漢森第一道菜輸了。

  儘管有些不服氣，但立即收起不甘，將注意力放在比賽當中。

  第二道菜是鮭魚。

  他還是選擇了一道冠軍菜，鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。

  馬鞭草奇異果果醬是點睛之筆。

  將馬鞭草用熱開水泡5~6分鐘，讓香氣釋放於熱水中，將草葉過濾掉後把汁液倒入果醬中混合。

  熬煮的過程中，果醬味溢滿玻璃房，綠油油的果醬上一粒粒小黑點。

  至於氣息宛如綠油油的大草原，飄散著青草香。看見讓人食慾大振。

  隔著玻璃屋，五位評委依然能幻想迷人的香氣。

  喬智正在處理澳洲菲力牛排。

  用刀背輕輕拍打牛肉，表面看沒有變化，實則已將牛肉的纖維打散。

  牛肉有很多種，要麼吃嫩，帶著血的，比如島國的神戶牛肉；要麼吃爛，比如安格斯牛肉，要做全熟，要酥爛。

  澳洲菲力牛排介於兩者之間。

  他在做一道中西合璧的牛排。

  一半牛排進行簡單的煎炸，沒有用黑胡椒汁，而是澆上秘制的豆豉。

  另一半牛排先用蔥姜香料鹽進行醃製，焯水之後，切大塊用老鹵燜制，到七八分熟的時候進行改刀，以保證外形整齊。放在火上進行烤制，再放入盤中。

  用滷汁勾芡，撒上芝麻。

  再將西蘭花用蒜泥黃油進行炒制，放在牛肉旁邊進行點綴。

  喬智的處理方式，原封不動地落入評委們的眼中。

  對他們而言，牛排一般都是煎炸。

  至於牛排的味道如何，重要是看不同的食材，對火候的控制。

  五分熟，七分熟，還是全熟。

  不一樣的熟度，代表不一樣的口味。

  其次便是醬汁的調配。

  一般都是黑胡椒醬。

  喬智竟然選用了中餐常用的豆豉。

  五名評委此刻的心情，不是大開眼界，而是存有懷疑。

  不過，因為喬智第一道菜的豆腐鮭魚，讓他們的印象有所改變，所以對喬智的這道菜還是有很大的期待。

  依然還是漢森先準備好了鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。

  等待五分鐘過後，喬智準備好了自己的中式豆豉滷汁牛排雙拼。

  喬智和漢森分別試吃。

  郜小白這次讓漢森先進行評價。

  漢森吃完之後，壓抑著臉上的表情。

  「比起上一道菜，味道還要糟糕。尤其受不了豆豉的味道，另外鹵熟的牛排徹底失去了原來的味道，吃到嘴裡就跟塑料和抹布的混合物，簡直難以下咽。」

  漢森的這番評論，經過郜小白翻譯之後，讓所有觀眾都目瞪口呆。

  「這傢伙有完沒完啊！說話怎麼這麼難聽，真想撕爛他的嘴巴。」

  「我在網上搜到一條新聞。兩年前，他曾經就是惡意詆毀對手的食物，結果在比賽現場直接廝打在一起，當時他被打掉了好幾顆牙，沒想到這傢伙不知道吃一塹長一智的道理。」

  經過上一輪，大家對漢森的風格習以為常。

  這傢伙是狗嘴吐不出象牙。

  無論好吃還是不好吃，他都會用粗鄙的語言攻擊對手。

  漢森說完這些話，內心還是有些愧疚的。

  豆豉滷味牛排雙拼，充分展現出了兩種不同的口味。豆豉牛排只是微煎，保留了牛排的原汁原味。

  滷味牛排很爛，嘗到口中十分順滑，吃上一口齒頰留香。

  評委們開始品嘗鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。

  馬克吃完之後，眉頭微微一挑。

  儘管很好吃，但因為喬智之前的豆腐鮭魚味道太過強烈，如今漢森烹飪的鮭魚菜對比之下，明顯略遜一籌。

  馬鞭草奇異果果醬雖然熬製得不錯，讓人眼前一亮，但始終不及豆腐鮭魚的內有乾坤，讓人回味無窮。

  馬克記住這種感覺，開始品嘗喬智烹飪的豆豉滷味牛排雙拼。

  牛排兩種吃法，味道截然不同。

  這道菜充分展現了牛排食材的高端，也融合了廚師對食材調味的超高水準。

  牛肉既可以展現出清新脫俗的口感，也可以展現出大氣厚重的滋味，豆豉和滷汁，將兩種牛肉的口感凸顯。

  讓人瞬間忘掉了漢森第一道牛排配羊肚菌的味道。

  高下立現。

  主評委馬克與其他四位評委開始溝通。

  「你們覺得如何？」

  法國評委弗洛朗嘆氣道：「必須得承認，喬智比漢森要更加專業和有創新能力。他烹飪的食物，無論是外觀造型，還是釋放出來的味道，都無可挑剔，讓人刮目相看。這道菜我依然得給十分。」

  其餘幾名評委紛紛給出了高分。

  馬克作為西餐廚師，更偏向於漢森，但他必須得遵循公平。

  喬智的表現實在太優秀了。

  馬克拿著話筒，「喬的這道菜，讓我想起了在資料中看過的兩道菜。其中一道菜，名叫美玲牛排，是民國官宦家庭的常見菜，另一道菜則是華夏建國初期宴請外賓的國宴中必有的豆豉牛排，這兩道菜融合在一起，加上了創新，讓人想起來中餐與西餐的完美融合。」

  主評委馬克不僅是個廚師，還是個美食家。

  對各國的餐飲發展有研究。

  對華夏的餐飲文化發展，也格外留意。

  這幾年閱讀了大量關於華夏餐飲發展的史料。

  對中餐與西餐的融合，格外留意。

  所以他能輕鬆地說出典故。

  喬智沒想到主評委當中有人能說出自己這道菜的創意來源。

  這些評委還是有兩把刷子的。

  從馬克對喬智的重點關注，已經可以提前得知這一輪的結果了。

  當評委們將喬智的分數公布出來之後。

  全場爆發出雷鳴般的掌聲。

  無可爭議，喬智獲得了五十分。

  而漢森第二道菜只獲得了四十三分。

  前兩輪結束之後，漢森總分已經落後喬智十分。

  只剩下最後一道菜是創意甜點。

  兩道主菜都宣告失敗，漢森的心情如同墜入冰窖。

  他從來沒有想過自己會輸。

  更沒想到會輸得這麼慘。

  甚至與麥斯對決，也只是以微弱劣勢輸掉比賽。

  品嘗了喬智烹飪的兩道菜。

  尤其是第二道菜之後，其實他就有一種會輸得很慘的覺悟。

  喬智第二道的牛排烹飪，是極有針對性的。

  味道相對於自己的牛排配羊肚菌更重一些。

  重一點，便顯得突出，讓人眼前一亮。

  仔細回憶，自己烹飪第一道菜時，喬智似乎停頓了許久，難道故意跟自己錯菜比試。

  錯菜在規則允許範圍內。

  但一般人都不會這麼做。

  正常人都會跟對手比試相同食材。

  若真是故意錯菜，有心算無心，也可以形成味道的差距。

  但前提是，要對自己的第一道菜有足夠信心。

  真是如此，那麼喬智的城府也太深了一點吧。

  輸就是輸，沒必要找理由。

  也是因為自己太輕敵，根本沒考慮對方會採取戰術。

  最後一道菜是創意甜品。

  對結果沒有任何影響，但卻是維護自己的尊嚴一戰。

  漢森拿出了自己的看家本事。

  對西廚而言，甜品主廚的地位很高。

  好的甜點師會是好的廚師，但好廚師永遠當不了好的甜點師。

  甜點就像是一個數學難題，要求精準計算每個步驟。

  多20克或者50克的麵粉或者糖，入爐後就會變成災難。

  此外，甜點師還得要有很好的審美，懂得配色、對稱。

  漢森做的是泡芙塔。

  在國外，泡芙塔有很多意義，嬰兒慶生、婚禮或者聖誕晚宴。

  以奶油味餡的小號泡芙，沾著焦糖堆疊成塔。

  用糖衣杏仁、奶油、草莓醬的牛軋糖籃子裝飾，此外還有糖粉和玫瑰花瓣。

  為了盡顯泡芙塔的華麗，還加入了一圈圈五顏六色的馬卡龍，擠上巧克力甘那許。

  當漢森在完成的瞬間，外面的觀眾都發出震撼的驚呼聲。

  「這個痞子廚師還是有兩三下的。竟然在短短几十分鐘時間內，堆砌了這麼一個奢華的泡芙塔。」

  「我好想吃啊！」

  「你是叛變了嗎？」

  「唉，沒辦法，我的少女心啊！」

  從視覺的效果來看，漢森製作的法式泡芙塔，太有衝擊力了。

  當搬出放在台子上的瞬間，一股焦糖的甜香味在空氣中瀰漫。

  場地很空曠，所有人都嗅到了特有的氣息。

  漢森見喬智早已準備好了，聳肩，「抱歉，這次讓你久等了。」

  前兩道菜都是漢森在等喬智。

  等漢森站定之後，喬智才打開銀色餐罩。

  漢森眼中露出驚愕之色。

  「歌劇院蛋糕？」

  之所以被稱為歌劇院，是因為蛋糕像歌劇院的分部，自下而上有八層。

  內芯重重疊疊，四層是蛋糕片，不能超過0.5厘米。

  中間刷層由咖啡朗姆酒糖漿組成，最上面是巧克力鏡面，採用的是法芙娜黑鑽石鏡面，所以看起來比一般的鏡面會亮，用來鎖住蛋糕的水分，鏡面上鑲嵌著金箔，八層不同的味道完美融合起來。

  試吃之前，喬智從一個小碗中用勺子取出紅色的滷子澆在了歌劇院蛋糕上。

  漢森拿起勺子品嘗，臉上露出不屑。

  第一口進入腹中。

  眼中露出難以言喻的震撼。

  覆盆子的酸口，椰子的香甜，巧克力的苦，藍莓籽的微澀，從蛋糕中竟然品出酸甜苦澀。

  久久難以說話。

  等郜小白將話筒遞到嘴邊。

  漢森自嘲地苦笑，「必須得承認，喬智獲得了我的認可，他是一個優秀的廚師。」

  所有人都錯愕，這嘴賤的狗東西竟然認輸了……