第2787章 麥角之謎（Ⅱ）（為大盟S等於kBlnW加更）
「麥角，其實是一種真菌，確切的說，應該稱之為『麥角菌』。」
喬安從儲物袋裡取出一支鑷子，夾起玻璃托盤中的紫色牛角狀顆粒，耐心為皇帝陛下講解。
「麥角菌通常寄生在禾本科植物的子房內，形成的菌核外表呈暗紫色，內部呈灰白色，狀似牛角，成分複雜，味道苦澀。」
「人畜過量攝入麥角菌，就有可能產生嚴重的中毒症狀，比如肌肉壞疽，抽搐驚厥，意識模糊，出現幻覺等等——這也正是普通人對『聖火症』的印象。」
「維達博士，你剛才說禾本科植物容易被麥角菌寄生，而作為大眾主糧的小麥、黑麥和大麥，還有餵馬的燕麥，恰恰都屬於禾本科作物，豈不是都有感染麥角菌的風險？」羅蘭眉頭緊鎖。
喬安坦率地點了下頭。
「常見的穀物，幾乎都是麥角菌的宿主，以穀物作為主食的人類和以燕麥作為飼料的牲畜，都有可能因為攝入麥角菌而患上『聖火症』。」
「照這麼說的話，任何以麵粉為主食的地區都應該爆發聖火症才對，可是從現實來看，聖火症的爆發頻率並不如想像中那麼高，也不是所有吃麵包的人群都會得病，而且流行一段時間就會自行消失，這又是什麼緣故呢？」
皇帝陛下一臉認真的向喬安請教。
年輕的法師笑了笑。
「陛下，麥角這種真菌，只有在高濕度和高水分的環境下才容易滋生，現實中滿足這一水熱氣候條件的環境並不多。」
「昨天下午，我去大學圖書館查閱政府公開的年鑑數據，發現爆發聖火症的多數疫區，去年秋季的雨水都格外豐沛，濕度大，穀物就容易受潮滋生麥角菌，穀物收割以後，若不剔除麥角菌，直接送去磨坊加工，就會有一部分麥角混入穀粒被磨碎，最終混入麵粉，變得無法加以區分。」
「用這種被污染的麵粉烘烤麵包或者餅乾，並不能保證去除毒素，誤食後仍有可能造成中毒。」
「遠東大部分地區氣候偏冷，穀物一年一熟，人們今年冬天和開春時吃的麵粉，其實是去年秋末最後一批入庫的存糧，所以去年秋糧中混入的麥角，直到今年春天才被烘烤成麵包，端上餐桌，使眾多食用者出現中毒症狀，從宏觀層面來看，就體現為短期內多地區集中爆發的『聖火症』大流行。」
「但是還有很多穀物耕作區，去年秋天並沒有遭遇濕熱多雨的異常氣候，穀物感染麥角菌的比率達不到臨界點，所以也就不會形成聖火症的大爆發。」
「陛下可能也注意到了，聖火症的重災區大多在邊遠鄉村，往往交通不便，當地收穫的糧食主要是自產自銷，再加上麵粉加工和倉儲條件不完善，麥角中毒的現象就特別普遍。」
「反之，在人口眾多、工業發達的城市，就很少出現聖火症的病例，這主要是因為城市周邊的土地價格更高，多是住宅、商用和工業用地，寸土寸金的地皮拿來種糧食就太不划算了。」
「城市居民既沒有條件也沒有意願自己開荒種糧食，日常三餐所需麵粉是從市場上購入的，很多市民家庭連麵包都懶得自己動手烤，直接去麵包鋪買現成的，而城市糧店和麵包鋪的麵粉，都是從其他產糧區採購的，甚至不乏跨越大洋從新大陸進口的大宗穀物期貨。」
「眾多的採購渠道，再加上糧商對穀物質量的嚴格把關，保證了受到麥角污染的穀物，通常不會大量湧入城市，所以從統計上來講，市民階層麥角中毒的概率遠遠低於偏遠鄉村的居民。」
「回頭再說胡楊村的巫術案，既然『祭神節』是當地侏儒族群多年來一直奉行的傳統節日，可見蒂圖巴等人知道服用麥角會產生幻覺，也知道嚴格控制服用量就不會對健康造成明顯傷害。」
「但是，侏儒們可未必知道混入穀物的麥角菌，哪怕被碾成粉末，經高溫烘烤製成餅乾，仍無法完全去除毒素，食用過量就有可能中毒，表現為所謂的『聖火症』。」
「蒂圖巴把自己也吃的餅乾拿給來家裡做客的女孩們分享，結果導致女孩們食物中毒，只能說是無心之失，我看不出有故意害人的動機，或許這就是胡楊村『巫術案』的真相。」
最後，喬安用鑷子夾起一塊小餅乾，對著燭台看了看，深有感觸地說：
「陛下，多虧您的聖明裁斷，使得蒂圖巴等人免遭冤屈，然而這還不夠，有必要在全國範圍內廣為宣傳麥角菌的毒害，引導民眾提高警惕，同時敦促穀物倉儲和麵粉加工行業改良工藝，仔細剔除混入穀物的麥角菌，如此方能從根本上預防聖火症的再度爆發。」
「說的太好了，維達博士，這正是我想要的專業建議！」
皇帝陛下站起身來，拍了拍年輕法師的肩膀，面露微笑，眼中浮現異彩。
「我忽然想到一個好主意，維達博士，不如明天上午你陪我去一趟廣播公司，作為特邀嘉賓錄製本期《爐邊談話》，談一談你對『聖火症』和『胡楊村巫術案』這兩個時下輿論熱點的看法。」
「這……沒有必要吧？」喬安面露難色。
「當然有必要，維達博士，雖然我是這個國家的君主，但是涉及流行病防疫這樣的專業話題，比起我這個外行的見解，聽眾們更願意接受你的觀點。」
喬安承認陛下這話有道理，然而想到自己要對著成千上萬廣播聽眾講話，就忍不住緊張，擔心自己詞不達意，在播音室里丟人現眼。
羅蘭顯然看出了他的顧慮，攬著他的肩膀微笑鼓勵。
「這是一檔提前製作的錄播節目，不應是里除了你我和主持人，就只有幾個工作人員，不會有觀眾盯著你看，就算說錯話也沒關係，後期還要進行剪輯處理，保證不會令你難堪。」
陛下一再盛情相邀，喬安實在不好推脫，只得硬著頭皮答應明天陪他去魔導廣播公司錄節目。
……
·史料：聖安東尼之火
穀物的麥角菌，食用後中毒，四肢發黑萎縮，被中世紀的基督徒視為上帝的懲罰，稱其為「聖火症」。
麥角中毒的俗名很多，例如「怒痛「(法語)「mal des ardents「，聖火(拉丁語)「ignis sacer「，聖火(德語)「heiliges Fener「或「聖·安東尼之火」。
麥角中毒者的主保聖人是聖·安東尼，救治這些病人的主要是安東尼的信徒們，因此麥角鹼中毒又被稱為「聖安東尼之火」。
……
關於麥角中毒的記載最先出現在中世紀早期，是一次上千人集體中毒事件的原因。
這種和麥角有關的病在很長一段時間裡都模糊不清。
麥角中毒有兩種特徵：一種是壞疽性，另一種是驚厥性。
當人們吃了含有麥角的麵粉，便會中毒發病，開始四肢和肌肉抽筋，接著手足、**、牙齒感到麻木，然後這些部位的肌肉逐漸潰爛剝落，直至死亡，其狀慘不忍睹。
家畜吃了感染麥角菌的禾本科牧草，也會引起嚴重的中毒。
麥角病曾在中世紀的歐洲橫行了幾個世紀，一度成為人、畜的大害，使大批孕婦流產，一次又一次地奪去了數以萬計的人的生命，被稱為中世紀的惡魔。
直到近期，包括俄國某些地區在內的歐洲大多數國家對類似流行爆發的麥角中毒均有記載。
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(本章完)