狗剩和石頭做事挺麻利,下午時分已經列出想賣地的村民名單。
為了統計這事,倆人還特地找了個識字的先生幫忙。
這麼想的人還真不少,聽石頭和狗剩說,差不多占了石家村百分之八十的人,剩下那百分之二十日子還算過得去。
他們還順帶把石頭的兩個兒子帶到趙安跟前。
「掌柜的,這是我表叔家的倆小子。」
「大的叫石大狗,二的叫石二狗。」
「村里人都沒念過書。」
「再說了,土名字好養活,掌柜的您別見怪。」
狗剩介紹了石頭的兩個兒子,還特意解釋了為啥起這樣的名字。
大狗和二狗憨憨地笑了起來。一旁的石頭見狀,立刻上前對著哥倆的腦袋一人賞了一巴掌。
「笑,笑啥呢,還不快叫老爺!」
石頭氣呼呼地說。光看那兩巴掌,趙安都覺得肉疼。
可大狗二狗卻跟沒事人似的,趕忙對著趙安喊:「老爺!」
唉,習慣真是個可怕的東西。
「等會兒啊,我給你們安排個活兒。」
「做到了我要求的,你們就留下。」
「每個月給一千錢。」
「做不到,哪兒來的回哪兒去。」
趙安也不囉嗦。
一聽每月一千錢,大狗二狗眼睛都亮了,石頭和狗剩更是兩眼放光。
要不是知道掌柜的不會用他們,怎麼也得爭取一把。一千錢啊!
一個月呢。
擱以前,他們想都不敢想能賺這麼多。
「老爺您儘管吩咐。」
「小的肯定認認真真完成。」
大狗拍胸脯保證道。
二狗在一旁使勁點頭,都快把頭搖下來了。
之所以這麼激動,
全因趙安給的工錢實在太誘人了。
接著,趙安領著幾個人直奔最早那小酒館的後廚。
店小,趙安一個人還忙得過來,火鍋炒菜都賣。
趙安走到一口鐵鍋前,演示了一下顛勺,然後對大狗二狗說:「你們倆照著我剛做的樣子試試。」
「能堅持半個時辰,第一關就算過了。」
「動作不像也不要緊。」
當廚師,首要的是體力。
切菜、炒菜、顛勺,樣樣得靠體力撐著。
更何況,炒菜全程都得站著,
對體力更是個不小的考驗。
雖然大狗二狗不明白這是幹啥,但還是照做了。
倆人拼盡全力顛勺。
起初確實快,可慢慢地速度就降下來了,兩人的胳膊和手腕酸痛難忍。
非常不好受。
不過,兩人還是咬牙堅持著。
趙安一直在觀察他們的顛勺頻率和手法,
說實話,相當糟糕。
「行了!」
半個時辰後,趙安說。
大狗二狗輕輕地把鐵鍋放回原位,這才揉了揉自己的胳膊和手腕。
這舉動一下博得了趙安的好感。
能在極度疲勞的情況下還注意這些細節,
做得不錯。
「第一關,你們倆算過了。」
「接下來是第二關。」
趙安伸出了兩根手指。
隨後,他拿出一堆炒菜用的調料,
這些都是他試了無數種原料,才找到和前世味道相近的。
光是試這些,
就花了一整年時間。
這些也是他這家酒館絕不外傳的秘密。
趙安自然不會直接把原料擺出來,
放在後廚的都經過了他的親手處理。
沒人會知道到底用了什麼原料。
「每樣東西都嘗嘗。」
「嘗完告訴我你的感覺。」
趙安指著桌上的配料。
這第二關,他要測試大狗二狗的味覺如何。
味覺、舌頭,可是廚師的靈魂。
味覺敏銳,舌頭敏感,能輕易嘗出菜的問題。
這也是決定一個廚師能走多遠的關鍵因素。
趙安並不需要大狗二狗的味覺、舌頭有何特別,
只要能嘗出應有的味道就好。
大狗二狗也沒猶豫,
直接挨個嘗了起來。
他們一點也不擔心趙安會拿出什麼不好的東西。
每嘗一種,兩人都要想半天才能把自己的感受表達清楚。
因為他們也不知道該怎麼具體描述。
狗剩和石頭在一旁幫忙翻譯,
這樣趙安才能明白具體是啥意思。
唯一讓趙安欣慰的是,
兩人說的感受都與嘗到的調料應有的反應相符。
這證明倆人的味覺沒問題。
半個時辰後,
第二關也算過了。
「接下來還有第三關,這一關我只是想看看你們倆的本事。」
「別有太大壓力。」
趙安又伸出了三根手指。
這次,他主要想看看大狗二狗的刀工如何。
其實前面兩關過了,就已經達標。
這第三關是趙安臨時起意。
他拿了兩把刀,還有一堆菜放到兩人面前,
簡單示範了一下。
「學我的動作。」
趙安接著說。大狗二狗有模有樣地學起來。
他們倆都是典型的農民,切菜實在不在行。
所以,切出來的要麼太大要麼太小,要麼形狀太醜,反正都沒法用。
倆人對比了自己切的和趙安剛切的,
一時有點不好意思地低下頭。
狗剩和石頭也是心提到了嗓子眼,
緊張地看著趙安,
等著他宣布最終結果。
趙安沒賣關子,直接宣布了結果。
「你們倆達到了我的要求。」
「從今天起,我親自教你們。」
趙安淡淡地說。
「謝謝老爺,謝謝老爺!」
大狗二狗連忙道謝,一臉的激動。
狗剩和石頭也鬆了口氣,
總算是留下了。
「石頭,你也留下吧,工錢和你倆兒子一樣。」
「第一件事,就是聯繫名單上的人。」
「我要買他們的地。」趙安又拿出了竹簡。