第215章 小雞燉蘑菇（求訂閱）

  做粉條的原材料其實很多，而李遠的爸爸一直都很喜歡吃，所以李遠這才對粉條了解的比較清楚。

  而紅薯粉的味道最好也不是人云亦云，反而是經過時間驗證得出來的結論。

  在這些粉絲之中，紅薯澱粉的吸水性是其中最強，也是煮熟後和之前的體積差距最大的。

  自然，這對紅薯粉來說也有一個缺點，就是一旦煮熟的純紅薯粉條沒有及時吃光，別說放一晚上，就算是放一個小時，碗裡的湯汁也都被被粉條吸收不見。

  不過好在純紅薯粉條都比較耐煮，而且很不容易被折斷，所以口感也是最好的。

  只不過這樣的粉條一般做之前都是要用水泡後才開始煮，這樣不僅熟得快，也能夠讓粉條的韌性更好。

  而泡發的方式也可以用在鑑別紅薯粉條真假上，因為真的紅薯粉基本上用開水泡十分鐘左右就已經泡開了，泡開的粉條手感很滑，而且富有彈性。

  假的紅薯粉條的要求就沒有那麼高了，只要用冷水就能泡開，不過泡出的粉條手感很硬，還沒有一點的彈性。

  想當初自己就曾經吃過假的紅薯粉條，做好之後，那紅薯粉基本上已經碎成一團了。

  自那之後，李遠便再也沒有去過賣紅薯粉條的那個鋪子……

  直播間。

  「感謝主播的細心教導。」

  「知道了，今天又學會了一招！」

  「看我明天如此去市場上征戰粉條去！」

  「哈哈，樓上你被揍了可別來找李家大小子的麻煩啊！」

  「樓上的兄弟明天就知道醫院的WIFI好不好了……」

  「上次主播鐵鍋燉魚的時候放的也是這種紅薯寬粉吧？」

  李遠點了點頭，笑著說道：「嗯，沒錯。」

  「在我們東北，粉條可以說是家家常備的一種食物，因為東北人大部分都比較喜歡做燉菜，尤其是這種土鍋柴火燒出來的燉菜，味道更是一絕。」

  「所以平時大家就喜歡在燉菜裡面加點粉條，像是排骨燉粉條，豬肉燉粉條，酸菜燉粉條……」

  「總之，基本上湯汁多的菜都能扔進去點粉條吃，因為粉條吸收了菜的湯汁，味道可以說比肉還要好吃。」

  直播間。

  「東北都燉菜里的粉條確實是一絕！」

  「被主播這麼一說還真是，好像東北不少燉菜裡面都會放點粉條。」

  「而且還是寬粉！」

  「屏幕前的我不由得吞了一口口水。」

  「我最喜歡吃粉條了！好想去嘗嘗東北菜的味道！」

  「不過……不得不承認，這東北菜的菜量，也是一絕。」

  「哈哈，樓上的話沒有毛病！」

  「在我們東北，菜多那可是意味著對客人的尊重！」

  「就是，摳摳搜搜的幹啥，大口造就完事了！」

  過了十來分鐘的時間，廚房內已經滿是香氣。

  而此時，李遠的三娘已經從屋內里走出，開始忙碌著來回上菜上碗筷子了。

  李遠掀開鍋蓋，瞬間那濃郁的香氣便充斥著整個房間，一旁忙碌的三娘都忍不住停下了腳步，看了一眼鍋內的菜餚。

  三娘：「好香！」

  「這話賣相也不賴，小遠，你這廚藝看樣子不錯啊！可比我做的味道香多了！」

  李遠笑道：「其實我也是第一次做小雞燉蘑菇，還不知道味道怎麼樣呢。」

  三娘：「別謙虛了，你老爺可是說過，你做菜的味道，都趕上大廚了！」

  說話的功夫，李遠已經將鍋內的菜盛出。

  不過因為菜的份量太大，只能先將菜先盛到小盤中，隨後將剩下的菜繼續放在鍋中悶燉。

  將一旁的蔥花和香菜抓起來一些，撒到了雞肉中。

  金黃色的雞肉塊，再加上紅彤彤的粉條，還有那黑色的榛蘑，看著便只覺得讓人抑制不住的流口水。

  「上菜了！」

  隨著一聲招呼，最後一道雞肉燉粉條，便被端上了桌子。

  炕上一桌，是女人和孩子。

  地上一桌，是喝酒的男人。

  李遠坐在木質的板凳上，圓桌子上此時已經坐滿了人，二兩的小酒盅，配著那誘人的菜餚，那叫一個痛快。

  而李遠所作的小雞燉蘑菇，自然也從一上桌就得到了大家的一致好評。

  「這小雞燉蘑菇，味道也太好了！」

  「小遠，你這手藝可真是不錯！我吃過這麼多次的小雞燉蘑菇，就你做的味道最正宗！」

  「嗯嗯，好吃！」

  一旁，三娘也一邊吃一邊點頭誇讚。

  「是啊，你做菜的時候我也看了，步驟也沒有什麼太大的區別啊，怎麼你做的味道就這麼好呢？」

  三娘一邊吃，一邊不由得臉色有些疑惑的問道。

  雞肉味道濃郁，蘑菇味道醇香，還有那粉條，嚼勁正好，吸取了雞湯的味道，可謂更是絕配！

  幾乎此刻所有人吃到這雞肉之後，都不由得默默的點頭髮出一陣感嘆。

  這小雞燉蘑菇……實在是太好吃了！

  直播間。

  「哎，做了一上午的農活，終於有時間過來看李家大小子直播了。」

  「主播也太能幹了，這都一上午了，還在幹活呢？」

  「剛剛吃完炒蟲，這味道……那叫一個香！」

  「吃炒蟲？！為什麼要吃蟲子啊！」

  「驚蟄吃炒蟲啊，這是習俗，你們那邊都沒有嗎？」

  「今天驚蟄了嗎？」

  「什麼習俗？我怎麼不知道驚蟄的吃炒蟲的習俗？」

  此時，李遠正拿著鐵鍬整理著院子。

  天氣漸暖，冰雪出融，路上也變得泥濘許多。

  剛剛從牆角的位置找出了幾塊石板鋪在了院子的小路上，以免出入的時候弄髒鞋子和衣服。

  又將牆角陰面的積雪用鐵鍬剷出到陽面的位置，這樣也能讓積雪化的更快一些。

  順便李遠又用單輪車推了一些碎石子放在門口的馬路的坑窪位置上，省的在門口走過的人和車子弄髒。

  做完這一切，李遠這才放些鐵鍬休息一會。

  打開直播設備，李遠便看見了直播間研究『吃炒蟲』的習俗。

  李遠：「炒蟲？如果我沒有猜錯的話，這位朋友應該是廣西一帶的吧？」

  李遠在讀大學的時候，寢室中有一個同學就是廣西人，和李遠的關係不過，當時李遠和這位室友聊天的時候偶然聽說過炒蟲。