眼見大家七嘴八舌的都是對郭喜安家的維護,對他們老程家指責,劉翠一陣火起,怎麼都向著郭喜安家說話了?不就是看她家現在日子好過了些嗎?
那老二家背著的債可不少,指不定以後能混成個什麼樣呢?這一個個的,這時候就開始討好未免太早了些。
劉翠詆毀不成,反倒招了一肚子氣,後面也不愛出門去和人嚼舌根了。
......
眨眼就到了除夕這天,郭喜安一大早上起來就忙活上了。
除夕最重要的就是年夜飯,要準備的菜色可不少,可不就得一大早就準備起來,要不到了晚上可來不及。
家裡殺魚宰雞之類的事,自然就落在了程家博的身上。
魚是提前買好的,一下就買了三條,放大盆里用清水養著,水質好,魚也能養得活,養了這麼四五天,還精神得很。
應郭喜安的要求,程家博先到自家雞棚里抓了只最肥的老母雞,拿到院子外殺雞放血,先把雞脖子上幾撮毛拔乾淨,握著菜刀手起刀落一抹,那血就淌了出來。
捏著母雞的雙腳倒提著,讓雞血流到擺在地上裝了一點鹽水的大碗裡,這樣收集起來的雞血凝固後下在湯鍋里,吃起來鮮嫩得很,十分美味。
把雞血放干後,程家博便提著雞端起地上的大碗進了院子,開水早就已經準備好,把殺好的雞放進盆里,再往雞身上澆上開水,燙一燙之後才好拔雞毛。
在程家博開始拔雞毛的時候,孩子們便圍了過來好奇地看著,向澤還有些躍躍欲試,不過不等他開口,郭喜安便把他們叫了過去。
堂屋裡,郭喜安把桌子搬到了屋子正中,桌子上還鋪著兩張長紅紙,旁邊放著筆墨。
「娘,這是幹什麼?」向澤好奇地詢問。
郭喜安用鎮紙把紙張的上半頭壓好,笑著回答:「寫對聯啊,你們跟著陶老學習了這麼一段時間,也給我們展示一下,今年家裡的對聯就貼你們寫的。」
這話一出,孩子們一下興奮起來,寫對聯,寫好之後還可以貼在自家大門上,這可是一件相當了不得的事。
想想吧,要是有人到自家來串門,可以指著門上的對聯說是自己寫的,多驕傲的事!
孩子們一下被鼓舞起來,爭搶著都要寫,就連內斂的向佑都眼睛一亮,往桌子這邊靠近了幾步。
「別搶,別搶,都有份,咱家這麼多房間,門上都可以貼,夠你們寫的了,你們還是先想好自己要寫的內容吧。」郭喜安笑道。
有了郭喜安這話,孩子們才稍微安靜了下來,都開始冥思苦想。
向佑的功課是最好的,寫副對聯更是難不倒他,很快他就胸有成竹,來到桌邊,提起筆,第一個寫起來。
小傢伙年紀雖然小,寫對聯都要站在板凳上,可架勢卻是有模有樣,揮筆撒墨,一氣呵成。
郭喜安上前一看那成品,上聯:炮竹聲聲辭舊歲,下聯:和風送暖迎新春,橫批:普天同慶,倒是一對經典的賀新春對子。
「不錯不錯。」郭喜安點頭,這孩子字跡雖然還有些稚嫩,外形已經初具風骨。
「到我了到我了,下一個我來。」小向澤不甘落後,也想好了對子。
向佑讓開,小向澤便迫不及待地踩上凳子,拿筆沾墨,同樣筆走游龍,很快一副對聯躍於紙上,
上聯:春回大地千山秀,下聯:日暖神州萬物榮,橫批:年年有餘
同樣一句經典的新春對子,雖字跡不如哥哥的穩紮穩打,也更有一份姿態橫生的俏皮瀟灑,郭喜安同樣笑著夸上一句:「不錯!」
得到誇獎的小向澤便笑眯了眼。
大丫二丫三丫她們都急了,她們現在雖然認了不少字,能寫會讀,卻都一時想不出合適的對子。
好在有向佑向澤他們幫忙,兄弟倆一連說了好幾個應景的對子,讓三個表姐來選。
孩子們嘰嘰喳喳,都沉浸在寫對聯的快樂中,等到所有人都寫好了滿意的對聯,郭喜安便讓姐姐帶著他們去張貼對聯,同時把之前買的門神畫像也讓他們一併貼好。
自己則到了廚房繼續忙活。
程家博將殺好的雞給她送過來,雞身上的小絨毛都用柴火細細燒得乾淨,郭喜安先燉起了雞湯,把處理好的雞放在砂鍋里,加上各味調味料,湯滾開後便端到最邊上的灶孔里小火慢熬著。
接著便是和面要炸酥肉,酥肉是他們這邊家家戶戶過年都少不了的一道菜,和郭喜安前世生活的現代社會不一樣,這裡的酥肉其實叫作炸面坨坨還要更貼切些。
同樣是雞蛋和面,但一般的人家可捨不得放大塊的肉,多是一塊肉剁成肉沫,放入麵糊里攪合均勻有個肉味就成,再窮一些的人家,便是連肉也捨不得放的,就是純粹的雞蛋加面調成的麵糊炸上一大盆的面坨坨就成。
郭喜安雖然現在欠著一屁股的債,但在這吃上一向捨得,況且如今家裡也有這個實力,她做起這炸酥肉來倒是一點都不手軟,那雞蛋和肉末放得足足的,還單獨切了些肥瘦相間的長條肉絲,裹上面糊炸成酥脆的小酥肉。
兩個不太一樣的酥肉,肉少的那種炸面坨炸上了一大盆,密封保存的話是可以放上月余的時間的,不怕浪費,單獨炸出來的肉塊外面包面衣的小酥肉,這種是要現炸現吃最好吃。
郭喜安只炸了一大碗出來,一家人窩在廚房,就邊炸邊吃掉了。
炸好了酥肉,還得煮長菜,也是這邊的特色。
所謂長菜,便是把蒜苗和白菜用沸水燙一下後撕成細細的長條,再放到肉湯裡面煮熟就成,過年吃長菜,有長久發財的吉祥寓意。