拿什麼比？
難道靠他們那一顆不服輸的心嗎？
倘若真這麼做了，那大抵就成了一樁天大的笑話了。
這種已經不是廚藝上的赤裸裸的差距，更是讓這些食肆的掌柜們，更為深刻地體會到了，什麼叫做差距。
美食他們趕不上。
可…
其他方面，他們覺得自己應該總是能做到的，甚至單獨在服務這一項上，不少食肆認為自家都是要勝過同福食肆的。
一群勉強接受過幾天培訓的讀書人，又怎麼可能會比得上，他們經過精心培訓，然後練出來的夥計。
他們心裡還抱著一絲幻想。 ❋
就算美食不行，只要其他的趕上了同福食肆的水準，甚至還要做得更好一些，這樣自己的食肆，總算是能保住，那些用雅間的客人了吧。
事實給了他們一記狠狠的巴掌。
哪怕他們也能忽悠到，願意在他們食肆花上一百貫的客人。
可…他們做不到尹煊這樣。
有這麼大的魄力，免費把這些茶葉給拿出來。
多多少少得賣一些錢吧。
「總不是所有人都能吃得起同福食肆的美味。」等涼菜端上來，一個人才勉強一笑，緩緩開口。
這話說出來，有幾分自欺欺人的意味，也有幾分妥協的意味。
旁邊的人斜眼瞥了他一下。
這…
叫什麼話？
吃不起同福食肆的人是有，可他們口袋裡才多少錢——不是說看不起這些人的意思，而是食肆的定位。
現在坐在這個包間裡的，哪個手裡的食肆，不都是有頭有臉的。
他們的定位，從一開始就是接待達官貴人。
這話的意思，難道是要他們捨棄自己原本的食肆定位，去做和懷貞坊現在小吃街差不多的勾當？
「倒也不是不行。」那個人的話，讓包廂里又沉默了一陣，等幾筷子下去，各人分食了一些涼菜後，一個人緩緩開口，「量小但多，也能掙到不錯的數目。」
他一點桌子，瞄了一眼窗外：「你們知道，懷貞坊這些個小吃，一個月能掙多少錢嗎？」
大多數人都搖了搖頭。
最開始說話那人愣住，詫異地看著自己的同桌們。
說起小吃的這人神秘兮兮一笑：「說出來嚇你們一跳，要不是我真的動過這個念頭，還去請教過，這數字說出來我都不太信。」
說著，他頓了一下，賣了下關子。
其他人有些不耐煩。
揮著手，催促著他。
那人又夾了一筷子涼菜，吃完了後，慢條斯理地說道：「這生意差一些的，一個月能有個七八貫入帳。」
「尋常、大多數，都是一個月十多貫。」
「好一些的，甚至能到二十貫以上。」
滿桌人紛紛側目，眼裡滿是驚訝。
一個人詫異出聲：「這麼多的？」
「可不。」那人嘆了口氣，「一開始，我也是不信的，給他們打了半個月的下手，在他們身後學習，親眼見著的。」
「一天四五百文、六七百文的銅錢入帳。」
「有時候甚至還能破千。」
一個月十多貫、二十多貫，以前不會被這群人看在眼裡，可今時不同往日，現在他們一個月的收入，差不多也就是這個水平。
看上去不用專業，反正差不多。
可是…
一個小吃攤的成本才有多少？總不可能比他們一整個酒樓食肆的成本還要高吧？
他們是真的心動了。
說小吃的那人，抿了口茶水，又接著道：「反正我現在是看開了，明日便準備將自己那間食肆出手，去弄個小吃攤位來。」
「千說萬說，還是活下去最重要。」
有人也被他說得心動，可畢竟他是沒了解過這些的，此時此刻，心裡有些發憷，他琢磨了下：「你是準備開在懷貞坊？」
「我記得你家不是……」
他的話沒說完，就被說小吃的那人揮手打斷。
「我家在東市那，然後我在懷貞坊開一個小吃攤，我是瘋了吧。」說小吃的這人搖了搖頭，一臉不解，「我就是要在東市開一家。」
那個人接著問道：「東市？可…東市能比得上懷貞坊嗎？」
這是一個思維定式。
做買賣去東市、想要吃什麼東西，那就只能去懷貞坊。
「為什麼不？」說小吃的那人反問了一句，猶豫了一下，他本來只是想說一下自己的想法，不打算透露得太多。
可是…同為天涯淪落人。
況且他也明白，若只是自己一人，起步的就慢，若是能多幾個人，相互扶持一下，也不失為一件好事。
想到這，正好酒水也上來了，他給自己倒了一杯，還沒喝，就有幾分醉意：「這算是兄弟和你們交個底。」
「小吃的基礎是什麼人？其實是人。」
「是人，就有口腹之慾，挑著那種人多的地方，去售賣東西總歸是沒錯的。」
說著，他頓了一下，一口酒入肚，然後接著說起來。
「你們可千萬別小瞧東市，以前沒多少小商販樂在那做生意，可現在不同了，這東市的主官何許人也？」
「那是正陽公的妹妹。」
「現在東市在景澈娘子的治理下，井井有條，欣欣向榮，現在去做小吃的生意，總歸是不會虧的。」
「我今天…說是來與你們同行，見識一下同福食肆的雅間，其實是為了博正陽公一個好感，學一些小吃的技術。」
「不管未來如何，我是定然要去東市做小吃生意的了。」
除去明月樓、春江樓這些，在同福食肆侵吞了市場後，依舊還活得不錯的食肆外，不少中小規模的食肆掌柜有些心動。
有人點頭。
有人猶豫不決。
最開始說話的那人張了張嘴，有些茫然。
他有些話想說，可現在說不出口了。
他的那句話，其實指的是，貴人們總會有一些用不起同福食肆包廂的，做他們的生意就是了。
結果倒好…
怎麼一下子話題就歪到這種程度，一個、兩個都不打算去做食肆，轉頭去做什么小吃？
他索性把嘴閉緊，不再說話。
不解釋了。
他覺著自己要是解釋的話，說不定會引來一通胖揍，再說了…小吃攤的生意，也讓他動起了心。