這頭郭喜安在廚房裡忙碌著,天是越來越冷了,她準備今晚做一個暖身又養胃的豬肚雞,這道菜鮮美又滋補,病人也能吃。
做豬肚雞最重要的是處理豬肚,豬肚要是清洗得不到位,那這道菜的味道就大打折扣了。
郭喜安先把豬肚翻面,把豬肚裡面的一層油膜清除乾淨,再翻回來清洗豬肚。
新鮮的豬肚表面都有一層粘液,加上一些鹽、醋簡單抓揉幾下,沖洗乾淨後再放點玉米面進一步搓洗,能更好地去除表面粘液。
清洗好的豬肚涼水下鍋,放點蔥姜蓋上鍋蓋煮上兩刻鐘左右,趁著燉煮豬肚的時間來處理雞肉。
這雞本就是買的處理好的,只需要簡單再清洗一下砍成小塊就行。
豬肚煮到筷子能輕鬆插入便可以撈出,用溫水清洗一遍後,斜刀切成小塊,起鍋燒油下入薑片和胡椒粒炒出香味,再把切好的豬肚下鍋煸炒,這樣煸炒後的豬肚,煲出來的湯會更加濃白。
炒到豬肚表面的水分微干,便倒入提前燒好的開水,再放入紅棗、蓮子,幾顆小蔥,加上鍋蓋煲煮個兩刻鐘後,撈出裡面的小蔥,倒入準備好的雞塊,再放上幾顆枸杞,這回蓋上鍋蓋再燉個三刻鐘左右,期間還需要把水開的浮沫撇去。
這豬肚雞味道鮮美,做起來不算麻煩但是耗費時間,左右家中無事,郭喜安也願意折騰。
向佑向澤兩兄弟直接在程家博的房裡做起功課來,大丫三姐妹對這個突然冒出來的姨夫也好奇得很,沒人的時候她們最多只扒在門口偷偷瞧一眼,不敢主動親近。
這會兒兩個小表弟都在,三個丫跟著摸進了房間,好奇地圍在床邊打量。
程家博已經有些習慣了孩子們好奇打量的眼光,沒有一開始時候那麼的不自在了,只還是不知道怎麼和她們交流,不怎麼說話。
直到郭喜安喊開飯了,幾個孩子才呼啦啦地往堂屋跑過去。
程家博心裡鬆了口氣,這什麼也不做,光是躺著讓人看也是一件辛苦事啊!
郭喜安把飯菜擺好,除了豬肚雞,她還炒了一個胡芋片和蘿蔔絲,給程家博做的是加豬肚雞湯熬成的軟糯白米粥。
和昨天一樣,向佑向澤添了飯夾上幾筷菜便要端著碗去房間裡陪親爹一起吃。
郭喜安也不攔,給程家博的床上放了一張小小的矮桌,這是今天孫大娘送過來的,原本是給他家小孫子用的,桌子很小,就手臂長的長度,桌腿也是矮矮的,很像現世的那種學生用的床桌,這會兒拿來給程家博用剛好。
把粥放在他面前的小桌上,程家博也能拿著勺子自己喝粥,不需要人喂,郭喜安便自去堂屋吃自己的飯了。
小向澤捧著飯碗,扒拉了一口飯不忘給親爹安利:「爹,我娘做的菜可好吃了,你快嘗嘗。」
程家博依言舀了一勺粥送入嘴中,入口便是鮮香,粥熬得軟糯,無需咀嚼,透著豬肚和雞的醇香,裡面還有一些剁碎的雞肉和豬肚粒,軟糯中又增加了一些顆粒感,回味悠長,不油不膩,當真是美味極了。
程家博吃了一口眼睛便亮了。
「如何?如何?是不是很好吃?」小向澤迫不及待地詢問。
程家博重重地點頭,「好吃!」
聞言,小向澤便得意地晃著小腦袋:「我就說吧,娘做的菜最好吃了!」
......
郭喜安之前便想著得讓向佑向澤獨立睡一個屋的,被各種事給耽擱下來,現在兄弟倆已經跟著陶老讀書有一段時間了,這事也不能再拖。
吃完晚飯,郭喜安便把隔壁左邊的房間打掃出來,床也鋪好,第一次和母親分房睡,郭喜安沒有直接讓他們一人一間,一是家裡多了個人,原本的六張床姐姐一家用了三張,剩下的三張自己和程家博一人一張,也沒有多餘的能讓兄弟倆一人一張。
二是到底是兩個小傢伙第一次離開母親,沒必要直接讓他們單獨一間屋子,兄弟兩個住一起有個伴,循序漸進讓他們有個過渡。
鋪好床後,郭喜安找到兩個孩子同他們道:「向佑向澤長大了,可不能事事都粘著娘親,以後你們兄弟兩個便自己睡一間房,要做獨立的小男子漢。」
兩孩子聽了都有些不情願,向佑還好,雖然臉上有些鬱悶,但表現得沒有那麼明顯。
小向澤就不同了,小嘴噘得可以掛一個油瓶,抱著郭喜安的腿撒嬌:「可我喜歡挨著娘親睡,不想一個人睡。」
「寶貝不是一個人睡啊,哥哥陪著你呢,你們兄弟倆睡一起多好,說悄悄話也沒人知道。」郭喜安哄他。
向澤還是不樂意:「哥哥肯定也想和娘親一起睡的,是吧,哥哥?」說著期待地看向哥哥,希望他能和自己一樣說服娘親。
向佑確實也不願意離開娘親,雖然他平時表現得像一個小大人,沒有弟弟那麼幼稚,到底內里也還是個孩子,對母親的依戀不比弟弟少,依著弟弟的意思也遵循本心地點了點頭。
小向澤便高興道:「看吧,哥哥也是這麼想的。」
郭喜安瞧著兩個小傢伙這幅樣子,心裡也是軟了又軟,可再捨不得,該教的還是得教,她蹲下身來把兩個孩子拉到身前,柔聲道:
「你們讀了這麼久的書,先生有沒有教過你們男女三歲不同席,七歲不同榻的道理?」
向佑向澤低下了頭,悶悶道:「教過。」
「那你們今年幾歲了?」
「四歲多,快五歲了。」向佑向澤答得更加沮喪。