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在那喧鬧震天、喋喋不休的爭論之中，法國權威雜誌「電影手冊」為「香水」唱了讚歌，並且以深刻而專業的視角，為這個議題下了最後的結論，並且將電影推向了一個全新的高度。記住本站域名這本在全球電影專業雜誌都占有一席之地的雜誌認為，「埃文完美地完成了對聚斯金德原著小說的艱難改編，這輕鬆地讓他成功躋身為頂級導演的行列」為埃文-貝爾的讚美之聲吹響了號角。
希臘神話中，愛神阿芙洛狄忒在輸給了斯巴達的國王墨涅拉俄斯之後，她在特洛伊王子帕麗斯的心中埋下了慾念，令他聽不到阿特柔斯之子——墨涅拉俄斯憤怒的吼叫，也忘卻決鬥失敗的恥辱，沉浸在斯巴達的王后海倫那金燦燦的甜美欲望之中。最終引發了特洛伊十年戰爭。
法國作家薩德侯爵備受爭議，他的一生有二十七年都在監獄之中度過，為他的驚世駭俗、為他的「性瘋狂」付出代價。他用一根輕巧的鵝毛筆撩撥了全世界的欲望之火，撕下了偽善的面具，迫使人們直視自己面對性的尷尬與癲狂。
神話之中的女神，現實中存在的天才，他們都用自己的方法創造出嶄新的故事，不管用什麼手段，他們讓人們變成撲火的飛蛾，化為灰燼也在所不惜，甚至還會對那讓他們粉身碎骨的燈火感恩戴德。往往，這樣的人物出場時。總是伴隨著聖潔的頌歌和美好的鮮花，讓全世界都為之讚嘆。
讓-巴蒂斯特-格雷諾耶也是這樣一個天才，在嗅覺方面的天才。他所構建的氣味王國也應該用盛大的狂歡來迎接他的駕臨。但事實卻恰恰相反，他在瀰漫著各種臭氣的巴黎出生了，同時伴隨而來的不僅有死魚屍體的腥臭。還有他母親對他棄之如履，他的一生都在被遺棄之中度過，還有對於身邊所有人無與倫比的詛咒。他的誕生帶來的不是新生的希望，而是對於身邊之人無止境的詛咒，他的母親被以殺嬰罪處死，他的乳母慘死於馬車的撞擊中，撫養他的加拉爾夫人被搶劫之人割喉而死，皮革廠的主人爛醉如泥淹死在了塞納河中。他的香水師傅則在沉睡中被殘垣斷壁掩埋在了湍急的河水裡……
無論是外表還是言行，讓-巴蒂斯特-格雷諾耶都不像是一個能夠改變世界的天才，他沒有圍繞在阿芙洛狄忒身邊的鮮花和光環，他也沒有薩德侯爵妙筆生花的天賦和才思，但是他們同樣具備了向人們內心散播恐懼和希望、愛情和痴狂的能力。
1791年，薩德侯爵發表了「瑞斯丁娜的不幸」講述了主人公瑞斯丁娜所代表的美德，卻一再淪為惡性的犧牲品。在一次又一次的陰謀和誣陷之中無所遁形，成為種種淫蕩行為的工具，受盡了折磨和蹂躪。1801年，薩德侯爵因為這本書第六次被關進了監獄，他嘲笑那些審判他的人是「因為被揭發而發出的呻吟」。那些人是虛偽的，懷著「從未想到有人如此了解他們」的恐懼將他扔進監獄。這一次，薩德侯爵沒有能夠再走出來，1814年他死在了瘋人院裡。在兩百年後的今天，薩德伯爵則成為了色情和哲學書籍歷史上不可取代的一個存在。
薩德侯爵用他的鵝毛筆揭露了世人對於「性」的渴望和懼怕，所以他被收押，並且被冠以瘋子的名號。同樣的，讓-巴蒂斯特-格雷諾耶也具備了這種能力，只是他的工具是香水，足以讓掌控全世界的香水，他用一滴香水勾起了人們最原始最根本的欲望，然後所有人都衝破了道德最後的底線，單純地被赤果果的欲望控制，然後吞沒。
讓-巴蒂斯特-格雷諾耶無疑是氣味方面的天才，埃文-貝爾在電影之中用了將近一半的篇幅呈現出他古怪的天賦，氣味成為了接觸認識這個世界的唯一手段。但是同時，他自身缺乏氣味卻讓他**在這個世界之外，不被這個世界認同和接受，所以他只能孤單寂寞地作為一個旁觀者，看著這個惡臭腐爛的世界繼續糟糕下去。
山頂的七年生活讓他察覺到了自己的「不存在」，這種恐慌幾乎要將他吞沒，他的天賦、他的能力、他的身體、他的意識，根本就是不存在的。所以，他決定要尋求自己的存在，他需要一個媒介一個方法去證明自己的存在，而香水，則成為了他的手段。
當他發現自己能夠通過氣味掌控他人的時候，他感到了極大的滿足，他發現自己具備了上帝統治人類的能力，那種俯瞰人類的暢快感讓他逐漸迷失在了氣味的世界裡。對於他來說，殺死二十五名少女的過程並不是一個犯罪的過程，而是一個等待的過程，一個尋找自我的過程，一個探索世界的過程，他只是希望能夠證明自己的存在。在他那個最純粹最簡單也是最豐富的氣味世界裡，繼續坐在他的王位上，掌控著世界的運行。
但是，他卻忽略了一點，任何一個空間裡，即使是國王，也沒有剝奪他人生存的權利。他必須付出代價。當然，審判並不一定是送往絞刑架，還可以是精神上的判決與控訴。
所以，當他完成了人們歷史上最盛大的頂禮膜拜，當他控制著人們追尋著自己最原始的欲望，他感受到了一股難以名狀的憎恨，他發現人們為之瘋狂的只是他身上的香水——那二十五名處子調製而成的香水，這只是一張可惡的面具，而他只是一個可笑的替代品、一個可悲的傀儡，依舊沒有人看到他的真實面目。於是。他不知所措，他悲痛欲絕，他傷心絕望。
最後。他回到了自己出生的地方，用掉了全部的香水，晶瑩的香水宛如降落自遙遠的星辰。迸發著耀眼的光輝，愛戀從他的身上傾瀉而出，人們麻木污穢的臉上綻放出痴迷的神情，仿佛不知如何訴說這樣的情感，人們像洪水猛獸一般撲向了他，分食了他。當他用自己的天賦來征服世界的時候，上帝就讓這天賦變成了詛咒，跌入了永不熄滅的地獄之中。
讓-巴蒂斯特-格雷諾耶不是什麼天使。他只是帶著天使能力來到世界上卻墮落入地獄的魔鬼。德國作曲家貝多芬最大的天賦就是音樂上的才能，就像格雷諾耶之於氣味，但是他們同樣在身體上都有缺陷，貝多芬失去了聽力，在無聲的世界裡度過了餘生，而格雷諾耶則沒有氣味、不存在於這個世界上。但是貝多芬並沒有因此而憎恨誰，藐視誰。而是把全部的熱情投入到音樂中，如他自己所說「奉獻給全人類」。格雷諾耶卻在心底算計，醞釀著災禍然後躲在黑暗之中幸災樂禍，所以，他最終看到了人們無視他、忽略他的真相。讓他所有的盤算都落了空。最後，他喝下了自己製作的毒藥，完成了命運對自己的詛咒。
讓-巴蒂斯特-格雷諾耶究竟是天使還是魔鬼？在埃文-貝爾的鏡頭裡，他既是天使也是惡魔。他的純粹，他的單純，他的執著，他的專注，還有他的天賦，是來自於天使潔白的羽翼，沒有被這個瀰漫著惡臭的世界所玷污，始終游離在可怕的空間之外，他的沒有氣味讓他不存在於這個世界，同時也讓他凌駕在這個世界之外，始終以一種冷靜而淡漠的目光看著這個世界；但另外，他的偏激、他的算計、他的狂熱、他的黑暗，同樣還有他的天賦，也讓他身上的天使羽翼一點一點墮入了黑暗，惡魔在他的身後張牙舞爪，惡魔在吞噬了一個個祭品之後，最終將他自己也吞噬了下去，為他傳奇而瘋狂的一生畫下了句點。
除了讓-巴蒂斯特-格雷諾耶之外，埃文-貝爾的電影裡還簡單而生動地勾勒出了一個個形象，膽怯的乳母、冷酷的加拉爾夫人、貪婪的巴爾迪尼、自大狂傲的里希斯，從貴族到民眾，每一個人都像是格雷諾耶身上的一面鏡子，他們都是悲哀的，但卻又不值得同情。這每一個角色最終的歸宿，都在暗示著讓-巴蒂斯特-格雷諾耶的結局，他們看似贏得了自己想要的一切，但卻轉眼煙消雲散，就如同那些劣質的香水一般，瞬間迸發的香氣卻馬上轉瞬即逝。
在埃文-貝爾鏡頭之下的讓-巴蒂斯特-格雷諾耶，諷刺的更是這個社會上無數衣冠整潔的人們。人們屈服於強權、屈服於金錢、屈服於欲望、屈服於命運，而屈服之後，又可以雲淡風輕地忘記自己懦弱的景象，就像格拉斯的民眾一般，瘋狂的欲望派對之後，默默地穿上衣服，不再提起這件事，然後拉一個替罪羊來試圖毀滅事情發生的證據。
在這個社會裡，利用戰爭達成利益交換目的的政客，利用黑暗交易剝取民眾利益的股市經紀人，利用慈善事業掩蓋金錢來源的黑社會，利用外貌身材實現升職的小人，利用廉價勞動力掠取差價利益的資本家……這些人其實都是讓-巴蒂斯特-格雷諾耶，他們雖然不直接殺人，但他們的手上都沾著不同人的鮮血，他們的罪惡也許沒有公布天下，但他們的內心是知道這一點的。
讓-巴蒂斯特-格雷諾耶是惡魔，但他希望有人能夠撕下他的面具，揭露他的真相，可惜的是，沒有人達成了他的心愿。所以，他選擇了自己完成了上帝的詛咒，他將那一瓶絕世香水灑在了自己的身上，完成了最終的輪迴。所以，至少，讓-巴蒂斯特-格雷諾耶是一半天使一半惡魔的天才。
「一半天使一半惡魔的天才」，「電影手冊」用這樣一句精煉的總結性話語為「香水」這部電影下了定語。
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