所謂的初伏，其實是關於日曆法的一種說法，指的是夏至後的第三個庚日，也是三伏中頭伏的第一天。
而初伏通常也指從夏至後的第三個庚日起至第四個庚日前一天的一段時間。
按照我國的傳統的日曆法來說，只有到達了伏天，才是真正暑天開始的日子，雖然早在初伏來臨之前南方的地區就已經迎來高溫，可是一旦進入伏天，氣溫必然還會有一個質一般的飛躍。
就像是東北的，在連續半個月的持續低溫，初伏一到，天氣瞬間提高了六七度，東北，也終於迎來的今年來的第一個三十度以上的高溫。
李遠：「頭伏來了，東北的天氣就開始暖和起來了，初伏，是真正暑天的開始。」
「所謂熱在三伏，冷在三九，三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節，而伏天也會分為初伏、中伏和末伏。」
「對於伏天來說，初伏和末伏都有固定的天數，也就是10天，中伏有的年份是10天，有的年份是20天。」
「而伏期開始稱入伏或交伏，伏期結束稱出伏。中伏天數的多少視交伏早晚而定。」
「到了伏天，晝夜溫差就不會像前些日子相差的那麼大了，即便是晚上溫度也能達到二十四五度。」
直播間。
「可不！今天我們這的天氣簡直了……根本不敢出公司，一出去就是一身的汗。」
「還真的是，昨天雖然也熱，不過還是能受得了的，可是今天的天氣實在是讓人覺得太熱了，感覺都透不過氣來。」
「特麼的，我真的熱的連手機都不想碰。」
「南方的天氣……今天36度……」
「入伏之後的天氣變化這麼大嗎？！簡直了，我覺得我可能熬不過這個夏天了。」
「大家淡定，這才剛剛入伏。」
所謂的三伏天三伏天，初伏，只不過才剛剛搭了一個伏天的頭而已，可是即便如此，溫度還是高的嚇人。
即便是之前連續低溫的東北，現在的溫度也是高的嚇人。
就像是現在，不過才十點來鐘的時間，外面的溫度就已經達到了27度，而且還在持續走高……
李遠剛剛在院子裡忙碌了一會，額頭上和身上就已經滲出了不少的汗水，就連衣服都已經被滲出的汗水打濕。
李遠一邊說著話，一邊將剛剛摘好的韭菜拿到院子旁的池子裡，打開水龍頭，冰涼的井水立刻從水龍頭中冒了出來。
韭菜的泥土順著水流沖走，李遠順便用新鮮的井水洗了洗胳膊和臉，洗過之後，立刻覺得涼爽了不少。
李遠長舒一口氣。
「這水……舒服。」
洗完的韭菜，順手放在一旁的籃子裡。
隨後李遠又去老奶家拿回來幾個雞蛋，又把早上買回來的新鮮的蝦拿出來。
所謂的素三鮮，素三鮮，自然是越鮮越好吃。
將所有的食材準備好，李遠便開始準備餡料了。
將早就已經洗乾淨的韭菜和蔥拿出來，先切成小段倒進盆里，用帘子將裡面多餘的水分控出來。
拿出剛剛取回來的新鮮熱乎的雞蛋，將蛋殼上面的污漬洗掉。
李遠麻利的將雞蛋的蛋殼敲開，倒入碗裡，放入一點點的鹽提鮮，將雞蛋均勻的打散備用。
準備一點點提鮮的紫菜，還有已經去皮剝淨的蝦仁。
不過那些去掉的蝦皮倒是也沒有浪費，李遠放在了一旁，準備一會用這些蝦頭和蝦皮炒點蝦油做餡料用。
將一會藥用的東西準備好，隨後開鍋，起火！
將已經打散的雞蛋倒入鍋內，在雞蛋快要凝固的時候快速的用鏟子鏟碎，待雞蛋定型之後，快速的將雞蛋從鍋內剷出。
李遠一邊忙碌，一邊貼心的提醒大家。
「大家注意，素三鮮的雞蛋不要炒的太熟，不然會影響雞蛋的營養和口感。」
「差不多八分熟的樣子就可以，後期煮餃子的時候雞蛋自然就會熟了。」
將雞蛋剷出之後放在一旁，等待雞蛋放涼之後放入韭菜攪拌。不過涼涼的這個功夫李遠也沒有閒著，趁著這個時候將蝦皮倒入了鍋內，準備炒蝦油。
李遠將剛剛放在一起的蝦皮和蝦頭拿出來，本來還以為李遠要扔的網友們見到李遠竟然將蝦皮什麼的東西下鍋了，一個個倒是有些詫異。
直播間。
「主播你這是幹什麼？」
「我還以為主播要把這些東西都扔了呢，怎麼……又拿回來了？而且還下鍋了？」
「蝦頭不能吃這是常識啊！」
「咱們也沒有窮到這個份上吧……蝦頭什麼的，就不要吃了。」
「是啊主播，這蝦頭太髒了，還是別吃了吧。」
「主播這是……在炒蝦油吧？」
「蝦油？用蝦炒出來的油嗎，蝦頭不能吃，蝦油就能吃了嗎？」
李遠一邊用鍋鏟不斷的翻炒鍋內的蝦頭，一邊和大家解釋說道：「蝦頭，確實是不建議大家食用的，只不過蝦頭不建議食用不是因為蝦頭不能吃，而是因為現在的水質不好，一般的蝦頭都是被污染的。」
「其實對於蝦頭來說，它裡面富含的蛋白質含量是極其豐富的，可是現在的蝦一般都是養殖的，而且近十幾年的環境污染嚴重，蝦在生長中就很有可能被污水污染。」
「而污染之後的蝦，裡面就會富含而大量的重金屬離子，而且蝦的排泄物和半消化的蝦食也都是聚集在蝦頭位置的，還有一些微生物，也容易在此地方聚集。」
「而且蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，而這些器官可能會聚集蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。」
「正是因為這些原因，所以近年來大家才逐漸的摒棄吃蝦頭的習慣。」
「不過……蝦頭卻並不是完全不能吃的，只不過要將蝦頭全部做熟才可以。而且要是這種新鮮的蝦，可以自己在家裡用清水養上半天的時間，讓蝦將內臟裡面的髒東西都排出。」
直播間。
「所以蝦頭不是不能吃？」
「好像是不能多吃……」
「我最愛吃的就是大蝦的蝦頭和蝦油了，不過自從大家都說不能吃之後，我就再也沒有碰過……」