第831章 小籠包的由來!

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  水友們瘋狂刷著彈幕。

  此時,楊飛已經去到後廚,開始做起了早餐。

  「哇!!小飛這是在做飯糰啊!」

  這時有網友看出了楊飛在做的早餐。

  「哇!!真想吃小飛做的早餐。」

  「真的我要去米國!」

  「我也要去,組隊的加好友!」

  「大家一起去!」

  「加一個!加一個!」

  彈幕刷著,這時夏奇拉走到了後廚。

  「楊總你這是在做什早餐啊?」夏奇拉好奇道。

  「這個叫飯糰,是鵬城的特色早餐,也稱為粢飯,就是將蒸得熱騰騰的糯米飯撒上一層白砂糖,再將肉鬆、芝麻、白糖等均勻地撒上一層,再轉裹上酥脆的油條,咬上一口,香甜無比。要吃鹹味的,也很簡單。」楊飛微微笑著解釋道。

  「哇!聽著就好好吃。」夏奇拉微微笑道,接著看到旁邊的籠子傳出了香味,打開一看,笑道:「這個是小籠包吧?」

  「嗯,沒想到你還知道啊。」楊飛點頭。

  「我去西班牙的時候吃過一次,超級好吃,所以就知道點。」夏奇拉笑,接著問道:「楊總你能和我說說這小籠包的歷史嗎?」

  「你想知道?」楊飛驚訝的看著她,一個外國人怎會對小籠包的歷史感興趣。

  「嗯,我超級感興趣,只要是關於吃的東西我都超級有興趣

  「哈哈哈。」楊飛哈哈笑,原來是個吃貨呢!

  「這小籠包的歷史可上溯至北薛,尚有類似的『灌湯包子'流傳至今,現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州府,並在各地都形成了各自的特色。

  如常州味鮮,無錫味甜,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點,並在開封、天津等地也得到了傳揚。

  近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證,但普遍認為現代小籠包與北薛時期的「山洞梅花包」和『灌湯包子」有著傳承上的淵源關係。

  在靖康之變後由北薛皇室南遷時帶入江南後演變而來,與華夏北方地區流行的灌湯包子系出同門,千百年來傳承一直沒有斷絕,並在各地得到了創新和發揚。

  常州萬華茶樓在清代道光年間的'加蟹小籠饅頭',鵬城南翔鎮的黃明賢在1871年創製的『南翔小籠饅頭」,包括清代光緒年間流行於無錫惠山泰園一帶的無錫民間小籠饅頭,及開封天津等地近代創製的小籠包,都各具特色。

  江南一帶等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史,現存著不少以小籠包為特色的百年老店。」楊飛微微笑著給她介紹。

  「哦!但是我去西班牙吃的也是華夏傳過去的嗎?「夏奇拉問道。

  「嗯,自50多年前有華夏移民在西班牙經營華夏餐館開始,華夏的小籠包也開始在西班牙食客中享有盛譽。

  西班牙語菜上的解釋是:『中心加肉的華夏麵包」。

  由於美味可口,有的西班牙餐館或酒吧也出售類似華夏小籠包的食物,但被叫做'西班牙產中式夾肉麵包」,自從20世紀90年代後,華夏移民大量進入西班牙,華夏飯店也如雨後春筍般地遍地開花,小籠包是每家飯店必備的主力食品之一。

  不過那時的小籠包已經不再寫成『小籠包」,而是被寫成『小龍」。

  有的寫華夏小龍」,有的寫『鵬城小龍」。對於這個『小龍包子」,西班牙語的注釋更絕:「華夏龍肉的小麵包」。」

  「那是誰改的啊?」夏奇拉好奇道。

  「至於是誰把『小籠包」改成了『小龍』,記者一時無法考證,由於龍是華夏的象徵,華夏人都是龍的傳人,『小龍』、『巨龍』反正說的都是華夏人、華夏物。

  有的西班牙餐館隨之進行大膽改革,乾脆將小龍包'解釋成:華夏的龍麵包。

  於是『龍麵包」這一名稱也就在中西飯店迅速走紅,『龍麵包」既好吃又易記,不像其他的中餐名字不易說更不記。」楊飛微微笑道。

  「哦!!我記得我在網上看到有人說過這小籠包和李小龍有關係,那是什關係啊?」夏奇拉好奇的看著楊飛。

  「那是為紀念武打巨星李小龍對武打電影的傑出貢獻,各國電視台紛紛開闢李小龍電影專題。

  在西班牙,印有李小龍的彩色招貼畫大街小巷都能看見,西班牙小孩更是一口一個

  ucelee(李小龍),一口一個華夏功夫。

  也就在此時,『小龍包子』的含義又發生變化,有的飯店將「小龍包」解釋成「武打巨星李小龍最喜歡吃的華夏肉麵包」。

  『小龍包子』的西班牙名就叫『

  ucelee』,人們點菜時對跑堂說,我要

  ucelee,跑堂就知道食客要的是華夏的小籠包子。馳名國外,聞名四海,小籠包子無疑是小吃中的出名食品了。」楊飛笑道。

  「哇!楊總你知道的好多啊。」夏奇拉露出崇拜的目光。

  「哈哈哈。」楊飛哈哈笑,他有個安迪在幫他搜索,他能不知道嗎?這做法都是安迪幫他找的……

  「楊總你既然知道這多,在和我說詳細點唄,我到時候給我的那些朋友講,她們肯定沒聽過這詳細的。」夏奇拉說著拿出了本子和筆。

  「好吧。」楊飛看著她這好奇便點頭同意了,接著道:「這小籠包分為很多種類……」

  夏奇拉認真的聽著開始記了起來。

  「這現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州府,古時有萬華,近代有迎桂,如今的常州人都知道,吃小籠包要到『迎桂」。

  迎桂茶社創建於1911年,由於經營得法,注重質量而使其聞名遐邇,深受市民喜愛。

  產品具有『皮薄透明、滷汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩』的特點。

  輔以香醋、嫩薑,風味更佳,堪稱常州一絕。1985年被評為市優質產品,並編入『蘇杭省小吃食譜」,1990年被列為十大名點之一,加蟹小籠包是季節性的傳統風味小吃,每年中秋節前後,桂花盛開之際上市供應……」

  楊飛一邊說著,而夏奇拉便認真的記下來了。

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