第353章 揭秘秦浩的手藝,無人能複製

  小龍蝦是美味的,尤其是去了殼的小龍蝦,更是美味的!

  一大盆,五六斤的小龍蝦,眨眼功夫,就已然被最後一條龍蝦腿都沒被放過!

  真正的風捲殘雲,一個不剩!

  「吳老,您還沒解釋,剛才的做龍蝦與調香師的關係呢!」

  王聰心頭疑惑重重,急切地問向吳老道!

  「哈哈,不好意思不好意思!」

  吳老也吃上癮了,忍不住嘬吧了下嘴唇,略表尷尬!

  「如果我沒有猜錯,關鍵的地方,就是方才,這位秦先生,在反覆添加調味料吧!」

  看向秦浩,吳老此時的目光,已然變得極為凝重!

  顯然,他看待秦浩,已經不是一名晚輩!

  而是一名廚藝精湛的同行!

  甚至,就連稱呼,也從一開始的「小兄弟」,變成現如今的「秦先生」!

  「吳老客氣了!」

  秦浩卻沒有自傲,表示對前輩的敬重:「班門弄斧,不值一提!」

  「哦不不不!」

  吳老卻是連連擺手,鄭重道:「你這道十三香小龍蝦,論起口感,絕對不下於老夫的麻辣小龍蝦!」

  「光是這道菜的手藝,就已經達到小龍蝦烹飪的最頂尖水平!」

  「如果老夫所料不差,你這小龍蝦,在烹飪的時候,反覆加料,是為了平衡十三香吧?」

  「吳老果然好眼力!」

  秦浩感慨著,這一點,被吳老看出來,也在意料之中:「確實是為了平衡香味,第一次做,一時把握不准,需要好幾次試驗!」

  「嘶!果然!」

  饒是有所準備,吳老仍舊倒吸了一口涼氣,心中震驚萬分!

  「年紀輕輕,已然能將細節把握如此精準,奇才!奇才啊!」

  吳老不住地讚嘆著:「如我在你這個年紀,可是萬萬辦不到如此的!」

  「吳老!這究竟是怎麼回事啊!」

  王聰等人急眼了,摸不清楚這裡的內行話,忙問道:「具體究竟有什麼玄機?」

  「呵呵,這個簡單!」

  吳老笑著道:「每一道菜,都有其核心賣點,拿這十三香小龍蝦來說吧!」

  「現在,全國各地,有成百上千種十三香的做法,但大多都走了歪路!」

  吳老指出這裡的重點:「十三香,本身香味就太濃,太雜,太濃郁!以至於,完全蓋住了龍蝦本身的鮮香!」

  「所以現在,大家都在追求,十三香應該調的如何更香,更濃郁才好!」

  「但殊不知,過猶不及!」

  「太香,太濃,卻掩蓋了小龍蝦本身的鮮香!」

  「所以吃起來,感覺不是在吃小龍蝦,而是在吃一大口香料!」

  吳老此言一出,頓時受到大家的一致贊同:「沒錯沒錯!吳老說得太對了!」

  「我想起來了,上次在一龍蝦餐館,那十三香啊,簡直給我齁死了!」

  「我也是!那次我和你一起去的,好傢夥,那味道.感覺就是大染缸,現在想想都要吐!」

  「沒錯沒錯,除了這種十三香的小龍蝦,其他的,我真的都不敢吃了!」

  這一刻,大家都顯得瑟瑟發抖!

  原來,這十三香里的坑,竟然這麼多呀!

  「這麼說來,這十三香的重點,就在於香味的把控了?」

  王聰此刻也回過神來:「但是.」

  王聰望向了秦浩,好奇問道:「秦先生是怎麼辦到的?」

  此刻的王聰,對秦浩的感官已經完全變了!

  這個年紀輕輕的年輕人,似乎比自己還小!

  怎麼令人感覺好像已經成為一代宗師的錯覺?

  「獨家秘密。」

  秦浩雙手抱臂,卻是笑笑,沒有回答王聰的疑問!

  這傢伙,從一開始,好像就對自己有過分的不滿!

  秦浩何必舔著臉,對著一個冷屁股呢?

  「哈哈,還是讓老頭子來猜一猜吧!」

  吳老是個老人精了,哈哈笑道:「若是我沒有猜錯,這道菜的精髓,就在於如何將小龍蝦的香氣,與十三香完美融合吧?」

  「這怎麼可能!」

  王聰不敢置信:「十三香本身,就香味繁雜,味道不一,很亂很雜,更別說要與小龍蝦鮮香融合了!」

  「不可能?」

  吳老卻是挑了挑眉,質問道:「那剛才,你嘗到這小龍蝦,是什麼味道?」

  「這」王聰猶豫了!

  「主味道,很明顯的感覺到是小龍蝦的鮮香,但多出濃郁的十三香香味,將之包裹,鮮香更為濃郁!」

  有人猶豫了片刻,說出了真實的感受!

  「沒錯!」

  吳老眼前一亮,贊同道:「秦先生第一,是秘制,研製了十三香的香味,以不可思議的配方,將十三種香氣調配得相輔相成!香味盡皆歸一而自然!」

  「秦先生第二步,就是以小龍蝦的鮮香,注入十三香之中,使之香味,充滿了靈魂!而加入十三香之前,反覆調配小龍蝦的鮮香,就是為了適合十三香的香味,做出的相匹配的微調吧?」

  「吳老果然不愧是廚神!」

  秦浩聽了,不由驚嘆道:「這確實是我做這道菜的核心,吳老洞察地分毫不差!」

  「哦!原來如此!」

  聽完了吳老的分析和秦浩的肯定,大家面露恍然!

  原來,十三香小龍蝦,這獨一無二,完美的鮮香,竟然是這麼來的!

  一是調製十三香!

  二是想方設法,構建以小龍蝦為中心,十三香為輔的香味體系!

  說的好似簡單明了,但大家都清楚,這做起來究竟有多大難度了!

  「那吳老,您這邊,能重複出來嗎?」

  王聰詢問吳老道。

  「第二步,老夫能勉強辦到!但這第一步.」

  吳老搖了搖頭,苦笑道:「沒有秘方,這麼多種香料,完全沒有辦法調配出理想的口味!」

  「竟連吳老也」王聰聞言,不禁咋舌,震驚萬分!

  「嘶!這也太恐怖了!」

  「居然連吳老也重複不出來!」

  「這傢伙,他究竟是何方神聖!」

  這一刻,在場的諸人,看向秦浩的目光都完全變了,變得無比尊重!

  「呼——!」

  這一刻,王聰深呼了一口氣,目露堅定的神色,驟然!

  對著秦浩鞠躬道:「對不起,秦先生,先前多有怠慢,還望海涵!」

  「嘩——!」

  這一刻,眾人充滿了震驚,王少居然主動給人鞠躬道歉?

  這一刻,秦浩也滿臉一片訝色,心想:這名富二代,不簡單啊!