田安花了三天的時間把家裡的事安排好，又和顧瑾妍幾個打好招呼讓她們輪流看著火鍋店的裝修後，便再一次帶著秦婆婆和蕭嬤嬤去莊子上，研究人工菌的種植和其餘的一些食材的製作去了。
田安問了傷兵村那邊的人，才知道其實這個時代已經有人開始人工種植蘑菇了。只不過他們所採用的方法人工和耗材都比較大。
他們種蘑菇是利用腐木來發蘑菇，這就需要大量的樹木，而且並不是什麼樹都能發出蘑菇來的。
從現代來的田安深知過度伐木的危害，雖然以這個時代的叢林面積來看，砍些樹並不會影響大環境，但是她不想帶頭興起這陣風。
這樣種出來的蘑菇代價太大了，而且她有更好更平價的種植蘑菇的辦法。
可用花生殼、高粱殼、玉米芯、鋸末、石膏粉等物質混合配製基質，配製好之後還需撒入適量白糖、水。
這些東西莊子上多的是，就是菌種得去找其他種蘑菇的人去買。
到時候再偷偷從空間拿出金針菇，人工菌，茶樹菇等混進去就能渾水摸魚種植出這個時代還沒有菌類，到時候肯定大受歡迎。
人工菌喜歡生長在溫暖的環境下，種植的時候需選地勢平坦、向陽、背風的地方建立菇房，還必須保證菇房的通風良好。
現建菇房肯定是不行了，於是，田安一到莊子上都來不及休息便忙著選適合的房間做菌菇房。
選好後又從空間拿出配置好的高錳酸鉀溶液對菌菇房進行消毒處理。然後才去吩咐人準備花生殼之類的材料。
莊子上的人對于田安時不時冒出來的想法已經見怪不怪了。介於她每次都基本成功了，所以聽說她這次要種蘑菇，愣是沒有一個人持懷疑態度，老的少的都積極過來幫忙。
人多幹活就快，僅僅用了五天的時間她們就把人工菌的基質弄好了。花了一天的時間把菌包放到菌菇房裡後，只留一人每日觀察和澆水就行。
處理了人工菌，田安又讓人發了豆芽，綠豆黃豆的都有。
人工菌和豆芽都需要時間等待，空閒的時間田安又帶著大家開始研究做粉絲。
製作土豆粉的原材料就是土豆澱粉，幾家小吃鋪子裡每日都要賣不少炸薯條，薯塔，狼牙土豆之類的，存下來很多，她來的時候順便帶了些過來。
先實驗一下，要成功了，到時候直接在火鍋店後廚每天現做就行。
土豆粉里可以加上一點木薯粉，能讓做出來的粉更爽滑勁道。
調配好麵粉後，田安先往裝麵粉的木盆里倒入一些涼水，用筷子攪和均勻後再倒入適量滾燙的開水，攪拌均勻讓木盆里的麵粉成為熟欠。
然後分次加入新的土豆乾澱粉，直接下手揉面，直到揉成光滑細膩偏軟的麵團兒就可以了。
田安處理麵團的同時又讓鄧雪燒了一大鍋熱水。
待水燒的差不多，田安便把揉好的麵團拿到案板上，分成小份後裝進粉條機裡面。
粉條機是田安來之前特意差人做的。就是一個竹筒粗細的圓木桶，下方鑽了些小孔，上方有一個能往下壓的手柄。
麵團放進去後用力按壓手柄，粉條就從下方的小孔里出來了，粗細一致，不挑技術，同樣可以做麵條，有了它就是新手小白也能作出漂亮的麵條。
鍋中燒熱的水，不用燒開，煮到微開冒氣就行。田安見差不多了，直接把裝著麵團的粉條機拿到大鍋上，然後雙手一用力，粉條機壓出的粉條直接進入鍋里開始煮。
蕭嬤嬤看的瞠目結舌，「你這丫頭慣會使巧勁，有這麼個小東西在手，那御膳房裡苦練幾十年的拉麵師傅豈不是沒有用武之地了。」
田安俏皮的眨眨眼睛：「那還是不一樣的，表面上看著差不多，還是能找出區別來的。」
秦婆婆沒好氣道：「你這丫頭倒是謙虛。」
田安邊按壓土豆粉，邊點頭道：「那是，謙虛使人進步嘛！」
田安一次性把兩小團麵粉全部按壓到大鍋里後，用中小火煮到粉條定型，後用大火煮開煮熟，待全部飄起來後，鄧雪便迅速撈出來放到早早準備好的涼水裡降溫。
有了趁手的工具，不一會兒田安和鄧雪兩人便配合著把揉出來的麵團都做成了土豆粉。
土豆粉搞定了，田安在紅爐小灶上架起砂鍋，用大勺舀了兩勺午時蕭嬤嬤便用小火吊著的老母雞湯，外加一大勺雞肉，然後撈了兩大把土豆粉放進去。
待雞湯煮到咕嚕咕嚕冒泡時，又往裡放上幾顆小青菜，再加上調味料，筷子攪拌一下，一鍋香嘭嘭的砂鍋土豆粉就好了。
砂鍋看著不大，用碗把粉倒出來足足夠三個人吃的。
蕭嬤嬤、秦婆婆和她每人一碗，剛好分完，剩下的食材還多，鄧雪幾個丫鬟自己再煮一鍋就行。
見蕭嬤嬤和秦婆婆吃的斯文，田安夾起三根土豆粉往嘴裡一「嗦」，那聲音瞬間吸引了兩位老人的視線。
田安把咽下去又呼了一口氣才道：「嬤嬤，婆婆，粉就是要用，嗦，的嘛！像你們那樣吃，粉都不香了。」
蕭嬤嬤可不信她，「好不好吃在於食物本身，哪有換個吃法就能更香的道理。」
怕打擊到田安的積極性，蕭嬤嬤又補充道：「你這粉做的已經夠好吃了，不用嗦，也已經很香了。」
見她們不信，田安不遺餘力的鼓動道：「要是不信，你們可以試一試嘛！肯定比你們剛才那種吃法吃著香。」
秦婆婆實在學不來田安說的「嗦」粉，只能逃避道：「你這丫頭鬼靈精的，我可不信你。」
見她們不信，田安嘆了口氣，兩個老人優雅了一輩子，哪是她三言兩語能撼動的。
勸不動她們和自己一起「嗦」粉，田安自己也只能收斂一點了。
哎！吃粉不用「嗦」，香味少一半啊！好不容易吃一次粉，可惜了！