第四三四章 賠罪菜

  柚子是挎著小籃子出去買肉的，可是她回來的時候帶回來兩條牛腿、一大塊上好五花肉，一筐各種蔬菜。

  「這個，你是怎麼辦到的？這是掃貨的節奏啊。」看著柚子一腦門的汗，腦袋上的釵子都有些歪了，陳守信很好奇。

  「少爺，還能是怎麼。我剛到肉鋪那邊，然們就還是往籃子裡給我裝。後來看籃子太小了，直接將一個賣菜的筐給拿了過來，更是將那些肉親自給扛過來。」柚子擦了一把汗說道。

  「哎，這是大傢伙的心意啊，不管愛吃不愛吃的，咱們這些菜都得吃掉。」陳守信感慨了一句。

  在定北城，不管是賣菜還是賣肉，利潤都不是很大，走的是一個量。剛剛這些人帶著東西直接就給放到了門口，連自己的面都沒著，就是不想自己再去感謝他們。

  嘴裡說著不管愛吃不愛吃的，其實他知道，不管是送來的肉還是菜，都是以前在定北城的時候經常採買的。對於自己的口味大家清楚的很，送的當然都是自己喜歡的。

  說了今天要親自下手，那就要親自下手，在邊上洗了洗手，拎著刀他就開始操持起來。

  回到皇城後，也是好久都沒有親自下廚了，養尊處優的日子過得越發的舒坦，他也就越發的懶。今天再次拿起廚刀，心中還有一股子興奮勁兒。

  牛肉和豬肉切好，擺到了罈子里，加好了調料和水，這就開燜。

  送來的肉還是有些多啊，就算是罈子再能裝能裝多少？還剩下好多的五花肉，陳守信琢磨了一下，那就做紅燒肉吧。

  這個是榴槤愛吃的，自己的兩個親親小侍女，自己都要好好照顧才行。

  將紅燒肉的準備工作做完之後，他又有些發愁。

  不管怎麼說，昨天也是自己不對不是，應該借著這次做菜的機會，再表達一下自己的歉意。拔絲白果、鍋包肉，這是姑娘們愛吃的菜，不過今天有了燜肉和紅燒肉，姑娘們應該會優先吃這個。

  「柚子，給少爺拿幾個雞蛋來。大黑，過去食為天那邊取一些調好的紅豆餡兒。」陳守信琢磨可一會兒後開口吩咐道。

  「少爺，你要做什麼？」柚子將雞蛋給拿過來後，好奇的問道。

  「嘿嘿，等到時候你嘗嘗看，今天少爺做的是新菜。」陳守信笑眯眯的說道。

  確實是新菜，就算是在家裡他都沒有做過，也沒在食為天推出來過。🍓☯　６９Ŝнⓤ𝔁.ⓒᗝ𝐦　🍧🐊今天他要做的，就是雪棉豆沙。

  這個菜吃起來也很好吃，但是做的時候就很費力，尤其在這個時代，灶火還不是那麼好控制。

  做這個菜確實很講究，也非常的累人。

  雞蛋打開，取清去黃給放到了瓷盆里。這個盆子必須是乾淨的，不能還有油水，還不能是鐵的或是鋁的。有油水一會攪拌出來的蛋糊就會比較瀉，用了鐵的或是鋁的，蛋糊顏色就會發黑。

  這個時代用鐵盆子、鋁盆子的還沒有，後世的話，一不小心就會用上。

  抓過來筷子，活動了一下手腕。接下來才是最關鍵的部分，打糊。

  你要一口氣，直接將糊給打出來。你要是打算打一會兒歇一會兒？那就趁早別做這個菜。就算是你最後將糊給打了出來，味道也不好。

  陳守信今天本著一顆贖罪的心，按著順時針的方向，不停的攪拌。腦門見汗，胳膊發酸，這也沒停下歇一下。

  直至將這些蛋清攪成了糊，就算是將筷子插裡邊都不會倒，這才算攪成了。

  「少爺，以後這樣的力氣活讓鐵牛做吧。」看著陳守信累夠嗆，鐵牛開口說道。

  「這是給丫頭們做的，得我親自來，誰讓昨天犯了錯誤呢。」陳守信擦了一下腦門上的汗說道。

  將鍋里燒上油，他又將大黑拿過來的紅豆餡捏成小塊。雖然沒有達到後世豆沙餡的標準，不過這個精細程度也不差。

  沒等油燒得太熱，他就用筷子夾起了一枚紅豆餡，在蛋清糊里快速的轉了一圈兒，帶起一團蛋糊後輕輕的放到了油鍋中。

  剩下的那些也是依法炮製，這一鍋就做了八個。再想做，來不及了，他手上的速度還是慢了一些。

  拎起邊上大勺子，舀著油分別澆到了這些雪棉豆沙上。這時候油鍋中的溫度也上來了，陳守信很是認真的盯著火候。

  等到外邊的皮炸硬，他就用勺子將這些雪棉豆沙都給撈了起來，擺到盤子中，有撒了一些糖霜。

  「榴槤、柚子，這一盤，你們先端過去跟小五她們吃去吧，後邊我還會繼續做。」陳守信說道。

  「嗯，少爺，我能不能先嘗一個？」柚子趕忙問道。

  「小饞貓，吃吧，別燙到，剛炸完有些熱。」陳守信叮囑了一句，將灶膛里的火又撤出來一些。

  柚子用筷子夾了一覺蛋糊，放到了自己的嘴裡，濃濃的蛋香味，卻與以往吃的炒蛋、煮蛋、蒸蛋不同。

  又加了一塊帶著豆沙餡兒的蛋糊，這一口味道十足啊，蛋香味和豆香味完美的混合在一起。

  「少爺，好好吃。」柚子吃完後喜滋滋的說道。

  「沒人跟你搶，這個也不能吃太多，容易膩人。」陳守信笑著說道。

  雪棉豆沙確實讓姑娘們很中意，端過去的這一盤子沒一會兒就變成了空盤子。也讓五姑娘和穆碧萱從房間裡走了出來，湊到了廚房中。

  陳守信又很是殷勤的將剛剛做好的一盤端到了她們的跟前兒，臉上也陪著笑。

  穆碧萱俏臉粉紅，不過還是有些抵不住美食的誘惑，將盤子給接過來直接開吃。五姑娘在臨吃之前，卻狠狠的瞪了陳守信一眼。

  陳守信長出口氣，自己這個賠罪菜沒白做，最起碼在定北城的日子，不用這麼別彆扭扭的生活了。

  鐵牛和大黑就沒有那麼好的待遇了，陳守信做完這兩盤子就不做了。直到吃午飯，配著燜肉和紅燒肉，他們倆才嘗到這個雪棉豆沙到底是個什麼樣的味道。

  軟糯甜香，直接塞滿口腔。別看都是大老爺們，吃起來也很中意。至於說燙不燙的，這根本都不叫事兒啊。