喬智做的這道菜,有別於傳統意義上的符離集燒雞。
造型設計成了冰山雪蓮的樣子,冰塊被雕刻成蓮花的花瓣,蓮蓬是用雞蛋蒸成,雞肉像是雪蓮的蓮心,嵌入蓮蓬。
從外觀來看,比起鳳凰浴火的擺盤,雖然少了動感,有一種精緻素雅的意境。而且色澤都很鮮亮,能讓人迅速從浮躁的情緒鎮定下來。
「這燒雞的擺盤有點奇怪,一般燒雞擺盤,會將雞皮部分呈現在外面,而喬智將雞肉部分對外,雞皮部分卻看不見。」
奚天磊面色複雜,知道肯定暗藏玄機,用筷子夾了一塊雞肉。
這動作仿佛按下了機關,「蓮蓬」被撕開一角的同時,瞬間炸開,一股香氣,從「蓮蓬」內部迸發而出,瞬間在舞台上飄散,比起剛才孫世超的鳳凰浴火更有爆發力。
「難怪會用冰,是通過寒氣,將蛋羹給鎖住,不讓蛋羹裡面的肉香味擴散,如此在解開謎團時,才能引起意想不到的效果。」奚天磊恍然大悟。
索致也被喬智巧妙的創意設計所吸引,帶著強烈的興趣,用筷子夾了一塊雞肉入口。
「舌尖傳來溫熱的口感,大約在三十七度左右,這是人體入口最適合的溫度。」 索致精準地找到了這道菜的亮點。
雞肉是燒雞的做法,沒有任何問題,但比起孫世超的燒雞,多了一股荷葉的清香味,應該是在醃製或者燒制的過程中用了荷香的手法。
孔博厚先吃了一塊雞肉,然後用勺子舀了一口蛋羹。
「蛋羹的口感讓人經驗,除了有魚子醬還加入了鵝肝?這道菜老外肯定會很喜歡。」孔博厚由衷讚嘆。
這道菜外冷內熱,通過溫度的刺激,也形成另一種獨特的變化,超越了五味本身,達到了一種很玄奧的境界。
奚天磊見孫世超的表情僵硬,因為評委們在不到一分鐘之內,就將喬智烹飪的「冰山雪蓮」吃得所剩無幾,而自己的盤子裡還剩下不少。
高下立判。
奚天磊將最後一口的機會留給了自己的愛徒,「你應該嘗嘗對手的作品。」
孫世超強忍著內心的不甘,收起了驕傲,從奚天磊手中取了勺子和碗。
見三大宗師對喬智的評價都如此之高,其實他也希望能品嘗一下喬智烹飪出來的食物。
他對自己的廚藝很自信,喬智究竟採用什麼樣的方法,將這道菜做出了讓評委們紛紛讚嘆?
當雞肉送入口中之後,他的表情開始變化起來。
蛋羹像是嫩豆腐,一入口就融化,剛吃像是冰凍的布丁,但稍微咀嚼一下,很快又溫熱的感覺,使得舌尖產生暖洋洋的感覺,像是冬日沐浴在陽光下。
魚子醬和鵝肝巧妙地混合在蛋羹里,牙齒碰撞咬碎之後,會形成一股讓人舒服到極致的體驗。
至於雞肉保持著烤雞的原汁原味,咀嚼之後,竟然有汁水從雞肉內部溢出的口感,外皮酥脆,卻不膩口。
他也能複製出這道菜的外形,但想要做到讓這麼多食材原汁原味地體現出來,互不干擾,這是很難辦到的事情。
心態爆炸了,驕傲瞬間化為烏有。
難怪奚天磊一直要自己虛心受教,要將喬智看成目標。對方的實力的確遠遠地超過了自己。
孫世超呆立在原地,久久不語。
鳳凰浴火是自己的殺手鐧,自以為祭出這道菜,足以秒殺全場。
未曾想喬智來了一個「冰山雪蓮」應對。
關鍵是喬智的這道菜不僅有冰涼的口感,實則是藏有溫度的一道菜,而且加入了年輕人喜歡的魚子醬和鵝肝,這道菜不僅在國宴上成為最矚目的焦點,即使放在任何一家有檔次的餐廳,都能夠成為攬客的法寶。
失敗不可怕,可怕的是徹底地失去鬥志。
孫世超自嘲地笑了笑,心情很平靜,有種將力氣全部用盡的釋然。
他沒那麼脆弱,正如奚天磊所言,這對自己而言,是一個突破瓶頸的機會。
勝敗、獎金,在這一刻都變得不重要!
評委們經過簡單的商議,顯示屏幕上開始出現評分,輪到喬智和孫世超的時候,畫面上出現:「100,99.5」。
引起了下面觀眾的掌聲。
孫世超深呼吸,鞠躬致敬。
這些掌聲隱藏的意思,他能聽明白,大家在感激兩人帶來的美食盛宴,自己雖敗猶榮。
「恭喜你晉級了。我必須得承認,輸得心服口服。不過,我不會就此罷休,會用盡全力修煉廚藝,下次再見面時,我不會輸給你。」孫世超很驕傲,但這種人你一旦讓他折服,他會對你特別的尊敬。
「過獎了。我能夠獲勝,都是運氣使然。你的實力很強,勝負只在0.5分之間。」
喬智見孫世超認輸,他就沒必要故意擺出傲嬌的臭德性了。
人敬我一尺,我敬人一丈。
孫世超和喬智握手,朝舞台下方揮手,腳步篤定地走下舞台。
奚天磊鬆了口氣,自己的徒弟還是挺不錯的,能迅速調整好自己的心態改。
奚天磊很怕他像曹真那樣輸不起。孫世超的表現超出了他的估計,弟子克製冷靜,眼神里多了一些東西。
希望這次挫折,能成為他銳邊的機遇。
第二階段結束,觀眾們覺得最終結局好像很明朗了。
喬智連敗兩名狠角色,一路勢如破竹,闖入了決賽,接下來只剩下孔繁一人。
孔繁望著喬智,五味雜陳。
面對喬智的強勢晉級,他的信心有些動搖。
喬智戰勝孫世超和曹真,都選用了對方最擅長的菜,最後一輪,喬智極有可能選擇孔府菜跟自己比試。
自己輸了沒關係,關鍵是孔府菜輸給了喬智,會讓師門名譽受損。
唐雙雙如釋重負地鬆了口氣,挑釁地看了一眼寧輝,「怎麼樣,是不是覺得後悔打賭了?現在投降,算你輸一半。你只要賣掉名下一半的跑車就好了。」
寧輝摸著鼻子,嘴硬道:「笑到最後的人才是真正的贏家。不是還有最後一輪嗎?孔繁的實力不俗,加上昨天跟喬智有了衝突,今天肯定用最大的努力應對這場比試。而且,你也不能小看其他廚師吧?能進入華夏烹飪協會的廚師,都是全國頂尖的人才,再經過兩人的篩選,留下來的都是精英中的精英。」
欒盼掃了一眼寧輝,這一次沒站在中立的位置,輕聲道:「按照以前試菜大會的數據來看,孔繁的實力比曹真還弱了一點。喬智的師父叫做鄭澤,是個魯菜大師,喬智對孔府宴的研究,要遠超過對粵菜和國宴菜,單從紙面實力上分析,喬智太有冠軍相了。」
寧輝乾咳一聲,「別試圖摧毀我的意志,咱們走著瞧啊!」
唐雙雙見寧輝固執的樣子,忍俊不已,「咱們那個賭約,你真別較勁,就當開玩笑的。」
寧輝怒道:「我可沒跟你開玩笑,我當真了。」
欒盼見寧輝急眼的樣子,默默地嘆了口氣,暗忖如果寧輝能像對待唐雙雙一樣認真,對待自己,那可多好啊!
唐雙雙還真是身在福中不知福。
……
孔露的手心裡全部都是汗水,哥哥順利進入決賽,這讓她感到高興,但喬智通過兩輪晉級賽,直接將哥哥以往最強的對手淘汰,讓她感覺惴惴不安。
「我覺得沒什麼信心!喬智的實力很強。」孔露與李鑫說道。
不僅孔露這麼認為,絕大多數人都這麼認為。
最後一局,孔繁註定只是走個過場了。
李鑫看了一眼孟佳手裡顯示的後台數據,「短短一個多小時的時間,你哥的帳戶多了十萬粉絲,熱度在不斷增加,即使這場比賽輸了,那也是最大的贏家。」
對李鑫而言,孔繁能不能獲勝,並不重要,關鍵是他能扛到第三階段,如果能順利獲得第二名,那就很完美了。
以後介紹孔繁時,只需要介紹他與喬智同場競技,獲得第二名,這對他而言,是一個超級吸粉的履歷。
不知為何,孔露腦海中滿是哥哥長滿厚繭的雙手。不知疲倦地練習基本功,造就了他的現在。
孔露微微頷首,「沒錯,其實拿第二名也不錯,有五十萬的獎金,一筆可觀的收入。」
李鑫笑道:「相信你哥吧,他不會讓支持他的人失望! 」
……
喬智並不覺得輕鬆,進入決賽,難度在增加。
尤其當自己解決掉了曹真和孫世超之後,已經成為了場上最吸引眼球的那個人。
當一個人太過優秀,難免會讓人想要毀掉。
因此這一刻出現很多人會站在孔繁的那一邊,希望孔繁能夠頂住壓力,來一個逆襲,讓結果變得不一樣。
喬智不打算在最後一局放水,他不會輕視孔繁,更不會忽視其他六個晉級的選手。
經過與曹真和孫世超的兩輪一對一切磋,喬智覺得自己的狀態越來越好,靈感越來越多。
果然想要讓自己的境界提升,參加這種激烈的比賽,可以起到不錯的效果。
在決勝賽上,喬智要繼續拿出自己的底牌!