鬧過這一陣之後,葉軒的表情逐漸變得鄭重起來,他目光掃過在場的廚師們,認真地說道:「各位師傅們,大家來嘗嘗、看看我做的這些藥膳,覺得味道怎麼樣啊?」
「我跟童經理仔細地商量過了,咱們飯店接下來馬上就要改成藥膳坊啦。」
「如果大家對這件事情有啥看法或者建議,都不要有任何顧慮,儘管提出來,咱們一起琢磨琢磨,爭取把這個藥膳坊辦得紅紅火火的。」
一個胖胖的廚師撓了撓自己的頭,率先發言道:「老闆,您這做的真的是藥膳嗎?」
「可我吃的時候,愣是一點兒中藥的味道都沒嘗出來啊,這也太神奇了。」
葉軒微微一笑,臉上洋溢著自信的神情,耐心地解釋道:「那肯定是如假包換的藥膳呀。」
「咱們以後的目標呢,不光是要把菜做得鮮香美味,還得讓這些菜具備養生和治病的功效。」
「之所以你們嘗不出中藥的味道,是因為我用了自己的獨門秘法,巧妙地把中藥的藥味給壓制下去了,但這些藥材可是實實在在地融合在菜品里喲。」
說著,葉軒從「心靈之友」那道菜裡面小心翼翼地夾出一塊杜仲,高高地舉起來展示給大家看,說道:「來,大家瞧瞧,這就是杜仲,貨真價實的好藥材,可你們吃的時候是不是絲毫沒有吃出它的味道呀。」
眾廚師們紛紛湊上前去,看著那塊杜仲,不禁嘖嘖稱奇,他們看向眼前這個年輕的小老闆,眼神中流露出敬佩的神情。
有個廚師眼中帶著一絲好奇,問道:「老闆,那這些藥膳做起來麻不麻煩呀,我們能學會嗎?」
葉軒拍了拍他的肩膀,鼓勵地回答道:「只要大家用心學,嚴格按照步驟來操作,不會太困難的,我會手把手、一步一步地教大家的,放心吧。」
副廚師長潘三明接著說道:「老闆,我干廚師這行都二十幾年了,還真沒吃過這麼獨特新奇的菜,實在是嘗不出您在裡面放了些啥神秘的東西。」
「不過呢,如果咱們要改成藥膳坊,我覺得還是有些難處的。」
「我們這些人吶,說到底就是普通的廚師,對中藥的知識那是一竅不通,根本就不知道該怎麼去搭配製作藥膳。」
「總不能這麼大的酒店,所有的藥膳都只靠您一個人來掌勺吧,那我們這些人豈不是都得失業沒活兒幹了。」
潘三明說完後,其他廚師都忍不住笑了起來,雖然臉上帶著笑容,但從他們的眼神中能清晰地看得出來,這也是他們心底一直存在的疑問和擔憂。
畢竟如果藥膳製作都需要精通藥理知識的話,那他們這些不懂藥理的廚師,確實都面臨著失業的風險。
而葉軒剛剛才給他們漲了薪水,大家都非常珍惜這份工作,捨不得離開。
葉軒點了點頭,說道:「這些問題我都考慮過啦,這都不是事兒。」
「我會提前把每道菜需要的中藥成分都處理好,並且明明白白地標註清楚。」
「你們只需要按照我的要求,專心致志地把菜餚烹飪製作好就行,關於中藥的事兒全部由我負責。」
「不然這麼大的酒店,光靠我一個人,就算有三頭六臂也忙不過來呀,對吧。」
有廚師臉上帶著一絲擔憂,問道:「那要是我們不小心把配方弄錯了可咋整,會不會影響菜品的效果和味道啊?」
葉軒拍拍他的肩膀,語氣溫和地寬慰道:「別擔心,剛開始的時候我會在旁邊仔仔細細地盯著,多練習幾次,等大家都熟悉了流程和配方,就肯定不會出錯了。」
潘三明若有所思地點點頭,說道:「那我就沒啥顧慮了,依我老潘這麼多年的經驗來看,老闆您的這些藥膳肯定能紅遍咱們海州,到時候生意指定火爆得不行,財源廣進啊。」
葉軒笑著說道:「那行,接下來這幾天,咱們就集中精力好好學學藥膳的製作方法,爭取儘快掌握技巧。」
「等飯店其他的準備工作都安排妥當、弄好了,咱們就正式開張營業。
還有個重要的事情要宣布,飯店的廚師長暫時由潘三明師傅擔任,待遇跟之前的譚中梁一樣。」
潘三明聽到這個任命,臉上瞬間樂開了花,眼睛裡閃爍著激動的光芒,他連連點頭,說道:「老闆,您放心,既然您這麼信任我,把這麼重要的職位交給我,我肯定會好好干,全力以赴,絕不辜負您的信任和期望。」
其他廚師紛紛笑著向潘三明祝賀:「老潘,恭喜恭喜呀,以後你當上廚師長了,可得多多關照我們喲。」
「這個,必須滴!」
轉身看向葉軒。
「老闆放心,我們肯定會卯足了勁把工作幹得漂漂亮亮的。」潘三明拍著胸脯,信心滿滿地保證道。
之後,潘三明興高采烈地招呼其他廚師忙碌起來,按照葉軒開出的藥膳方子,開始全神貫注、認真地學習製作各種藥膳。
童蕊趁著大家忙碌的間隙,偷偷地把葉軒拉到一邊的角落裡,壓低聲音,小聲地對他說道:「你這麼做妥當嗎?」
「就這麼輕易把藥膳的方子給出去了,你不怕出問題嗎?」
葉軒一臉不以為意地說道:「嗨,這有啥不合適的?別大驚小怪啦。」
童蕊臉上憂心忡忡地說道:「你想想看呀,照現在的情形來看,我們的藥膳一經推出肯定會大火。」
「可隨後呢,很快就會有同行跟風模仿,你現在把藥膳的方子都給了那些廚師,這方子要是不小心泄露出去,那後果不堪設想,到時候我們辛辛苦苦建立起來的優勢可就蕩然無存了。」
葉軒輕輕拍了拍童蕊的肩膀,輕鬆地笑了笑:「童蕊,別這麼愁眉苦臉的啦。」
「你要知道,咱們藥膳的關鍵核心所在是我對中藥材別具一格的處理方式,那才是精髓,而非那幾張普普通通的方子。」
童蕊皺著好看的眉頭,著急地說:「話雖然是這麼講,可方子一旦外流,後續肯定會惹出不少麻煩事兒,到時候就棘手了。」
葉軒安慰道:「其實吧,你想想,市面上的藥膳方子本來就並不少,但如何在製作過程中既確保藥效完整不失,又能巧妙地去除中藥那股刺鼻的苦澀味道,現階段也就只有我能夠做到。」
「他們那些人就算拿到了方子,沒有我的處理手法,也是白搭。」
「他們想偷師學藝,除非把我的腦袋偷走,哈哈。」