第522章 502.國宴菜
第522章 502.國宴菜
料汁用紅油，蒜末，醬油，蔥花，芝麻調製而成。
料汁的分量很大，輕鬆地就將白肉淹沒。
接著李瀟把加滿醬汁的白肉送入嘴中。
捲起的白肉，輕鬆脫離的筷子。
李瀟一邊咀嚼著嘴裡的白肉，一邊開口說明：
「這就是第二不沾，不沾筷子！」
「蒜泥白肉火候非常好，又很細嫩，有種入口即化的感覺。」
「白肉表皮的那層豬皮，有種QQ彈彈的感覺。」
「滿滿的都是膠原蛋白的感覺。」
「上面的瘦肉也一點也不乾柴，白肉上面那一層層的肥肉一點不肥膩，全是豬肉的香甜。」
「這蘸料也做得極好。」
「蒜香濃郁，風味很獨特。」
「這裡的蒜末用了兩種蒜末。」
「一種是原汁原味的大顆粒蒜末，這種蒜末用刀剁出來，所以蒜汁全在蒜末里。」
「一種是用料理機研磨出來的極細的蒜泥，這種蒜泥放入網兜裡面，用清水洗去表面滲出的蒜汁。」
「蒜泥和蒜末混合在一起，帶來兩種截然不同的蒜香味以及口感。」
「雖然蒜末加了紅油和香油，但這些全都是點綴。」
「為的是讓蒜蓉的味道，能充分釋放出來。」
「這裡除了紅油香油香蔥以外，就只放了少許的鹽和糖進行調味。」
「調味很簡單，得到的味道卻很豐富。」
「這大概就是高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式。」
「李莊蒜泥白肉，說得通俗一點其實就是白灼五花肉片，配上一個蒜末的料碟。」
「做法真的很簡單，如果不在意他的外形。」
「隨便一個會開火的家庭主婦，都能輕鬆做出來。」
直播間。
看著李瀟大快朵頤吃著蒜泥白肉，一個個觀眾流下了口水(﹃)。
「我的天，這白肉切得真薄！」
「ヽ（*。>Д<）o゜好肥的豬肉，主播怎麼吃得下？」
「()？？？樓上瞎嗎？這麼好的白肉，居然說肥？」
「 o(￣▽￣)o顯然是沒見過肥的！」
「主播說的輕巧感情，我沒有手！╮(﹀_﹀」)╭」
「╮（）╭，好想吃，但是太貴了，有大佬要找臨時女朋友吃飯嗎？」
「（）臨時女朋友？臨時多久？」
·······
看到逐漸扭曲的畫風，李瀟連忙制止。
「冷靜，冷靜，大家都冷靜一點。」
「雖然這頓飯剛剛開始，但我已經能預感到這絕對是一家寶藏料理店。」
「這樣吧，既然那麼多觀眾想要吃。」
「那就來搞一次抽獎。」
「不過今天的菜有點貴，所以抽獎名額相對縮少一點，就抽20個吧。」
「為了確認大家今天看直播比較認真，所以這次抽獎不但需要有100點的粉絲值，而且還需要答對我設置在後台的答案。」
李瀟一邊在後台設計著簡單的題目，一邊看著一群觀眾在歡樂地聊天。
設計好了題目。
第5道菜也被送了上來。
【雞豆花】
川菜中一道非常典型的菜。
國宴菜中的必選。
也是四川十大名菜之一。
一道和開水白菜一樣，讓人聞名遐邇的川菜。
這兩道菜都極其清淡，但確確實實就是川菜十大名菜。
雞豆花的製作非常繁瑣。
需要選擇三個月以下的，還沒長大的走地童子雞。
雖然一些工廠飼養的白羽雞，三個月已經能出欄。
但是天然的走地雞，三個月的時候還是小雞仔。
這個時候小雞仔的雞肉特別細嫩。
即便是纖維最為粗的雞胸肉，也同樣鮮嫩。
而雞豆花的製作主材，則是雞胸肉。
雞豆花是小小的一碗。
湯碗是純粹的淡藍色。
像是萬里無雲的天空的顏色。
湯色非常清澈，幾乎是透明的，只有很微弱的淡黃色。
要不是有湯碗的映襯，估計這淡黃色都不容易察覺。
雞豆花像是一朵白色的雲朵，飄在清湯之上。
幾乎沒有擺盤，但對於這一道菜來說，似乎又不需要擺盤這種東西。
將攝像頭對準雞豆花李瀟開始介紹它的由來：
「雞豆花是400多年前，一位皇帝最喜歡吃的菜。」
「因為皇帝由於身體的原因，經常食欲不振。」
「但他這種食欲不振非常奇怪，並不是不吃東西單純，只是不吃肉類以及葷腥。」
「找來了全國最好的名醫，卻還是也束手無策。」
「無奈之下，御膳房就只能加葷腥的菜品給去掉。」
「但是作為一國之君，每天需要操勞的事物實在太多。」
「大量的腦力勞動，會讓人消耗很多精力。」
「消耗巨大，但一直吃素，營養卻跟不上。」
「長期以往一直吃素的皇帝，身體也就越來越差。」
「最後在一個上朝的日子中，突然病倒。」
「大一把脈判斷之後，立刻確定了皇帝，是因為營養不良，消耗過度，所以暈倒的。」
「於是立刻就有宮女，伺候皇帝服用人參雞湯補充元氣。」
「然而即便是皇帝昏迷了，在嘗到人參雞湯的味道之後，還是把湯全部吐出。」
「皇帝可是一國之君，於是皇帝不能吃葷菜，卻需要補充營養這件事，立刻就成為了全國的頭等大事。」
「所謂重賞之下必有勇夫。」
「在皇宮開出100兩黃金作為酬勞之後。」
「一個來自四川的廚師來到了御膳房，用了整整一天的時間，做出了一碗雞豆花。」
「然而在知道這個廚子，浪費了大量材料和時間，居然只是做出了一碗雞湯。」
「這個四川廚師，立刻就要被御膳房的御廚給驅逐出去。」
「然而這位四川廚師千里迢迢來到首都，當初可是向周圍的人夸下了海口一定要拿到一百兩黃金，又怎麼願意灰溜溜地回去。」
「於是就賭咒發誓，如果皇帝不願意喝這雞豆花就願意把雙手留在皇宮。」
「聽到這位廚師的賭咒發誓，御膳房的總廚才拿起雞豆花嘗了嘗，發現這用雞肉做的雞湯居然沒有一絲的雞肉味。」
「於是他咬著牙把雞湯給盛到了皇帝面前。」
「讓所有人吃驚的是，皇帝喝下了整碗雞湯，卻沒有任何嘔吐的反應。」
「甚至連雞湯裡面的雞豆花，都吃了個一乾二淨。」
「吃完之後整個人精神頓時就好了，並且還要求再來一碗。」
「從那天開始，雞豆花就成為了國宴菜之一。」
(本章完)