第45章 商業模式在獨創

  周五到了。

  周不器起了一個大早,叫上北大的陳東、北航的馬平山、財大的甄妤,一起去研究所。

  有好消息傳出來了。

  奶茶配方的第一版正式出爐!

  研究所通知他們去查驗,並尋找改進空間。

  上了地鐵,周不器給家裡打了一個電話。

  沒辦法,老爸老媽就他這麼一個兒子,至少要兩天一個電話,否則就太不負責任了。

  電話里,媽媽跟過去一樣的噓寒問暖,關心的面面俱到。忽然,電話被他的熊包老爸搶了過去。

  「來來來,我跟那小子說兩句。」

  「爸,你說。」

  「去去去,我們爺倆嘮嗑,你個娘們參合什麼?靠一邊去!」

  電話那頭,周建軍罵罵咧咧,周不器就苦笑無語。

  過了一會兒,周建軍才壓低聲音,問道:「兒子,咋樣?上手幾個了?」

  周不器很是羞愧,死死的捂住手機聽筒,生怕同車廂的其他人聽到。

  這個老爹,一天天的真是不著調啊。

  沒辦法,他只能隨口應付:「呃……有幾個吧……」

  「怎麼這麼差勁?」周建軍對兒子的功力很不滿,罵了一聲,「沒出息的東西,出去別說你是老子的種!」

  周不器一臉苦澀。

  罵了一陣後,周建軍又壓低了聲音,「我給你寄了一個包裹,郵到你寢室了,注意查收。」

  「什麼啊?」

  「好東西!」

  「我暈!」

  周不器兩眼一翻。

  以這熊包老爸的德行,用屁股想都知道他郵寄的是什麼。

  「爸,真的不用,我都成年了,這些事自己會處理。」

  「少特麼廢話!老子就是從你那個年齡段過來的,會不知道你怎麼想的?別特麼就圖一時爽,耽誤了人家姑娘,也耽擱了你自己!」

  媽呀!

  周不器哭笑不得。

  熊包老爸還會關心人了?

  太陽打西邊出來了。

  「行了行了,我知道了。」

  「身體比什麼都重要,這是你老子過來人的經驗,懂不?」

  「嗯。」

  掛斷了電話後,周不器沉思。

  還別說,老爸的最後一句話很在理,身體是本錢嘛。

  北科有個規矩,大一新生早上起來都要去操場跑步。不過周不器很懶,跟導員關係又硬,從來沒參加過。看來以後要經常參加,鍛鍊身體。

  途徑財大,接上甄妤師姐,大家一起去研究所。

  到了研究所,劉經理似乎比前兩次來更熱情了。私下打聽,才知道原來是研究所的一把手對這個奶茶項目非常滿意,對劉經理多有讚賞。

  應該是升職在望了。

  周不器一開始遞交上去的需求清單,是20多款奶茶配方。後來經過先後多次的協商討論,以及校園奶茶的現實情況,最後定下了四款基本配方——醇香口味(綠茶),甜膩口味(綠茶),醇香口味(紅茶),甜膩口味(紅茶)。

  所有的奶茶,都可以根據這四款基本配方,添加相應的水果、色素、奶油而成。

  沒錯,是水果!

  在配方的研製方面,周不器給了研究所極大的信任,對劉經理的建議也大多數採納。

  他們是專業人士,很多建議是非常亮眼,具有突破性的。

  現在,全國流行的都是珍珠奶茶,即寶島奶茶。

  研究所這邊完全捨棄「珍珠」,而是採用了生鮮水果為固態輔料,不論是從食品安全和奶茶口味來說,都要更上一籌。

  差的也就是口感了。

  糯米珍珠咬著更爽,水果沒什麼嚼勁。

  但是沒關係,劉經理說了,這些問題,他來解決。這裡是首都食品研究所,影響力輻射全國,有「拯救」國民食品口味的責任。

  首都嘛,要有表率作用,這是政治意義。

  在品嘗階段,甄妤給出了建議,說綠茶的甜膩版不太友好,還是紅茶更適合女生。陳東則是說綠茶的醇香口味更適合男生。

  馬平山細想了一下,說道:「咱們是大學生,學校和社會有一個最大的區別,就是消費能力有限,而且有更大的潮流傾向。我認為,應該最大限度的壓低奶茶成本,在售價方面做出退讓。」

  劉經理深感認同,「說的好,水果奶茶的成本,一定比珍珠奶茶要高,高出一倍都不止,聽說你們還不用那種軟體塑料杯?那成本就更大了。要想有競爭力,就必須壓低成本。」

  馬平山道:「提高效率,就是壓低成本的最佳方法。精簡、專一,往往是高效率的保證。所以我認為,我們只選兩款基礎配方就好了,綠茶的醇香款和紅茶的甜膩版,針對不同性別的用戶。」

  陳東沉思道:「嗯,更少的配方,會縮減培訓時間,減少業務員的工作難度,更利於流水化操作,這有助於我們連鎖店的長線推廣。」

  甄妤挽了挽頭髮,說道:「這是一種與現行奶茶店完全不同的商業模式。跟美國那邊的Costco超市差不多。現在的大超市,很多物品都是琳琅滿目,種類齊全,這給顧客們造成了極大的選擇困難,也增加了顧客的認購時間,減少了超市單位時間內的人流量。相反,Costco則不同,每樣商品只選最經典的幾個爆款,顧客去後,沒有過多的挑選餘地,直接拿貨走人,這大大提升了顧客的採購效率,節約了時間,也提升了超市單位時間的人流量,不會出現超市內爆滿的情況。」

  陳東眼睛一亮,笑道:「對,是應該尋找不同的商業模式。這幾天,我去三里屯那邊跑了幾十家奶茶店,給我的最大感觸就是奶茶種類太多了,各種口味都有,簡直是選擇困難。」

  馬平山道:「淡季倒還好說,如果是旺季,大學的奶茶店一定要排長隊的。如果讓他們選擇困難,每個人買奶茶的時候都要長時間思考,這會嚴重降低效率。如果讓他們沒有選擇空間,輪到他們了只能拿貨走人,無疑會大大提升效率。」

  這幾個大學生越聊越過癮。

  甄妤輕聲道:「甚至可以這樣,當排隊的人過多時,就可以先製作,後下單了。可以真正的實現奶茶的流水線生產,就跟盒飯似的,學生們都不需要等待,交錢就能拿到奶茶,前後也就幾秒鐘。」

  馬平山一拍巴掌,「這個想法好!購物本是好心情,可排隊往往會消磨掉這種心情。如果能有效的減少大家的排隊時間,就等於提高了大家的購買熱情,就等於提升了品牌形象。」

  陳東深以為然的說:「的確是這個道理,我在三里屯那邊是親眼所見。有的奶茶店生意很火,排隊的人很多。可是,有些人排隊時間長了,就煩躁了,就不買了。如果我們能解決這個問題,會極大的提升緣味奶茶的認可度。」

  甄妤道:「除了成本控制和人員效率,還要強化供應鏈管理,打造好的員工培養和晉升機制,這三點做好了,奶茶店的連鎖的擴張就會前途無阻。」

  研究所的劉經理都驚呆了。

  他們真的是大學生嗎?

  現在的大學生都這麼高端了嗎?

  這算是市場調研和商業理論的雙重結合吧?

  什麼商業模式,什麼Costco,什麼效率,什麼流水線生產,什麼供應鏈管理……

  記下來,趕緊記下來!

  都有用!

  劉經理敏銳的抓住了什麼,心頭暗暗牢記。

  「就怕口味單一,大家會喝膩了。」馬平山提出了一點自己的擔憂。

  周不器心裡很滿意,哈哈一笑道:「馬哥,這你是多慮了。我們現在看到的只是基礎配方,所有的奶茶配方都是依託基礎配方添加不同口味的原料調製而成。可以這樣,讓奶茶店和水果供應商聯繫,每天一個口味。今天進芒果,就全部只賣芒果口味;明天進椰果,就全部只賣椰果口味;後天也許是鳳梨,可以換成鳳梨口味。依託著水果的不同,我們的奶茶店反而每天都會推出不同的口味,每天都有新鮮感。」

  「每天都有新鮮感?」

  眾人眼睛一亮,覺得這句話很精彩。

  甄妤驚喜的說:「我覺得這句話可以印在牌子上,作為緣味奶茶的主打宣傳語。」

  周不器笑笑,「之一吧,營銷策略還是挺多的。」

  陳東瞥了他一眼,臉色遲疑,低聲道:「水果供應是個問題。據我說知,水果店裡零售的水果,毛利至少能達到60%到70%。如果直接從水果店購買,成本支出就太高了。甄師姐說的對,供應鏈管理是個核心問題。」

  周不器略作沉吟,「沒事,我來解決供應鏈的問題。」

  其實,他是想把這個任務安排給劉文博的。

  很可惜,北外事件之後,劉文博徹底失去了他的信任。而其他的這些大學生,明顯又社會經驗不夠。沒辦法,只能親自出馬。

  劉經理頓了一下,隨即哈哈大笑,拍拍周不器的肩膀,「我算是看出來了,小周啊,你是做大事的人,有擔當,有膽魄,行!這樣吧,最遲三天,哥哥我送你份禮物,幫你解決問題!」

  「什麼禮物?」

  「先保密,哈哈。」