於是，李信向李世民和長孫皇后簡單講解了一下閹割與豬肉腥臊味之間的關係。
李世民聽完，緩緩道：「那麼說來，只要在豬還小的時候就把它閹掉，它長大了以後，肉就不會有臭味？」
李信點點頭，道：「正是。」
長孫皇后笑道：「這等稀奇的辦法，也虧你能想得出來。」
李世民贊同道：「確實。平時正事上反倒不見他如此用心。」
李信為自己叫屈道：「豬肉如何不是正事？俗話說，民以食為天。在微臣看來，它可比陛下平時忙活的那些事情重要多了！」
長孫皇后聞言，登時收斂了笑容，罵道：「說些什麼胡話？嘴上鑽營的東西，也能與陛下相提並論？還不快向陛下道歉，免得等挨板子的時候再後悔！」
在她看來，李信這一句話已經是非常離經叛道、大逆不道了。雖然她很疼愛李信，但該嚴格管教的時候，她也從不曾手軟，所以李信才會一直對她又敬愛又敬畏。
然而這一次，李信卻搖頭，堅決地說道：「微臣覺得自己說的沒錯，所以不道歉。」
「你再說？」長孫皇后柳眉倒豎，顯然比剛才更動了幾分真火。
李世民在旁若有所思地看了李信一眼，笑著勸長孫皇后道：「行了行了，觀音婢先不要那麼生氣。既然這小子敢如此說，多半也有他的歪理。我們倒不如聽一聽再說，若是說得不合理，再打他的板子也不遲。」
長孫皇后見皇帝也如此說，只好冷哼了一聲，暫時先沉默了下來。
李信拱手向李世民和長孫皇后行了一禮，道：「陛下，娘娘，微臣並不是信口開河。這豬肉的烹調方法，絕對不只是一件在嘴上鑽營的小事，而是一件關係到國計民生的大事！」
長孫皇后總算沒有再表示出任何不滿，只是平靜地聽著，等待李信的下文。她就是這樣直爽的女子，既然答應聽聽李信的解釋，那在李信解釋完之前，她都不會再表達出任何不滿。
李世民更是饒有興致地點了點頭，道：「你且說來。」
從上次李信拿出馬蹄鐵的時候，李世民就明白了一件事——李信這小子就是個大寶庫，指不定腦子裡裝著什麼的好東西呢。
這些東西若是靠他們這些老一輩來想，怕是想破了腦袋也想不出什麼所以然來。可是，若是李信願意隨口提點那麼幾句，瞬間就能起到極好的效果，有時甚至更勝黃金萬兩和千軍萬馬。所以，不管李信說什麼，只要他是認真的，李世民都不介意聽一聽。
反正，能用就用嘛，只要有益於大唐，那自然是大賺；不能用的話也沒什麼損失，還能找藉口踹李信兩腳，罵他兩句異想天開，十分有利於抒發心中的抑鬱，愉悅心情，還能鍛鍊身體，正合偉大的李二陛下的心意，何樂而不為呢？
李信當然不知道面前這位表情認真的李二陛下心中竟然裝著這麼「歹毒」的念頭，否則必定要破口大罵兩句「無恥老賊」才肯罷休。
他清清嗓子，道：「敢問陛下覺得這道用豬肉做的菜味道如何？今天來長一樓的這麼多人之中，會有多少人不喜歡它呢？」
李世民想了想，道：「就算有，應該也是極少數吧。」
李信點點頭，不謙虛地說道：「我的想法與陛下一樣。相信在今天之後，很多人都會喜歡上豬肉做的菜。這正是我想要的結果。」
李世民輕輕嗯了一聲，聲調上揚，表示疑惑。
李信進一步解釋道：「很多人喜歡上豬肉，就意味著有人願意花錢買豬肉。既然如此，當然就有人會去養豬，賣豬肉。這是多麼巨大的一樁產業啊！」
他頓了一下，道：「陛下想過嗎？豬這種畜生，什麼都能吃，養起來容易，長肉也不少，為什麼就是沒有人養呢？還不就是因為豬肉有味道，難吃，人人都不願意吃這種賤肉嘛？可如果能夠把豬肉的這些腥膻味去除，人人都變得願意吃豬肉了，又怎麼樣呢？」
李世民默然不語，看似出神，實則飛快地思考著。他畢竟是極聰明的人，先前只是沒往那方面想而已，如今經李信這麼一提醒，便很快明白了過來。
豬肉原本是少有人吃的，可經過李信發明的這種閹割法飼育，再加上特殊的烹調方法，它竟然就能變成被人稱道的美味，為世人所接受。顯然，這將極大地提升豬肉的價值。千千萬萬大唐百姓從此將增添一種值得飼養的牲畜，家家戶戶都可以通過養豬來獲取一份額外的收入。
這是何等重大的一件事！
李信看著李世民的表情變化，就知道他多半已經明白得差不多了，便開口道：「多少人將因此受益，臣不敢想，也想不出來。只希望天下這麼多辛勤勞作的大唐子民們能隔三差五吃上一頓肉而已。如果真有這麼一天，臣恐怕做夢都會笑醒。」