程歡推著那輛滿載的購物車,帶著星星回到家,把東西全都卸下來,又走了一趟去還車。
回來的時候星星已經把那個娃娃包裝給拆了,他雙手拿著娃娃放到床前,還跟它說話。
「你要乖乖的哦,不許跑。」
程歡站在門外啞然失笑,她走進來看了眼躺在枕頭上的娃娃,問星星:「它睡這裡,我要睡哪啊?」
房東給提供的床挺大,有一米八。床上兩個枕頭,母子倆一人一個,星星把娃娃放在了程歡的枕頭上,還把枕頭推到了床中央。
「就先讓他睡一會。」小傢伙冷酷無情,拍了拍床墊對程歡說:「等媽媽睡覺了就把它趕下來。」
程歡:「……」這麼狠的嗎?
星星不知道自己在他媽心中已經豎起了渣男形象,決定好娃娃以後的命運,他重新牽起程歡的手:「媽媽,我們去做月餅吧。」
程歡為娃娃傷心了一瞬,看了眼時間,跟星星商量:「咱們先做午飯,吃了飯再做月餅好不好?」
「好!」
早餐吃的晚,程歡現在也不餓,就給星星做了一人份的兒童餐。
星星惦記著月餅,連飯也不好好吃,勉強把最後一口包在嘴裡,還沒嚼,就跳下飯桌跑過來:「momo,我吃完了。」
「先把嘴裡的東西吃完再說話。」程歡戳了戳小傢伙鼓起來的臉,笑著說了句。
星星嚼著嘴裡的東西,程歡收拾碗筷,弄好了她取出麵粉,抓了一點放在擦乾淨的桌上,準備做麵皮。
鮮肉月餅的皮要做兩種,干油酥和水油皮。
做干油酥不用加水,只需要把中筋麵粉中加入一點豬油,用虎口處擦豬油,以手掌的溫度來讓豬油和麵粉融合,捏成一個光滑的干酥麵團。
做好干油酥再做水油皮。麵粉放桌上圍城一個圈,中間掏空,放上捏碎的豬油,倒入熱水,依舊是用手去擦,把麵團揉成型後,覆上保鮮膜靜置十五分鐘。
等待的時間裡,程歡開始做餡料,做餡料的豬肉選用的是後腿肉,三肥七瘦,肉餡剁碎,加入鹽、糖、老抽、黑胡椒和麻油,再往肉餡中分批倒入蔥姜水,一邊倒一邊攪拌,用來去除肉中的腥氣。
肉餡把水全部吸收,還需要摔打來增加筋度,程歡手握著肉餡往下摔打,星星看的好奇,也要自己試試。
「行吧,給你來。」反正自己吃的東西,程歡也不怕小孩子糟蹋,她帶著星星洗完手,讓小傢伙站在凳子上,捏著一小塊肉摔打。
星星年紀小,力氣也小,摔肉的時候軟趴趴的,這邊程歡已經把肉摔打成了肉團,星星手上的肉還是散著的狀態,不少還粘到了桌上。
他用手把那些散落的肉糜撿起來,看了看旁邊已經結束工作的程歡,又盯著手上這一小團依舊鬆散的肉,有點著急:「媽媽你等等我。」
「嗯,不用急,你慢慢來就好了。」程歡把弄好的肉餡放進冰箱冷藏,拿起一旁醒發好的的水油皮,包裹在干油酥外頭。
兩種麵皮軟硬度需要差不多的程度,包好以後用擀麵杖來擀,麵團擀到一定程度,拿起對摺三折,再繼續擀。
擀麵是個很費力氣的活,程歡做了一會就覺得身上有點熱,她停下來歇了口氣,看到旁邊望過來的星星,對他說:「寶貝我沒力氣了。」
星星趕忙從凳子上下來,跑到旁邊著急道:「那媽媽你快休息一會!」
「休息就不用了。」程歡用沾著麵粉的手指點了點小傢伙的鼻子:「你親我一口就行了。」
星星頂著白乎乎的鼻子,想都沒想就點頭答應:「媽媽你下來,這樣我親不到。」
程歡依言彎下腰,把臉湊過去,星星踮著腳湊上去親了口,鼻子上沾著的麵粉又蹭回了她的臉上。
面被擀成薄薄一個大方塊,就可以開始捲起來了,卷的時候要儘量收緊。麵皮捲成長條,掐出一個個三指寬的劑子,壓扁,放入肉餡。
星星之前摔肉沒成功,那堆肉餡已經被霍霍了,現在他又想要包月餅,在一旁躍躍欲試。
「媽媽我也學會了!」
「那你就試試吧。」程歡拿了個劑子遞給他:「先壓扁,再放肉餡進去。」
「我記得!」星星看起來成竹在胸,只是到實際操作中就傻眼了,在媽媽手下看起來很聽話的麵團到他手裡就變得格外難搞,拍了好幾下就是拍不大。
星星微愣,抬頭看了程歡一眼,程歡正在放餡料,沒注意到他的視線。
小傢伙撅著嘴想了想,收回視線,把手裡的麵皮翻了個個,用力拍了好幾下,桌子都被他拍的哐哐作響。
麵餅終於拍好,星星像是完成了件了不起的任務,他呼出一口氣,又看了眼旁邊的人。
好吧,媽媽還是在忙。
程歡嘴角憋著笑,看似一心在忙手上的東西,其實視線時刻關注著旁邊。
星星想要討誇獎沒討到,心裡有一丁點的失望。這點情緒來的快去的也快,他看程歡又包好一個月餅,也趕忙拿著勺子往麵皮上塗肉糜。
他沒做過這些,下手也沒個度,麵皮上堆了高高一層肉餡,小傢伙一邊盯著程歡手上的動作,一邊照葫蘆畫瓢地把麵團團在一起。
他放的肉餡太多了,手又小,去捏麵團的時候肉餡一直往下掉,星星看著急的不行,肉餡掉下去了還想用手捏著塞進去。
「行了行了,我來包吧。」看到星星準備彎腰去地上撿肉糜的時候,程歡終於受不了了,她把星星手上東西拿過來,剔除了一些餡料,三兩下就給麵團收了口。
把包好的月餅用手壓了下,程歡把東西遞給星星:「看,包好了。」
星星接過月餅,翻來覆去的看,喜歡的很。
他把月餅包在手裡,吸了口口水:「媽媽,這個可以吃了嗎?」
「還不行,現在月餅是生的,得烤好了才能吃。」程歡包好最好一個,把小傢伙手裡那隻飽經摧殘的月餅摳出來放進盤子裡。
星星特別捨不得的樣子,視線一直追隨著月餅的行動軌跡,他緊跟在程歡身邊一起往廚房走去,邊走邊說:「那個是我包的。」
「對,是星星包的,等烤熟了就給你吃。」
然而星星聽到話之後卻搖了搖頭,脆生生地說:「給媽媽吃。」
程歡低頭看了他一眼,心裡有些感動,她打開烤箱門,把東西放進去,設定好時間、溫度後關門,彎腰拉著星星的小手:「行,星星做的月餅給媽媽吃,媽媽做的也給星星吃。」
月餅要烤二十分鐘,十分鐘的時候要翻一次面,剛出鍋的月餅熱氣騰騰,餅皮酥軟微甜,咬一口就會有鮮美的湯汁流出。
星星非常喜歡這個味道,吃完一個還意猶未盡。
「媽媽我還想吃。」
「你已經吃了一個了,再多吃不下。」程歡端著盤子,下巴對他點了點:「不信你摸摸肚子看。」
星星真的伸手去摸肚子,中午吃了飯還沒消化,現在吃了個分量不小的月餅,小肚子鼓鼓囊囊的。
他拍了拍肚皮,把衣服放下來,表情有點惆悵:「我飽了。」
鮮肉月餅剛出鍋時最好吃,冷了就不行了。程歡做了八個月餅,給對門送去一半,自己吃了一個,還剩兩個放到冰箱裡,留著等星星要的時候吃。
重新加熱過的月餅果然不如最初那麼受歡迎,星星晚上吃了半個就不想吃了,他把剩下的月餅放在盤子裡,爬上沙發趴進程歡懷裡:「媽媽,為什麼這個不好吃了?」
「剛做好的東西最好吃啊,過後就會越來越難吃了,你想想中午的飯留到晚上吃,是不是也很難吃?」
小傢伙想了想點點頭,他吃過剩飯,確實是很難吃。
「那媽媽,我們什麼時候再做月餅?」他有點期待。
做月餅很好玩啊。
程歡抱著他,拿遙控器換了個台,電視裡正在播放中秋晚會,某個挺有名氣的歌手在台上演唱。
屋外圓月高懸,月光澄淨,程歡收回視線,對星星說:「等下一個中秋。」
星星不知道下一個中秋還要等多久,他抱著程歡的脖頸,嗯了一聲,心裡期待日子能早點到來。
第二天,程歡又要去工作了。
星星不上學,隔壁一家出國旅遊去了,程歡不放心把小傢伙一個人扔家裡,就把他帶到了攤位上。
國慶假期,c市作為有名的旅遊城市,吸引了大批外地客人,她的小燒烤攤也比以往更繁忙。
程歡現在的攤位已經是最初的兩倍大,原本在她旁邊的一家因為做的不好吃,在程歡擺攤以後生意就越做越差,那家攤主曾經過來吵了一架,還舉報她的燒烤中加了違禁物品,食品管理局的人過來了一趟,沒從她這邊查出來什麼,反而在隔壁找到已經變質的肉。
隔壁攤位被勒令整頓,關了一段時間,隔了幾天就有人把桌椅全都搬走了,留下塊空地。
程歡順勢租下了隔壁的位置,又請了個人人,現在她的小攤位上已經有四個臨時工,加上她一起五個人。
在這塊夜市里,也算家大業大。
晚上要忙的事情多,程歡沒辦法一直陪在星星身邊,還好小傢伙也習慣了,一個人也能玩的開心。
他坐在靠門的一張桌子上,參照著天上的月亮在紙上寫寫畫畫。
這些日子,星星的畫技提高許多,現在畫的月亮還挺圓。
他低頭給月亮塗色,才塗了一半,就被一個人擋住燈光。
星星不滿地抬起頭,來人背著光,看不清樣子,只能看到他長的很高。
他仰著頭看了好一會,脖子都有點酸了,那人還是沒讓開位置,星星癟了癟嘴,氣哼哼地開口:「叔叔,你擋到我了。」