第193章 三舅家的聚餐（求月票，求推薦票）

  「把蟹腿放入已經預熱到150度的烤箱中，焗5分鐘就可以食用。」

  關上烤箱的門，李瀟拿起剩下的蟹鉗。

  「蟹鉗全部對半破開，用麵粉給蟹肉稍施粉黛，放入七成熱的油鍋炸至小孩子都愛吃的兩面金黃，就可以取出，這樣做是為了鎖住蟹肉裡面的肉汁。」

  「在鍋中放入黃油，放入蒜末炒香，最後放入一大片芝士片，把芝士片炒到融化加入上湯。」

  直播間

  「主播，如果我們家裡沒有上湯怎麼辦？」

  「對啊，對啊，畢竟家裡面做又不是酒店，怎麼可能被一鍋上湯。」

  李瀟的嘴角露出一個神秘的微笑，

  「這點你們完全可以放心，因為這裡也沒有上湯，所以我們準備了，【家樂牌的雞味濃湯寶】只要在清水裡面加入一小塊，大火煮5分鐘就是一鍋相當不錯的上湯了。」

  眾人看到李瀟手上拿出的綠色濃湯寶幾乎要笑死，畢竟剛才李瀟一通操作可是相當專業的。

  手起刀落，行雲流水，每一個步驟都賞心悅目，沒有一絲遲疑。

  但是，大家都沒想到，在最後這個菜品的製作里，主播居然拿出這樣一塊濃湯寶這麼掉價的調味品。

  畢竟在很多人的認知中，幾乎所有的高級廚師都是很忌諱告訴別人自己使用了這種半成品的材料，似乎說出來，自己的檔次就變低了很多。

  這樣強烈的反差感，卻帶來了極其濃厚的喜劇色彩。

  李瀟看到直播間彈幕中很多觀眾表示出的不解，他臉上露出笑容

  「有些東西嘛，確實不要勉強，如果真的為了準備上湯去熬幾個小時的雞湯真的沒必要。」

  「況且，很多人打工人可能也沒有這個時間，製作美食本來是一種心情愉悅，讓人感到放鬆的事情。」

  「但是如果為了製作美食而讓自己過分勞累，這樣就本末倒置了，即便是做出來了吃起來也不會開心。」

  「況且一塊濃湯寶調製出來的雞湯，其實也並不會比真正母雞熬出來的雞湯要遜色多少，起碼在我看來大部分人是沒辦法很好地分辨出來的。」

  說話間鍋中已經被放入了濃湯寶，隨後等大火把濃湯寶化開，他就把那些已經炸至金黃的蟹鉗全部放入上湯里。

  「放入蟹鉗後，我們就可以蓋上鍋蓋中大火悶焗10分鐘。」

  李瀟走到旁邊的爐灶，鍋里是已經沸騰的清水

  「在這10分鐘裡面，我們就可以在開水裡面放入我們的伊面，伊面並不需要煮太久，等它徹底軟化之後，再煮一分鐘就可以撈出備用了。」

  走回到案板旁邊，在李瀟面前的是一大堆，剛才拆蟹後剩餘的各種關節有大有小，一共有幾十個。

  李瀟從旁邊拿出一把剪刀，對著直播間的觀眾說道

  「這些關節的殼是相當的厚的，沒有一把合適的工具，是沒辦法很好地處理的，我們建議直播間的觀眾老爺使用剪刀去把這些關節的殼剪開，然後取出裡面的肉。」

  看著李瀟一臉雲淡風輕地剪開一個個長腿蟹的關節，觀眾們一個個感覺自己有些牙疼

  「大哥，你不是說你這裡沒有剪刀嗎？」

  「人間不拆，主播是害怕打擊各位的自信心，故意說沒有剪刀。」

  「等等，為什麼我覺得我受到的傷害更深了？？？」

  有了【庖丁解牛】的技能，讓李瀟知道很清楚自己的剪刀需要剪在哪個位置才更加省力，哪個位置才是螃蟹的薄弱點，不到兩分鐘，蟹殼和蟹肉就被分成了涇渭分明的兩堆。

  順手把剛從保鮮櫃中取出的魚頭處理乾淨，把魚鰓以及一些不能吃的部位丟掉，用刀把碩大的藍點馬鮫的腦袋一分二位，用清水把血水洗乾淨，最後用廚師紙擦乾上面的水分。

  熱鍋冷油放入薑片，蒜片，把魚頭丟進去，魚頭煎到兩面金黃後倒入開水，在奶白色湯里加入豆腐塊以及剛才從關節裡面取出的蟹肉，繼續大火，煮10分鐘，一鍋鮮美的【魚頭蟹肉豆腐湯】就完成了。

  李瀟打開另一邊的鍋蓋，然後把火關掉，裡面芝士焗蝦鉗的汁水也收得差不多了。

  隨便翻炒了兩下他就把芝士焗蝦鉗，倒在了已經煮熟的伊面上面，一個【芝士蟹鉗焗伊面】也完成了。

  最後李瀟打開一直被碎冰包裹著的，剩下的8根蟹腿。

  手上的柳刃刀和桌面上的砧板，早已重新用開水消毒過。

  李瀟再次對著直播間說道

  「下面這個環節對刀工的要求相當高，還是同樣的個建議，你們還是用剪刀吧。」

  直播間

  「好傢夥，終於說出來了，什麼叫對刀功要求相當高，這不就是變相地說我們這些大佬刀功不行嗎？」

  「不好意思，被看穿了，完全沒有刀功。」

  「我家的廚房從住進來就沒有用過，也就曾經煲過幾次開水用來煮泡麵。」

  「我是打算直接拿出去給酒店弄的，但是看著主播這麼輕鬆的樣子，我覺得我上我也行。」

  「樓上的，冷靜一點，建議你還是出去讓廚師弄吧」

  「人生四大錯覺之我上，我也行？？？」

  「好傢夥，一群人都看不起我，你們記住我的ID，我明天就開直播，讓你們看看我的廚藝有多精湛。」

  如果僅僅只有前面的話，沒有後面這一句，大家可能以為他是愣頭青。

  但是有了後面這樣一句話，就讓大家浮想聯翩了，這難道是一個深藏不露的過來引流的美食主播？？？

  不少人因此記住了他的ID，並且在明天特地進入了對方的直播間，原本以為會看到一場精湛的廚藝表演，然而讓他們看到的卻是終身難忘的笑料。

  一個人拿著剪刀對著一隻被拆得七零八落的長腿蟹，卻無可奈何了足足一個小時，最後還是拿到樓下的飯店讓裡面的廚師進行了烹飪。

  不過這個觀眾似乎也開啟了什麼不得了的隱藏屬性，後來也成為一名小有名氣的主播，不過卻不是美食主播，而是搞笑主播。

  李瀟把蟹腿豎在案板上，左手的食指輕輕地按在蟹腿的其中一邊。

  右手的柳刃刀飛快落下，隨著柳刃刀的落下，右手的食指不斷的挪動位置。

  一條條蟹殼被輕而易舉地切開，露出裡面飽滿肥碩的蟹肉，蟹肉晶瑩剔透。

  你下的刀功已經十分精湛加上有【庖丁解牛】技能的加成，手上流刃刀的落點十分精準。

  雖然光是一條蟹腿足足用了八刀，才把蟹殼完全剝離。

  但是這八刀每一刀都切得十分準確，沒有傷及哪怕一絲的蟹肉。

  當所有人看到一條完整無缺的蟹肉，出現在李瀟手掌心的時候，直播間的觀眾再次發出喧譁

  「再次驚現主播神級刀功。」

  「如果我沒看錯的話，這連一絲的蟹肉都沒有被切下來。」

  「對不起，大佬是我錯了。以我淺薄的刀功在大佬面前的刀功面前根本屁都不是。」

  手起刀落間，其餘七根蟹腿的蟹殼也在轉眼間被剝得一乾二淨。

  李瀟在碎冰上鋪上兩層保鮮膜隨後把乾淨的蟹腿肉擺放在保鮮膜上面，用兵隨時運動畢竟蟹腿肉刺身一旦溫熱，口感就會變得相當的差。

  不過20分鐘過去，一隻巨大的櫻花長腿蟹就從活蹦亂跳的狀態變成了6道風味完全不同的菜餚。

  分別是

  【蟹黃蒸蛋】

  【金沙炒蟹身】

  【鴛鴦焗蟹腿】

  【芝士蟹鉗焗伊面】

  【蟹肉魚頭豆腐湯】

  【蟹腿肉刺身】

  終於完成了一蟹六吃，李瀟伸了伸懶腰，這頓飯可以說已經發揮了他大約四五層的廚藝了。

  畢竟要用單一的食材，做出6種不同的烹飪方法確實是對廚師廚藝的一個挑戰。

  「好了，今天一共給大家展示了6種長腿蟹的做法，大家也不需要把6種全部都用到明天到貨的長腿蟹上面。」

  「畢竟工序實在有些過分繁瑣了，觀眾老爺們可能沒辦法一下子做到這麼多種，大家可以挑選這幾種自己喜歡的烹飪方法在明天使用。」

  「具體的製作流程以及調料，稍晚一些，我會在後台發出去。」

  這時三舅媽那邊的菜也已經好了，一份炒蒜苗，一份炒西藍花，以及一鍋香噴噴的白米飯。

  李瀟重新架設好三腳架，攝像機對準的是飯桌，只把自己和飯菜拍進了攝像機裡面，畢竟對於沒怎麼接觸過直播的三舅一家來說，在十幾萬人的面前吃飯確實有些尷尬。

  飯菜全部弄好，三舅也從臥室中拿出一瓶散裝的白酒。

  白酒用著一個透明的玻璃瓶裝著，看不出是什麼種類的白酒，不過看到裡面酒液微微泛黃的顏色，以及搖晃後掛在內壁上的酒液，就能清楚地知道，這一瓶白酒是有一定年頭的了。

  三舅拿過5個酒杯，在場的每人都分了一個。

  三舅把玻璃瓶裡面的淡黃色的酒液倒入在場的5個酒杯上，兩位女士的理所當然地只倒了半杯。

  他滿臉期待地對著眾人開口說道

  「嘗嘗，嘗嘗，這可是我留的好酒。」

  李瀟是喝酒的，但並不會經常喝，只是偶爾和宿舍的幾個兄弟喝一點啤酒，喝白酒的情況倒是很少。

  他拿起手中的酒杯輕輕聞了一下，酒香已經變得很淡。

  可能是經過多年的揮發裡面刺鼻的酒精味已經消失不見了，不過他卻發現杯中的酒香越聞越是綿長，一開始只覺得很淡，但是聞著聞著卻感覺相當不錯。

  李瀟輕輕抿下一口入口相當柔順，沒有普通白酒那種辛辣酒味，酒精的味道也已經變得很淡。

  他敢確認自己從來都沒有喝過這樣好喝的酒，看著手中不知不覺已經被自己喝光的酒杯。

  這個小杯雖然不多，但是對於平時不喝白酒的自己來說卻也不算少了。

  李瀟笑著開口說道

  「三舅你這可是不厚道，我可從來都不知道你家裡面有這樣的好酒。」

  聽到外甥的埋怨，三舅呵呵一笑，就聽他用著緬懷的神情，看著手中只剩下小半瓶的白酒，對著周圍幾人說道

  「這瓶白酒可是好東西，是20年前買的，那時我可是意氣風發。」

  「剛好一個買了我櫻花長腿蟹的人說起自己車上有一箱好酒，都是茅台鎮的原漿好酒，是廠裡面的師傅自己留下來的好貨。」

  「那時候我賣了蟹，手上又有錢，就買了他半箱酒，那半箱酒一共6瓶。」

  「原本我只是想著價錢不貴，買了就買了，誰想到這酒是真的好喝。」

  「於是啊，我就是想著等下一次在大豐收的時候，就親自去茅台鎮上面買上一箱這種原漿好酒。」

  「但是這一年又一年的過去，酒是越喝越少，原本我是每個月喝上一次，到後來啊，就每年喝上那麼一次。」

  「但是即使喝的再慢，酒總有喝光的一天，而直到我的酒就剩下這么小半瓶，我一直期待的大豐收卻一直沒有來。」

  「所以啊，就剩下小半瓶，我一直沒捨得喝，就想等著哪天再能大豐收一次，我就把這瓶珍藏了20年的茅台原漿拿出來喝掉。」

  「今天呢，在我決定不再補蟹的時候，居然遇上了大豐收，或許就是造化弄人，或許是世事無常，又或許是老天爺可憐我這個蹉跎了大半輩子的死胖子。」

  「反正呢，我是覺得沒有什麼太多的遺憾了，即便是有了這次大豐收，我也不會改變我的決定了。」

  「20年了，人生又有多少個20年，我也是想明白了20年一共來了兩次大豐收？」

  「我已經比大部分人都要幸運了，畢竟很多人甚至連一次都沒遇到過，其實我也該知足了。」

  「所以呀，今天這瓶留了20年的酒，就便宜你們幾個了，好了，大家動筷子吧。」

  看到場中的氣氛比較低迷，李瀟連忙安慰，

  「行啊行啊，這是值得高興的事，大家這麼嚴肅幹嘛？？」

  三舅媽偷偷抹了抹眼角的淚水，笑著點頭道

  「對對對，今天是個好日子，不但大豐收了你們父親和三舅也想通了，我是真的高興。來，我敬小瀟一杯，如果不是小瀟這次的事情，估計你三舅也沒辦法想通。」

  李瀟連忙站起，拿起酒瓶敦敦敦就給自己滿上了。

  畢竟長輩給自己敬酒，他可不能不喝。

  當然他可不是覺得酒太好喝了，所以才裝得那麼滿。

  畢竟，酒滿敬人，茶滿欺人，自己這純粹是為了表示自己的尊敬。

  所謂酒桌文化一開始大概就是這樣來的，觥籌交錯間原本不熟悉的人也會慢慢熟悉起來，低迷的氣氛就會變得熱絡起來。

  大家動起筷子夾起自己想吃的菜，李瀟也開始對著直播間介紹今天的美食。

  【蟹黃蒸蛋】不但蒸蛋裡面有蟹黃，表面也鋪滿了黃燦燦的蟹黃，他用白色的勺子舀起一勺放到嘴裡面

  「表面的蟹黃由於受熱更加均勻，受熱更加直接，所以會變得很硬，但是卻更香，一口咬下去，蟹黃的濃郁香味就在味蕾上爆炸開來。」

  「而那些被拌勻在雞蛋裡面的蟹黃卻十分順滑，和雞蛋幾乎完全融為了一體，雞蛋的味道和蟹黃的味道相得益彰。雞蛋中滿滿的都是蟹黃的味道，你根本分不清你自己吃下去的是雞蛋還是蟹黃，只以為一口吃下去的全都是蟹黃相當的滿足。」

  接著李瀟又夾起一塊沾滿鹹蛋黃碎的蟹身，鹹蛋黃味道十分濃郁，剛剛夾起就飄入鼻腔中。

  深吸一口氣炒香後的鹹蛋黃香味更加濃郁，配合櫻花長腿蟹本身的肉香真的是相當完美。

  李瀟把這塊金黃色中夾雜著橙黃色鹹蛋黃的蟹身，在攝像頭前面展示了一下，也沒有多招呼，筷子上的蟹身就把進了嘴裡面。

  櫻花蟹的外殼已經被炸得酥脆，配合炒香的蒜蓉和鹹蛋黃，可以說焦香四溢。

  由於炒制之前經過油炸，所以即便是蟹身的外殼已經酥脆到可以一口咬下，裡面的蟹肉還保持鮮嫩多汁。

  兩隻本應該完全不同的口感，給口腔和味蕾帶來極大的衝擊。

  蟹殼裡面的蟹肉鮮甜多汁，而外殼的味道卻焦香濃郁，如果他自己能給自己打分，李瀟覺得，這道【金沙炒蟹身】最少都有90分。

  至於鴛鴦焗蟹腿，味道也相當不錯。

  兩種不同的芝士，帶來多重的風味，經過烤制的蟹腿肉，肉質變得相當緊實，裡面的肌理也變得一根根的。

  李瀟把咬開一半的蟹腿肉的斷口展示在攝像頭前面

  「你們看，我現在才知道那些人造蟹腿肉是根據什麼為原型而製造出來的，如果我沒猜錯，應該就是這個蟹腿，他們的外形和口味都是一模一樣的。」

  直播間

  「拜託，你都會說人造蟹腿肉了當然是按照蟹腿的樣子來仿製，兩種東西像不是理所當然嗎？」

  「嘶，我的口水都流出來了。」

  「這一絲絲的蟹肉簡直完美。」

  「我只吃過人造的蟹腿肉，而且還是最差的那種，全是麵粉味，一點蟹肉的味道都沒有。」

  「樓上的我比你好一點，雖然也是吃了人造蟹腿肉，但是我吃的那個倒挺像真的，畢竟10塊錢當然一根。」

  「本人已經購買了櫻花長腿蟹，歡迎沒吃過的小姐姐報名。」

  月底了，月票別浪費了，可憐我幾張吧嚶嚶嚶嚶

  (本章完)

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