要說甜菜製糖有什麼缺點，那就是甜菜的甜度相比起甘蔗還是差上了不少，做出的糖可能沒那麼甜，但是誰讓系統沒給她獎勵甘蔗種子呢，所以她也只能退而求其次選擇用甜菜來製糖。
不過好在甜菜的份量夠多，足以製作足夠多的糖，而且他們還持續的在種植，等到白糖製作廠建成，那他們光明村就再也不會缺糖吃了。
時安安既然打算製作白糖，那行動力就非常的迅速。
第二天她讓村長找來幾個手腳麻利，也乾淨衛生的婦人一起協助她來製糖。
用甜菜製糖首先要將甜菜洗乾淨，時安安指揮著幾個大娘清洗甜菜。
「洗乾淨甜菜後，將甜菜切成薄片或者條狀，大概這麼厚就行。」時安安一邊說著，一邊示範給其他人看。
幾個婦人照著時安安的要求把甜菜都切好。
「接下來把這些倒進鍋里加熱，煮成甜菜汁，然後將甜菜汁的雜質過濾一下。」
她們將甜菜放入鍋中加水煮至軟爛，接著，她用紗布過濾掉殘渣，得到了一鍋濃稠的糖漿。
接下來就是最重要的一步——熬糖，幾個大鍋同時開火，時安安將糖漿倒入鍋中，開小火慢慢熬煮。
隨著時間的推移，糖漿逐漸變得濃稠起來，顏色也由淺變深。最後，當糖漿變成焦糖色時，糖就已經熬好了。
實際上這樣的糖已經是可以吃的糖了，而且味道還很不錯，畢竟都是純手工製作，純度也非常高，但時安安可沒忘，自己是想試著做白糖的。
以古代的工藝，想要將糖變成白糖並不是一件容易的事，她缺少很多高級的過濾儀器，也沒有那麼多化學製品，所以她能採用的製作方法就是黃泥水淋糖法。
不過要用黃泥水淋糖，要先等做出來的糖冷卻凝固成糖塊。
所以直到第二天她才正式的開始做白糖，光明村那幾個來幫忙的婦人有些不明所以：
「你們說，時姑娘這糖都做出來了，為何還非要折騰什麼白糖，這個糖雖然不白，但我感覺比咱們之前買的糖都好吃！」
「時姑娘這樣做肯定有她的道理的，我們就聽著就是了。」
很快，時安安就過來了，來的第一件事就是問眾人：「我要的紗布、漏斗還有黃泥水都準備好了嗎？」
「都準備好了，時姑娘，這黃泥水澆到糖上真的還能吃嗎，可別糟蹋了這麼好的糖呀。」其中一個幫忙的婦人一邊照著時安安的吩咐擺放道具，一邊擔心的問道。
「放心，用黃泥水淋糖是進一步去除糖中雜質的過程，這樣做出來的糖更加純淨，不會糟蹋這些糖的。」時安安解釋道。
時安安等著婦人將缸和漏斗都準備好，就讓人將昨天制好已經成塊的糖放在漏斗上面，隨後用黃泥水從上面淋下來，黑渣從漏斗流入下面，漏斗中留下白霜，這就是最早的白糖。
其他人都睜大眼睛看著這不可思議的一幕，真的變白了？！
等黃泥水淋完之後，漏斗上面竟然沾滿了白霜，如沙子一般帶著顆粒感。
時安安又讓人將這些白糖刮下又用紗布過濾了一次，再次去除可能殘留的黑渣，最後將這些白糖全部曬乾，就能好好的保存。
時安安還用手捏了一點放嘴裡嘗了嘗，嗯，自己做的糖果然好。
雖然這樣做出來的白糖比起現代機械工藝做的潔白如霜的糖還差上不少，但能做出這樣的品質已經是超乎她的預料了，她對這樣的結果感到非常滿意。
其他人看到做出的白糖，也都沒忍住伸手拿了一點嘗嘗：「唔！怎麼感覺更甜了！而且也沒有什麼苦澀感。」
「這也太神奇了，時姑娘您果然是見多識廣，我這麼大還是第一次見白的跟雪似的糖嘞。」
時安安微微一笑，然後對著她們說道：「現在你們對製作白糖的流程也有一定的經驗了，接下來我準備開個製糖廠，如果你們有意願可以到製糖廠上班。」
「我們肯定願意啊！」
在場的婦人沒有一個拒絕的，比起其他的工廠來說，製糖可謂是又乾淨又享受。
最主要的她們也都知道在工廠上班是有福利的，她們若是在製糖廠上班，以後的福利說不定就是這些糖，也能省下好大一筆呢。
完成製糖之後，時安安就去跟建設隊說明了一下製糖廠的選址，爭取早日讓製糖廠步入正軌，將自己製作的白糖投入市場。
——
光明村這邊循序漸進的向好發展，而之前跟隨他們來到光明村的大河村探子此時也返回了大河村。
大河村此時的情況不太好。
探子跟著時安安他們到光明村本就花了快一個月的時間，就算他回來的時候已經加快了速度，等他到達大河村還是過去了一個多月。
而這一個多月大河村的糧食危機更加嚴重了。
即便他們艱難的清理出幾畝田地，但是也沒有足夠的良種可以種植糧食，這些僅剩的種子種出來根本供應不了他們這麼多人。
現在楊文川已經開始讓負責做飯的村民減少了糧食的用量，多加一些野菜進去。
本就寡淡沒有油水的飯食，現在就跟蔬菜洗澡水一樣，又如何能填的飽肚子。
有些年紀大點父母為了能讓孩子吃飽，都刻意忍著不吃，結果最後卻是自己先沒扛住餓死了。
儘管楊文川已經在努力的為村民們規劃，可以他們一村之力想要發展起來實在是太難了。
此時大河村一行十幾個青壯年又照往常一樣出門找吃的，可被天火肆虐過的土地能偶爾長出一些野菜就不錯了，他們甚至連個動物都沒看見，也不知道是都躲起來了還是都死光了。
「家旺哥，沒找到別的能吃的，只有這些了。」其中一個十來歲的少年沮喪的拿著籮筐走到他們之中領頭的那人面前。
名叫家旺的村民探頭看了籮筐裡面的東西，又是一些蔫巴巴的馬齒莧，份量還不多。
家旺看著這些菜嘆了口氣：「先拿回去吧，有總比沒有好。」
可能對於現代人來說這些野菜都是綠色無公害，不管是炒著吃還是涼拌著吃味道都不錯，可對於物資缺乏的古代，只能將野菜跟著主食混煮成野菜粥或者水煮熟了吃，跟啃草沒有什麼區別。
長期缺乏油水的胃讓這些村民看到野菜都臉色發綠。