很快，兩個人就各自忙活起來，兩個時辰的比賽時間很快就過去了。
按照規矩，還是挑戰者先拿出自己的菜品，馮安的三道菜分別是鼎烹牛肉、碳烤羊肉、蒸肉。
事實上，馮安之所以用三牲作為題目，其實用意很明顯，三牲在這個時代，是用來祭祀的主角，不僅是上乘的食材，更是權力的象徵。
而胡亥和馮安這一次的比賽，也不只是在比拼兩個人個人的廚藝，更是在進行廚藝界話語權的爭奪。
三牲決定勝負，其實是相當的應景。
馮安的菜式放在評審的桌子上，三個評審品評一番之後，不由得感慨起來：「馮安師父不愧是京城廚藝界的耆宿。
鼎烹牛肉，無論是用料，火候，還是調味都是一絕，這樣的牛肉，怕是很難有人能出其右。
至於這個碳烤羊肉，對於溫度掌握非常好，除了外焦里嫩之外，這羊肉在醃製的過程中，也是相當的講究，入口口感絕佳，口味一流。
至於這個蒸肉，是用上好的腿肉和麥粒混合，混雜調味之後一同蒸製，口感一流，而且同樣也頗有新意。」
胡亥微微一笑：「哎呦，這老頭也算是懂得創新了啊。」
馮安皺著眉頭：「恕我直言，公子的基本功著實一般，但是老夫看了公子這一路走來用的菜式，無一例外都是用新來取勝。
所以就衝著這一點，老夫又豈敢一成不變。」
「你自己也說了，一成不變不行啊。」胡亥笑著說道。
馮安這才意識到，自己似乎掉進了胡亥的坑裡：「公子，現在就不要做口舌之爭了，公子若是有本事的話，還是拿出真本事來跟老夫一決勝負吧。」
胡亥點了點頭：「好，張覽，把我的菜式全都端上來，第一道是牛肉，來，給幾位評審都嘗嘗。」
很快，張覽就端著幾個盤子，盤子上面都有金屬蓋子，裡面滋啦作響，等到張覽將盤子揭開的時候，就看見一股熱氣升騰而起，等到熱氣散去之後，才露出了裡面的牛肉。
「這個是……」幾個評審都愣住了，一臉愣神的望著眼前的『食物』。
胡亥微微一笑：「都嘗嘗吧，黑椒牛排，口感鮮嫩柔滑，配合黑膠的味道，回味無窮，嘗嘗看。」
幾個人品嘗了一口之後，眼睛都開始發光了，三個人都在躲避著馮安的眼神，似乎覺得之前對馮安的溢美之詞，說的有點早了。
胡亥微微一笑，這一次胡亥用的是牛脊上最嫩的一塊肉，這塊肉放在現代，就是大名鼎鼎的菲力牛排，口感奇佳，而且之前胡亥已經找到了胡椒，正好可以用來製作醬汁。所以這一次，索性就用這個黑椒牛排來對付馮安。
「行了，這第二道也來了。張覽。」
胡亥聲音落下，就看見張覽推著一個小推車，同樣還是上次的簡易灶台，推到了幾個評審面前之後，掀開鍋蓋，就看見鍋蓋下面竟然只是一盆正在翻滾的清水。
幾個評審皺著眉頭：「公子這是什麼意思，第二道菜不應該是羊肉嗎，但是這……這分明就是一盆清水啊。」
「羊肉在這裡。」張覽說著，就從下面拿出了用冰塊冷藏的羊肉卷，還給三個評審每個人放了一碗 蘸料。
之前胡亥已經試過火鍋菜了，上次的肉卷大受好評，但是哪一次的火鍋菜，走的時候川味的路子，這一次吃羊肉，胡亥走的是京味涮鍋的路子。
人家常說這川味火鍋的味道在鍋里，京味涮鍋的味道就在碗裡，這句話說的一點也不假，之前胡亥還沒穿越之前，就從一個當廚子的親戚口中，學到了一種京味小料的調製方法。
好在芝麻這東西的原產地本來就在華夏，胡亥沒費勁就找到了芝麻，直接製作成了芝麻醬，用於調製碗底料，然後加上各種各樣的香料，這一次胡亥弄出來的這個東西，味道絕佳！
「諸位，我來示範一下這個羊肉的吃法，所謂魚羊二者，合之為鮮，用冰塊冷藏，然後現煮現吃，這樣才能讓羊肉足夠嫩滑，足夠鮮香。
來，夾住羊肉卷之後放入鍋中，不用鬆手，七上八下……好嘞，沾上小料嘗嘗吧。」
幾個評審按照胡亥的說法，品嘗了一番之後，又是同一個動作，幾個人一起躲著馮安的眼睛。
馮安皺著眉頭沒有說話，這時候，胡亥打了一個響指：「行了，時間不早了，趕緊把最後一道菜吃了，大家早點休息了。」
說話間，胡亥就讓張覽將另外一道菜算了上來，這道菜放在一個瓦罐裡面，揭開蓋子的時候，裡面的熱湯還在翻滾。
張覽給幾個評審各自盛了一碗，評審嘗過之後，一個個全都閉著眼睛皺著眉頭，也沒有人說話。
剛開始的時候，馮安還以為胡亥這是翻車了，滿心激動的等著這些評審開始罵娘，誰知道過了許久之後，這幫評審不但沒有罵娘，反而一個個全都睜開眼睛，大聲讚嘆起來。
「這個味道……這個味道簡直……簡直太好了。」一個評審說道：「這味道果然是聞所未聞，是我們之前所沒有品嘗過的，只是不知道這東西叫做什麼名字？」
「這東西是我用腿肉放在作料和鹽裡面，先做成醃肉，然後拿出來和冬筍一起爆炒熬製，味道鮮甜，就叫做醃篤鮮。」胡亥微微一笑說道。
要知道，冬筍這種東西，是很難保存的，但是胡亥卻在去年入冬之前，就已經在公子府邸的地窖裡面儲藏了很多。
原本這東西是留著自己吃的，但是沒想到這個馮安一定要追著胡亥，跟他比什麼三牲，既然這樣，就隨隨便便拿出來做點東西給他們品嘗一下了。
最終，所有的評審都點著頭：『這樣的味道，是我們聞所未聞，卻是要比馮安師父的菜式強了不少。』
胡亥微微一笑：「老頭，你現在也算是聽見了吧，現在怎麼說，你沒有意見了吧。」