，今年順哥兒的滿月宴，我打算在弟妹這辦，你看行不行？」
魯越一愣，隨即道：「這有什麼不行的，大哥願意來，是給我們面子。」
「說啥呢！一家人，上回大丫周歲那事，要不是弟妹的飯館小，我肯定也是要在弟妹那辦的，這次你們擴張了，我也替你們高興！」
魯越：「好，那你放心。」
「行！有你這話我也放心了，走了，早點兒睡。」
魯越回了房，芮娘探頭問：「咋了。」
魯越把大哥的想法說了，芮娘一怔：「滿月宴……大哥是要請很多朋友的吧。」
「嗯估計是，不過這是好事，也可以讓更多的人知道咱們飯館。」
芮娘忽然撐住了臉：「你這樣一說，我突然好有壓力……」
魯越笑道：「沒什麼，我明天就陪你去見那個高人，要是真有本事，請過來便是。到了那一天，再多請些人來給你幫忙。」
芮娘一聽便笑了，她其實還沒說這個打算，但是魯越一下就能猜出來，他懂她的心思。
芮娘靠在他懷裡，不知怎麼的就是睡不著，她手指不自覺的在魯越胸膛上轉圈：「對了，那個鬼鬼祟祟的人最近還有去養豬場嗎？」
「沒有，我喊了好幾個兄弟輪流守夜，他可能是覺得難以下手，就再也沒來。」
芮娘氣不過，狠狠道：「真是又壞又慫，就知道欺負狗，人來了就知道害怕了！」
魯越安慰她：「放心，我肯定會給大黃爭取公道的。」
芮娘點了點頭，心裡惦記著順哥兒滿月宴的事，手上的動作是不自覺的在動，可魯越的心思卻被她的小動作勾了起來，他咬了咬牙，忽然吹了燈覆了上去，芮娘驚呼。
「你今晚是不是不困……」
芮娘忙道：「我才沒有，不是，我……嗚……」
「不困就多來一會兒，噓……」
…………
第二天，團圓飯館的羊肉湯便換了配方，有的食客嘗出來了，問：「掌柜娘子又在湯里加了什麼好東西，怎麼今個兒喝著更鮮美了些？」
芮娘笑而不語。
一上午，芮娘的確在飯館裡等著魯越過來和她一同去，沒成想，對方卻是先上門來了。
那老頭進來也不囉嗦，直接要了兩碗羊肉湯，芮娘看見了，趕忙親自端了上來。
芮娘也不說話，只是笑眯眯的看著他嘗了一口，那人喝了一口，臉色果然就變緩和了許多。
「不錯。」
芮娘笑著在他對面坐下了：「多虧了您的方子。」
那老頭難得笑了笑：「也不全是，你虛心，我之前也和人說過，可惜那些人都不放在心上，我便再也沒去過了。」
芮娘立馬問：「您去過很多地方，很多飯館？」
「嗯，老夫沒啥愛好，就是喜歡吃。」
芮娘笑了：「那您要不嘗嘗我今天的新菜？今天剛到了新鮮的鱖魚，松鼠鱖魚，請您指點指點？」
那老頭想了想便點了點頭：「也好。」
芮娘剛起身準備去後廚，魯越便來了，她看見二郎，自然
喜上眉梢。連忙走過去悄悄和二郎說了兩句話，魯越也看向角落裡的那人，對芮娘道了句放心，接著就走了過去。
芮娘笑著介紹：「這我相公，今日投緣，請他和您喝上兩杯，酒錢和飯錢今個兒不用您操心。」
那老人抬頭看向魯越，魯越在他面前坐下了。
芮娘讓秀秀端了上好的花雕酒，自己則走到後廚，開始做魚。
松鼠鱖魚，其實做法不難，最難的步驟就是給鱖魚改花刀，這道菜各地都有各地的改刀法子，嫌麻煩的小飯館常常省略這一步，反正小飯館吃的就是個味道，至於外形好不好看，並不重要，可芮娘不想將就。
鱖魚切頭，從脊背處剖開，到魚尾處不斷，兩面均這樣處理，到最後把完整的魚肉脊背骨頭取出來，接著，再把兩片魚肉豎著、斜著切出花刀，切的時候不能切斷魚皮，松鼠鱖魚最後能不能完整成型，全靠這一步的刀工，芮娘做的十分小心。
改好花刀的魚醃製、裹粉，之後用熱油現炸，炸的過程也要十分耐心，一直到整條魚的花刀全部綻開，定形之後再擺入盤中，此時的鱖魚尾巴全部綻開，可能因為像松鼠的尾巴才因此得名的吧。接下來，調糖醋汁，糖醋汁還是用了芮娘自己的小心思，白梅煮水，這法子不常見，芮娘也想看看那人能不能嘗的出來。
做好的松鼠鱖魚表面淋上了橙紅色的糖醋料汁，出鍋時撒上一小把松子和焯水的青豆，有紅有綠還有松子，酸酸甜甜的香味，聞上去就讓人食指大動。
也不知道二郎和那人聊得怎麼樣了，芮娘一面想著一面笑著把這道菜端出去，誰成想她剛走到桌前，就看見那老者起身，魯越也接著起身，兩人似乎相談甚歡，甚至對飲一杯，像是約定好了什麼事。
「你們……」芮娘把菜剛剛放下，魯越就笑著道：「已經和裴師傅說好了，明日便可以來上工，裴師傅工錢要求不多，只是想在京都安個家，這事我已經答應了。」
芮娘睜大了眼，她萬萬沒想到自己不過做一道菜的功夫，就談妥了？！
「原來您姓裴……」芮娘都不知道該說什麼好了，裴師傅爽朗的笑了兩聲：「對，這是我的徒弟，跟著我姓，叫鐵柱，只是他小時候摔了腦袋，所以……不過你們放心，他的手藝是我親自教的，打個下手絕對沒有問題。而且，他天生一副好舌頭，你們過兩日就知道了。」
芮娘忙道：「我信您，當然信您，那……這道魚您還要不要再嘗嘗？」
裴師傅感慨的點了點頭：「不必指點了，娘子的廚藝很好，昨天也是我有意引起娘子注意，既然來掌柜娘子這邊，倒是我要先露出一手，也好叫娘子放心。」
芮娘剛想說話，那裴師傅便徑直往後廚走去了，魯越輕輕朝她點頭，芮娘便笑了笑沒說什麼，跟了上去。一直在櫃檯的秀秀和柳芽也好奇極了，都想看看這人到底有什麼本事，於是也都跟著走到了後廚。
(本章完)