第二卷 東京華夢錄 第57章 灶前顯身手

  童府後廚，十多名廚師廚娘和幫廚僕人全都手足無措地看著貿然闖進來的自家二公子，以及搶了他們手上工作的孫途，他們想勸什麼，可又說不出什麼話來。

  有道是君子遠庖廚，對那些有身份的富家主人和公子來說，這後廚是他們無論如何都不會進來的。可今日倒好，童沐他們幾個居然就直接闖了進來，孫途更是在某處灶台前忙碌開來，這實在太過出乎眾人意料了。

  只有雅兒這時還在幫忙，幫著孫途把灶台的火給燒得更旺，然後就見他很熟練地抄起一旁的菜刀，就在砧板上把一份青菜給切好了，等鍋一熱，便麻利地放下之前才熬出來的豬油，片刻後就把青菜給放進鍋里快速地翻炒起來。

  這一系列的動作對以前總是自己做飯的孫途來說自然是小事一件，可卻把周圍眾人都給看得一愣一愣的，尤其是童沐，兩眼發直了一陣後，才有些結巴地問道：「三郎，這……就是你所說的炒菜嗎？」

  「不錯，只可惜這裡的油太葷，而且鍋也太大太厚，恐怕這盤菜的味道不會太好。」孫途隨口回了一句，又把一旁缽里的鹽取了些放進了菜中，然後又是一陣讓人眼花繚亂的翻炒。直到看著火候差不多了，他才取過一隻瓷盤來，把依然碧綠如新的青菜盛出來放到一旁。

  看著那色澤鮮嫩，與以往所吃蒸煮出來的已經發黃的青菜全然不同的菜蔬，童沐都有些不確定了：「這就能吃了？我怎麼看著它都像是生的啊……」

  「你嘗嘗不就知道了。」孫途笑了下，又把前方框子裡的一截藕給取了過來，手起刀落間，便把它切成了均勻的藕片，這刀法並不比以前遜色。

  童沐在好奇下也顧不了太多，當即就拿筷子夾了些放進口中，隨即兩眼就是一亮：「這青菜味道可比以前的要清爽了許多，好！」然後他就聽到旁邊鍋里又傳來了嗤啦一聲響，卻是孫途又把藕片放進鍋里翻炒起來，隨後還取過了鹽、糖和陳醋一起放了進去。

  那些廚師廚娘看到他這番舉動後，忍不住就在心裡嘀咕了起來，這算是哪門子燒菜的方法，以前他們拿藕做菜都是整段蒸的，現在切成片就不說了，居然還放了這許多調味料，這還能吃嗎？

  童沐卻根本不懂這些，已經吃了好幾筷青菜的他看到孫途又把這份糖醋藕片盛出來後，也趕緊上筷夾了一片，然後趕緊將之放進了口中。光是那青菜就足夠讓他驚喜，這色作琥珀，看著更美味的藕片一定更不會讓自己失望了。

  可童沐的第一反應卻是痛呼了一聲，眼淚都差點下來了：「好燙！」可即便如此，在藕片裡的糖醋合著藕中水分在他的嘴中迅速彌散開來後，他就捨不得將其吐出來了。這種鮮嫩與鮮美的滋味兒，是他之前從未嘗過的，直叫這位也算見過不少世面的童家二公子眉開眼笑，顧不上什麼形象，就又夾起一塊，放進嘴裡咀嚼著品嘗起來。

  又連吃了三塊藕片，兩筷青菜後，童沐才心滿意足地舒出口氣來：「這炒菜果然美味得很，比樊樓的菜式更好，色香味俱佳！」

  其實看到他那副饕餮的模樣，孫途已知道是這麼個結果了，所以此時只是謙虛地一笑：「不過是雕蟲小技罷了，想來憑此應該能給流芳居招徠一些客人吧？」

  「何止，我相信憑此都能蓋過樊樓里的那些名菜了。」童沐讚不絕口地說道。

  這話讓孫途有些無法確信，畢竟樊樓的名氣擺在那裡，他們的廚師一定是這天下頂尖的存在，自己的家常小菜怎麼可能與只媲美呢？

  不過他顯然忽略了千年跨度的差距，此時炒菜才剛具雛形，即便是頂尖的廚師依然無法做到後世之人熟極而流的許多事情，比如火候與分寸的把握，再比如油鹽醬醋之類的多少的搭配。再加上剛出鍋時的菜餚滋味是要遠勝過耽擱了良久才能從廚房捧到客人面前，他的這兩道炒菜自然就立刻壓倒了樊樓名菜了。

  童沐可是個孝順之人，現在既然嘗到了如此好菜，自然就想到了自己叔公，所以又讓孫途再炒了兩份，由他親自送過去，同時還不忘提攜孫途：「三郎不如你也隨我一同過去？」

  「不急，我還準備做一道雞肉，你且先送過去。」孫途卻是一笑說道。

  「這雞肉也能用炒的？」童沐有些好奇地問了一句。

  「這個，你待會兒就知道了。」孫途卻先賣了個關子，然後就取過了一旁早洗淨準備好的一隻整雞，幾下就把雞頭什麼的都給切掉不用，再把雞腿什麼的也都切好，放進了盆中，倒入鹽酒什麼的略作醃漬。要說起來這童府的後廚還真是個好地方，不但地方夠寬敞，而且只要是這個時代有的食材和調味料都能找到。

  等做完這一切，他便藉口有事先回了自己住處，又去一號倉庫里取了包炸雞調料出來——當初在查看這裡的儲存物時，他只關注了那些白酒，卻把這些不起眼的調味料放到了一旁。直到前日發現賣不了酒後，他才把主意重新打到了這些調味料的身上，並想出了一招真正的殺手鐧來。

  其實炒菜什麼的固然能打出名頭來，但見效卻太慢。可要是真能在這個時代端出外酥里嫩，香噴噴的炸雞來，即便遠不如某K和某M的正宗美味，也足夠吸引無數食客進自家的酒樓了。

  回到後廚，孫途就把那些廚師廚娘等人先關在了門外，只留雅兒在旁幫手，在給雞塊雞腿裹上一層薄薄的麵粉糊後，再撒上帶來的炸雞粉，然後便在已經燒開的熱油裡面炸滾起來。

  只一會兒工夫，那雞肉的香味合著香料的味道就在整個廚房裡彌散開來，直讓剛才都很鎮定的雅兒都開始垂涎欲滴起來：「三哥哥，這雞肉好香啊。」

  孫途笑了下，便把剛炸好的一隻雞腿夾到了她面前：「來嘗嘗，看味道可還過得去嗎。」

  雅兒接過只咬了一口，兩眼就放出光來，即便被燙得呼呼吹氣，依然大口大口地吞吃起來，全然顧不上半點形象了：「真……真好吃，這是我吃過的最好吃的東西了。」

  「比剛才我給你的糖果還好吃嗎？」孫途隨口問了句，卻讓小丫頭陷入到了糾結中，她這才發現，這兩樣東西自己居然都很喜歡，分不出個高下來了。

  孫途見了哈哈一笑，手上卻不見停的，很快就炸出了一大盤的雞肉來，這才開門，端了這份炸雞往前院走去。

  半道上，他就遇到了已經等得有些不耐煩的童沐，見他手裡端了這麼份金燦燦，而且不斷冒著誘人香味的食物，童沐更感好奇：「三郎，這又是什麼？」

  「這叫炸雞，是我之前想出來的一道菜式，你可以嘗嘗味道。」

  「還是先送去給叔公吧，他剛才吃了你那兩道菜後也很是稱讚了幾句呢。」童沐雖然有些眼饞，但規矩還是要守的。

  當下，兩人就來到了前廳，看到了正坐在餐桌前的童貫。見到孫途手裡端著的那份炸雞後，童貫也來了興趣：「孫途，你是從哪兒學來這許多烹飪手段的？」

  「回童帥，這都是家父當初出海後聽說來，在下又自己在家中琢磨出來的。」孫途說著，已經把這份炸雞也獻了上去：「還請童帥品嘗一下這雞肉的滋味。」

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  童貫吃了一口炸雞：「雞你太美。。。。。但收藏和票票更美。。。。。」