張凡靜靜地看著眼前這個人。
這個老人。
1097年，62歲的蘇軾。
曾經他初出茅廬便名動京華，三年京察，「百年第一」！
以他絕世的才華，不論是依附新黨，或是順從舊黨，都能夠在朝堂上風生水起，甚至坐到那個萬人之上的位置上。
然而他沒有。
混亂的朝堂黨爭中，他竟是唯一那個清醒的人。
變法，操之過急，不可取。
不變法，沆瀣一氣，亦不可取。
後世千年後，依然有人不懂他，說他「政治上太幼稚」。
更何況當年！
所以他迎來的並不是前程似錦，而是一次又一次的貶謫，去往越來越荒僻的地方。
可是，能寫出「粗繒大布裹生涯，腹有詩書氣自華」這樣句子的人，不論在那裡，溫潤如玉的氣質，都遮掩不住，如刀劍新發於硎，總要閃耀出驚艷人間的鋒芒。
後人評價他：千古第一文人！
或許蘇軾自己，並不太在意這樣的稱號。他只是隨手為之，將胸中的無邊錦繡輕輕揮灑，便讓明月上舞動清影，讓大江中騰起驚濤。
居廟堂之高，他縱論大勢，獨對兩黨。
處江湖之遠，他與民生息，處處築堤。
即便是來到這荒僻得近乎放逐的海南儋州，他只用了數年時間，便讓這裡湧現出一百多年不曾出現過的進士及第。
「滄海何曾斷地脈，珠崖從此破天荒！」
他飽經風霜，然而到了生命最後的時光，也從來不曾放棄希望。
儋州百姓，將其看做是文化的開拓者、播種人，對其懷有深深的崇敬，許多人不遠千里追到儋州，只為了跟隨蘇軾學習。
「桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。」
作者黃庭堅，蘇軾的學生！
「金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。」
作者秦觀，蘇軾的學生！
高俅，就是那個退役後，華夏足球一千年沒緩過來的世界級球星，當年也只是蘇軾的一個秘書罷了。
人皆言蘇軾樂天知命，豁達無憂。
然而誰能無憂？
李白麼？那為何還會發出「欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山」的感嘆？
或許，「日啖荔枝三百顆」，也不過是借荔枝的甜，壓制住心中的苦罷了。
那麼現在，張凡看著蘇軾，逸興橫飛，吹動鬍鬚，向自己笑道：後世，人人如龍，竟能令長江改道，使天地退縮！想必……很有一些好吃食？
這個，可以有。
大宋欠你一個公道，華夏欠你一點甘甜。
我，張凡，來自千年之後！
替後世千千萬萬曾沉浸於蘇詞美感的人們，請東坡居士，好好吃一頓飯！
蘇軾，蘇東坡，吃盡困頓之苦，今日便讓你嘗一嘗，人間之甜。
有一種味道，穿過舌尖，向全身心傳遞著安全和美好。
它藏身大千世界，也牽動億萬人心。
那麼，蘇兄……
張凡的笑容，輕輕綻放開來，伸手一指，便將虛空點開畫面，溫言道：「與甜相逢，在日常點滴的觸碰中，在縹緲世事的況味里。」
甜？
蘇軾一愣，卻見空中已經呈現出清晰的映像。
微微的小火苗上，架著鐵鍋。
鍋里燒著油，將一勺勺雪白的砂糖投進去，迅速融合，溶解，不停地翻炒著。
片刻，融化的糖泛起大泡，然後轉為小泡，顏色漸漸變深，漸漸粘稠。
要的就是那眼明手快的一個瞬間！
在熱糖將凝未凝的臨界點，倒入早就準備好的食材。
甜蜜一絲一縷，稍縱即逝！
「請！」
張凡伸手在空中一抓，一盤熱氣騰騰的拔絲地瓜便出現在蘇軾面前！
妙啊！
蘇軾眼前一亮，伸筷子去夾，卻在空中拉扯出一道細細的長絲，仿佛是多年來牽扯不清的思緒。
入口品嘗，表皮的脆糖和地瓜的軟糯融合在一起，口腔中爆發出複雜的美味，令蘇軾愜意地閉起眼睛，手中筷子卻已經再次探了出去。
然而，沒了。
只嘗一口，是怕你吃得太飽。
張凡的笑聲中，畫面變幻。
川菜推崇複合味，在烹飪中，糖與調味料協同，創造出荔枝口、魚香味等獨有味型。
白肉油脂盡出，服帖的癱軟在清甜的糯米上。
只剩下又沙又糯的口感和柔順纏綿的酣甜。
糖早已化為醇香，無需顯山露水，它是絕對的主角！
一口地道的魚香肉絲，讓蘇軾瞬間就忘記了剛才拔絲地瓜的味道，眼睛舒適地眯了起來，感受著酸與甜美妙的融合，竟然可以呈現出如此不可思議的滋味層次。
再來！
張凡每次都讓蘇軾只能淺嘗輒止，卻將空中的美食盛景，如走馬燈一般接連變換。
火爐仿佛就在眼前！包裹在熊熊烈火中，保持爐膛溫度始終在300攝氏度上下。
用麥芽糖來減緩油脂和水分的外溢，是千年形成的美食智慧。
肉類自帶的糖類物質，與胺基酸和蛋白質融合，便有上千種芳香成分如風暴一般接踵釋放！
糖，以無比神奇的方式賦予食物誘人的色澤和極致的風味。
肥瘦相間，黃金搭配，將肉汁牢牢鎖在其中，豬皮卻變成迷人的焦糖色。
入口，爆香酥脆，然後便有醇厚的肉汁挑逗著每一顆味蕾，讓蘇軾通體舒泰，甚至忍不住想讓張凡停下來，不要再換下一道菜了。
這火爐燒豬，真的是沒吃夠！
……
「臥槽！」
「這大晚上的！張凡我求你善良！」
「老婆！老婆你別看了！你學不會的！快……乖……去隨便弄個力所能及的蛋炒飯，我是真的餓了啊！」
「你妹的！我特麼的現在在廚房，左手拿著手機，右手直接拿勺子挖白糖吃，你敢信？」
「論家裡常備糖果的必要性！」
「這什麼神仙畫面啊！看著都甜！甜過初戀！」
「舌尖上的華夏還好播得早，不然還有它什麼事兒？」
「這燒豬是哪兒的？我要去吃！！」
「張凡你行！有你的！剛才三峽讓我流淚，現在又讓我流口水，你這是要把我榨乾？」
「天啦！《典籍華夏》的究極奧義，難道是一本菜譜？」
「唯有美食不可辜負！張凡代表咱們後世，請蘇軾好好吃頓飯，怎麼了？很合理！」
「我擦！你家裡是不是有存貨啊？站著說話不腰疼！吃飽了說話不流口水？」
甜麼？
東坡居士？
張凡看著可憐巴巴的蘇軾，無情地將火爐燒豬撤去，笑道：「接下來的這東西，說起來……跟蘇兄有點像……」
嗯？
無數人第一反應當然是東坡肉，東坡魚，東坡肘子這個系列。
然而，什麼有點像？
也不能說蘇東坡像東坡肉吧……多不禮貌……