田安看了小狗蛋爹娘一眼，又問小狗蛋：「那你老實告訴姐姐，你爹娘都會做什麼啊！」
小狗蛋仰著頭一臉認真的道：「我娘做的糕點很好吃。」
田安笑著道：「有多好吃啊！」
小狗蛋認真的想了一下，舉著手上的糕點道：「比這個還要好吃。」
不等田安問，一個婦人上前一步行禮道：「姑娘，奴婢是狗蛋娘青梅，之前在臨縣員外家負責糕點茶水。」
田安又道：「會做菜嗎？」
青梅道：「回姑娘，一般的菜都會做，糕點做的最好。」
田安點點頭，又問小狗蛋：「那你爹都會做什麼啊！」
狗蛋脆生生的道：「我爹以前幫著爺爺給員外老爺家裡管家。」
一中年男子也走上前道：「姑娘，小人是狗蛋爹陳強，之前在員外家裡協助家父管家。」
田安皺眉：「協助？那就是說你還不能獨立咯！」
見田安皺眉，陳強冷汗都出來了，咬著牙道：「家父說小人已經可以出師，還望姑娘給個機會，若是做不好，姑娘隨意處置。」
一旁的青梅張了張嘴，最後還是什麼都沒說。
田安沒說什麼示意兩人先回到隊伍里。
然後又對著所有人道：「有識字的嗎？站到前排來。」
田安說完話後，一個中年男子首先站了出來。見有人站出來了，陸陸續續的又有三個人走出來和他站到一排。
田安看著幾人道：「你們以前都是做什麼的。」
四人異口同聲道：「帳房」
田安讓牙人給每人準備了一份紙筆，站起身來隨口說出一道簡單的數學題道：「你們先算算。」
除了第一個站出來的人在認真思考後開始下筆，另外幾個都是一臉慌亂，這誰家買人一上來就出題的啊！也不給人一個準備的時間。
有兩人慌亂過後也開始思考題目了，最後一個卻連題目都沒記住，又大著膽子的問了田安一遍。
田安倒是耐心的又給他們說了一遍。
不過等第一個人放下筆後田安又說了第二題。接著又是第三題。
等那個人又放下筆後，田安才去看他的答案。看完後又看了其他三人的。
除了第一個人三道題都答完且答對了，其他三人要麼沒答完，要麼沒答對。
田安對著第一個男子道：「介紹一下自己吧！」
男子立馬回答：「回姑娘話，小人叫劉匯，做帳房十多年了，之前的主家是隔壁縣的地主。」
田安點點頭，讓他們先回去。劉匯還好，始終抬頭挺胸。其他三人心下一沉，搖著頭回去了。
「除了青梅，有廚藝好的站出來。」
這回沒有人猶豫，立馬就有四五個婦人和姑娘站出來了。
田安問了幾人都會做些什麼菜。
一個小姑娘先站出來報了自己的名字，年齡和菜名。
她叫丫頭，十四歲了，報的都是些普通農家人簡單的菜名。
等她說完一個婦人嗤笑一聲，也上前來報了幾個酒樓里比較有名的菜式。
田安聽完後，隨口問了其中一道菜里一種食材的處理方法。
結果婦人支支吾吾的半天也沒答上來。還沒等田安說話，牙行的管教婆媳便斥聲道：「丟人現眼的東西，平日裡怎麼教你的，欺上瞞下是大忌，還不滾回去。」
有了這個婦人的教訓剩下的幾個人都老老實實的說了自己最擅長的菜式。其中有一個婦人極擅麵食，包子饅頭餃子麵條都會。
據她所說，她叫巧娘，娘家是開包子鋪的，後來嫁到夫家，丈夫整日沉迷賭博，經常不回家。婆婆也嫌棄她沒為兒子開枝散葉，便任由兒子把她賣了還賭債。
田安來了也有好一會了，人群里已經有人站不住了，尤其是拿冷眼看她的那幾個。不過倒是有幾個人始終如一，一直抬頭挺胸不驕不躁的。
田安把幾人挑出來，兩個姑娘，一個少年，一個中年婦女和一個中年男子。
其中兩個年輕的姑娘和少年是親兄妹，而中年婦女和男子居然是夫妻，不得不說，不是一家人不進一家門啊！
「老規矩，介紹一下自己吧！」
那中年男子上前一步行禮道：「回姑娘，小人叫吳莊擅長飼養牲口，之前在主家的農莊就是負責養豬牛羊的。」
婦人也鎮定的上前一步行禮道：「回姑娘話，奴婢珍娘擅長養家禽，雞鴨鵝都沒問題。」
等這對夫妻說完，少年上前一步道：「小的叫鄧遠，十八歲，會些拳腳，會趕車。」
稍大點的姑娘道：「奴婢叫鄧雪，也會一點拳腳功夫，不如哥哥的好。」
最小的那個丫頭有些拘謹道：「奴婢叫鄧雙，不會拳腳，會針線活。」
見她拘謹田安故意調侃道：「怎的你們兄妹三人，哥哥和姐姐都會拳腳，你不會呢！」
鄧雙有些著急，怕哥哥姐姐都被買走了，就留她一人。
急忙道：「回姑娘，哥哥和姐姐都不會補衣服，所以奴婢要學針線，奴婢不止會針線，做飯灑掃還有粗活都會的。」
見小姑娘有些嚇到了，田安也不開她玩笑了，笑著道：「好好好，帶上你。」
最後，田安要了小狗蛋一家三口，劉匯，中年夫妻，三兄妹，十四歲的丫頭，還有擅長麵食的巧娘。
總共十一人，四十二兩銀子。
辦好身契後田安給了陳強二十兩銀子讓他帶著吳莊和王二東去買驢，順便看看豬仔和小雞小鴨。沒說什麼要求，也沒說要買幾頭，就讓他看著辦。
陳強知道田安這是要考驗他的能力，二話不說帶著兩人便出門了。
等他們走後田安又帶著人去專門彈棉花做棉被的店買被子，問了價格後田安由著幾個婦人小姑娘去講價。
都說三個女人一台戲，她們這可是有六個女人呢！一人一句的和店鋪老闆講著價，把棉被的價格壓到了最低。
最後五床現成的被子，又定了二十床，打算獎給長工們的。總共二十五床被子從三十二文一斤的棉花講價到二十九文一斤。
現在天氣還熱買棉被便宜，等冬天再來買就不是這個價了。
給了三兩銀子的成品被子和定金後，田安讓小狗蛋娘告訴陳強讓他記得通知人來取被子，便帶著大夥抱著被子回去了。
一群人抱著五床棉被跟炸街似的，一路上回頭率可好了。