田安舒服的用熱水洗漱後，春兮便遞給她一個暖呼呼的湯婆子讓她抱著，然後冬如給她梳妝。
田安看著手裡的湯婆子道：「你們什麼時候買的這個東西啊！」
春兮一臉笑意的回道：「是公子一大早讓陳管家去買的，買回來就讓我們燒上了，一直備著呢！」
聞言，田安有些小感動，沒想到他都記在心裡呢！
梳妝完，春兮又從食盒裡抬出一碗丸子甜湯道：「這碗薑汁紅糖糯米丸子也是公子吩咐我們做的，他說今天外面積雪，您怕冷吃這個能讓身子暖和起來。還吩咐把飯食都給您送屋裡吃，您要沒事就別出去了。」
不出去是不可能的，她今天還有很重要的事要做呢！
甜滋滋的吃完了一整碗薑汁紅糖糯米丸子，田安頭上還冒出了一層薄汗。
又歇了一會兒，等身體冷靜下來，田安又在春兮的念叨下帶上手套、護耳，圍脖才得以出門。
邊往外走邊道：「莊子上做的手套、圍脖都運回來了嗎？」
春兮答道：「回姑娘，都運回來了，蘭娘姐她們和絨花簪子一起拿出去賣了。」
田安又道：「劉大定的牛奶送來了嗎？還有我要的東西都準備好了嗎？」
「回姑娘，牛奶一早就送過來了，我檢查過了，很新鮮的。您要的東西也都準備好了。還有您吩咐的烤爐昨天也都建好了。」
田安先去看過烤爐，師傅的手藝很好，比之前上壩村那個建的好，細節也處理的很到位，干兩天就能用了，時間上也差不多。
這個房間已經收拾的很乾淨了，按照田安的要求，布置成了一個專門做點心的房間，中間做了隔斷把烤爐和外間分開，更乾淨，也方便操作。
送來的鮮牛奶有兩大桶。田安今天的任務是把這些鮮牛奶做成黃油和淡奶油還有煉乳。
她想做西點生意，這些東西都是不能少的。
需要用到的工具，春兮已經提前讓人洗乾淨了晾乾水分了。
田安先讓兩個婆子用特意定製回來的鍋開始煮牛奶。
牛奶用中小火煮，偶爾攪拌防止糊鍋，沸騰後再煮幾息的時間就夠了。這一步主要是為了給牛奶做高溫殺菌，現擠的牛奶里多少含有細菌，是不能直接飲用的，這一步很重要。
煮好後的牛奶要等它晾至常溫，然後需要冷藏，這裡雖然沒有冰箱，但現在外面下著雪，堪比天然冰箱。
而且她們買的這宅子不愧是個貪官的家，面積雖然比不了老牌世家，但麻雀雖小卻五臟俱全，宅子裡居然還建了一個冷庫。等再過些日子，陳強他們把冷庫全存上冰，就是天熱了也是有冰用的。
煮過的牛奶需要冷藏半天才能提煉出黃油來。
等牛奶冷藏的時候，田安又開始教大家做煉乳。
煉乳的製作方法很簡單，只需要牛奶和糖就行了。
乾淨無水無油的鍋里倒入牛奶和糖，然後就是全程小火，不停的攪拌直到濃稠成型就是煉乳了。
別看製作過程簡單，老費手了。煉乳能保存的時間比較長，田安便多做了些，開始的時候是兩個婆子換著來攪拌，後來她們不行了，便是春兮，青梅幾個，等所有的人都輪了一圈後才算大功告成。
做好的煉乳冷卻過後，田安讓人用小罐子分裝密封保存起來，想吃的時候能隨取隨用。
煉乳做完，都午時了，大家吃完飯後田安又帶著她們做肉鬆。
做肉鬆要用的是全瘦的豬肉，這次就是教青梅她們，做個示範就好，便只買了幾條裡脊。
豬裡脊洗乾淨後，先把肉上的筋膜剔除乾淨，再切成小塊。
然後用蔥姜料酒一起焯水，直到煮熟。肉煮熟後，撈出來用清水洗淨瀝乾水分，再用擀麵杖全部敲打鬆弛，然後把它按肉的紋理撕開成肉絲狀。
田安看了一圈還在揉手腕的丫頭婆子們，還是決定自己上手炒肉鬆好了。結果剛要去拿鍋鏟就被春兮搶先一步拿走了。
「姑娘，要怎麼做您吩咐我們一聲就成，哪還要您親自動手啊！」
其她的人也道：「是啊！我們這麼多人在這呢！哪能讓您動手啊！」
「行吧！那我就調個料汁，剩下的就交給你們了。」
田安拿出一個小碗，放入生抽、老抽、鹽，十三香、雞粉攪拌均勻料汁就算可以了。
十三香和雞粉還是之前在上壩村做涼拌菜時，為了做辣椒油的時候教春兮她們做的，後面都是她們自己補齊，田安也沒管過。
還是無油無水的鍋里，倒入撕好的肉絲，再淋入料汁後，全程小火，春兮用木鏟開始翻炒。
等炒至水分漸干，肉絲顏色開始變深的時候，就先出鍋。
然後等它晾涼以後，又用手去搓，讓它更細一些。
田安覺得有必要去研究一下看看能不能做個絞肉機，不然真的太費事了，成本太高，她這點心做出來得賣多少錢才對的住這人工費啊！
肉鬆搓散以後，再次放入到鍋內小火翻炒，直到把水分全部炒干，肉鬆便算是完成了。
看著炒的金燦燦的肉鬆，田安忍不住用筷子夾了一點放進嘴裡。
嗯！就是這個久違的味道啊！幸福來的太突然了。
她改主意了，「今天大家都累的不輕，我們就先不做黃油和奶油了，先做個肉鬆蛋糕來吃吧！牛奶冷藏過夜也是可以的。」
然而，肉鬆蛋糕也不輕鬆啊！光是打蛋清就差點沒讓眾人手都打殘了。
田安心裡有一點小小的負罪感，同時決定回去就想辦法做個能省力的打蛋器出來，不然這以後可怎麼辦啊！
蛋清打發好就是麵粉、蛋黃、牛奶的混合了，最後把打好的蛋清和蛋黃糊分幾次翻拌均勻，麵糊部分就算可以了。
由於烤箱還不能用，就直接用鐵鍋了。
在鐵鍋上刷上一層薄薄的油後把麵糊小心的舀在上面，烙成兩面金黃熟透的一個個圓形的小蛋糕。
然後拿出早上剛做好的煉乳。蛋糕抹上煉乳，再粘上肉鬆，一款簡易版的肉鬆小蛋糕就做好啦！