第184章 鳳凰水晶和太極豆腐腦
其實在肖偉明點菜的時候，洛凡這邊已經有了基礎的思路了，接下來，就是要看怎樣才能將想法化作一道令人滿意的作品了。👻💥 🐼🐠
豆芽鑲素肉的話，洛凡打算直接做成鳳凰水晶，沒有什麼豆芽鑲素肉能比這一道動漫里的菜品更讓人震驚的了。
只不過這樣的話，為了製作出鳳凰的形狀，洛凡必須先先搭一個架子。
當然，洛凡也可以選擇做一個平面的鳳凰，但是這樣震撼力就要少上很多。
這個架子洛凡打算用當初製作魚骨的方法進行製作，只不過為了保證架子的穩定，必須一次性整體塑形好，拼接的結構容易承受不住豆芽菜的重量。
洛凡對著旁邊的張金星說：「張金星，把預計出餐速度往後調20分鐘，這兩道菜的製作可是需要一些時間。」
心在構思，洛凡的手上卻沒停，將製作好的素肉泥遞給了張金星，示意他塞進豆芽里：「素肉泥做好了，你直接塞進豆芽里。」
洛凡這邊則是打算開始製作骨架了，輕車熟路的用豆粉加新鮮豆子調製好了需要的豆泥，然後捏成了鳳凰框架的形狀，直接放入大鍋里進行油炸。
隨著滋滋的油炸聲，鳳凰骨架就炸出來了，在洛凡嫻熟的技藝下也是一次性成功。
唯一可惜的是，考慮到承重的問題，洛凡臨時製作的框架並沒有太大，氣勢上可能略微有點遜色。
當然，這不是洛凡做不到，只不過現在時間緊急，他也只能先這樣了，自己總不能讓顧客三四個小時以後才能吃上這道菜吧？
框架製作好了之後，這道菜就等張金星那邊的豆芽了，洛凡倒是可以先行製作另外一道菜。
甜豆腐腦這一部分非常的簡單，只要簡單的豆腐腦加製作就行了，當然，為了保證豆腐腦的口感，洛凡必須將配比做到最佳才行。
洛凡這次打算用黑糖作為豆腐腦甜味的來源，再加上一些焦糖調色，這樣做出來的豆腐腦，會呈現接近於黑色的顏色。
然後咸豆腐腦則是使用普通的白色豆腐，這樣能夠形成黑白兩色，放在同一個碗中，就成了一道黑白兩色的太極豆腐。
……
時間很快就過去了半個小時，肖偉明也等得有些不耐煩了，這個洛凡的出餐速度居然那麼慢的嗎，這妥妥的是一個黑點，自己馬上記下來。
一般的出餐半個小時自然是夠了，只是肖偉明完全沒考慮到自己那兩道定製菜，也正是這兩道菜拖累了洛凡的速度。
當然，洛凡在定製菜那裡也寫了定製菜的時間相對會更長一點，只不過，肖偉明習慣性的選擇了無視。
不過就在肖偉明掏出筆打算記錄洛凡的黑點時，這時候廚房的門也打開了，只見洛凡端著一隻晶瑩剔透的鳳凰走了出來。
洛凡淡淡的說：「鳳凰水晶，請慢用。」
一旁跟著的則是張金星，端著的則是一碗黑白色的豆腐腦，說：「太極豆腐腦，請慢用。」
之後張金星又端上了四道菜，只不過這四道菜遠沒有開始這兩道菜來的震撼，其他的食客也被這兩道菜吸引，紛紛朝這邊張望了起來。
肖偉明看著眼前的這隻鳳凰水晶，有些無語了，這個造型為什麼那麼閃亮，這個樣子你要我怎麼黑啊，這波至少外形滿分。
那道太極豆腐腦同樣是如此，簡直有著完美的外表，一看就讓人心生震撼，直接將活靈活現的豆腐魚都比了下去。
一旁的顧客直接發出了驚呼：「臥槽，那邊點的是什麼菜，我怎麼沒見過。」
「看見這道鳳凰水晶，我感覺死去的童年忽然復活開始攻擊起了我，滿滿都是看小當家時的回憶，這老闆簡直是神還原了。」
另外一個食客說：「沒見過的當然是定製菜了，看這樣子，估計也不便宜吧，想不到旁邊這一桌子坐的居然是土豪。」
「上一次看到點定製菜的還是江大海，那個把這裡當成食堂的男人。」
「不過我倒是更喜歡這道太極豆腐腦，這簡直是陰陽八卦的神還原了。」
第一個食客說：「不就是豆腐腦調個色嗎，有什麼奇怪的，雖然同樣是定製菜，但是被鳳凰水晶秒成了渣好吧？」
另一個食客說：「哪裡有那麼簡單，你等下看看就知道了。」
由於兩人的菜還沒上，倒是非常有時間討論，明晃晃的盯著肖偉明的餐桌，就想知道到底有什麼不一樣。
肖偉明暗自安慰自己，不要被這些花里胡哨的外表嚇到，說不定這個洛凡做的菜品全是空有其表，好看不好吃。
肖偉明看著陷入震撼沒有動筷子意思的兩人，暗道真是不爭氣，笑著催促說：「不管外表再怎麼震撼，最終還是手底下見真章，我們直接吃。」
肖偉明說完，直接就伸出了筷子，夾向了離自己最近的鳳凰水晶，對於洛凡的手藝到底如何他其實也是好奇的很。
雖然肖偉明憎恨洛凡，但是不得不承認的是，這個洛凡的手藝是真的厲害，當初的臭豆腐簡直是自己怎麼也無法超越的作品。
這個時候肖偉明才發現，原來這些豆芽不是串在框架上，而是直接擺放在不知道什麼材料做的框架上。
至於為什麼會那麼穩的原理也很簡單，由於平衡點在框架上，洛凡又加了濃稠的勾芡汁保護，即使是翅膀部分的豆芽菜也不會傾倒下來，非常的神奇。
肖偉明很是詫異，這個洛凡的手那麼穩的嗎，這樣一道憑藉著框架那一點支撐的菜，端上來之後居然沒有因為晃動而四分五裂。
肖偉明有些氣不過，擺那麼好看是在向我示威嗎，故意撞了一下這盤鳳凰水晶。
只不過料想中的鳳凰掉毛卻沒看到，這隻鳳凰只是簡單的搖晃了一下羽翼又恢復到了最初的狀態。
肖偉明的這一手反而是讓人們感覺到了這道菜的神奇，剛剛的擺動，仿佛就是一隻正在騰飛的鳳凰。
這一幕讓肖偉明不淡定了，手藝那麼精湛你怎麼不去做工藝品，來我們廚師行業內卷什麼？
(本章完)