等林動和呂懿做好的紅悶牛腩端上桌,向晚林迫不及待地嘗了一口。
牛腩燉了好幾個小時,酥爛濃香,湯汁因為放了冰糖的緣故,黏黏的口感之外,還有甜冽的滋味。
那滋味是一縷縷,宛如針線一般,刺激著味蕾。
牙齒與牛腩碰撞,產生爆漿的效果,肌肉纖維的韌性使得醬汁綿密,一層又一層地推進。
向晚林忍不住讚嘆道:「林動,你的進步還真大,看來這半個月下了苦功了。大廚的位置,指不定要被你給占了。」
林動撓了撓頭,笑道:「向老師,你過獎了。距離喬大師的廚藝,還有很遠的距離。」
呂懿嘗試了兩塊,笑道:「還是有自知之明呢,不過進步很大,值得誇獎。喬爸爸,你來點評下唄?」
「……」喬智微微一怔,半晌才反應過來。
這一期的節目策劃,呂懿對自己的稱呼都改成「喬爸爸」了。
「味道很不錯,是個被歌手耽誤的好廚子。」喬智幽默評價道。
果然是個金句達人。
在場所有人都被喬智的幽默感,引得微微一笑。
氣氛很融洽,暖風拂面。
林動的紅燜牛腩、呂懿的香菇海鮮湯、向晚林的拍黃瓜……唯一的缺陷是,米飯有些夾生。
呂懿與林動抱怨:「我都說水放少了吧,完全沒法吃。」
林動尷尬地苦笑,「要不放點水繼續煮?」
呂懿嘆氣道:「估計也沒法煮熟了。」
夾生米飯一旦出鍋,想要重新煮熟,難度還是很大的。
因為水沒法控制好,很容易煮成爛米粥。
喬智想了想,笑道:「我來處理吧!」
林動愧疚地看了一眼喬智,「怎麼處理啊?」
好不容易憋了一股勁,結果米飯上出現問題。
林動現在想死的心情都有了。
沒有米飯,大家肯定吃不飽。
喬智笑道:「炒飯。」
林動眼睛一亮,試探道:「可是沒什麼食材了,能炒得好吃嗎?」
喬智道:「不用太多的食材,有醬油和鹽,再有些蔬菜和配料,便可以了。」
絕不是要給自己加戲,只是覺得不能浪費糧食。
另外,也不想林動那麼內疚。
喬智仔細整理了一下食材,發現有剩下的筒骨湯,一根黃瓜,大蒜和洋蔥也有一些。
將洋蔥、大蒜切成片,黃瓜切成丁。
鍋里倒油,將洋蔥大蒜爆香後,放入黃瓜,等到差不多的時候,將還溫熱的夾生米飯放入鍋中。
夾生米飯不能涼透,澱粉結構會收縮。
說得專業一點,澱粉外圍的鬆散結構吸收水,導致沒有吸水的澱粉團。
在炒米的過程中,要注意加水的份量,一勺一勺的加,讓夾生的米粒逐漸炒熟。
這個過程得注意翻炒,讓米飯與水、空氣充分接觸,將米粒炒至鬆散狀。
等米飯熟得差不多,這一步尤為關鍵,加入從筒子骨上面剔出的肉搗成的肉茸和肉湯,攪拌至米粒完全吸收,再加入醬油翻炒,出鍋時撒入胡椒粉和些許鹽。
喬智將四碗米飯裝好,放在桌上。
林動用勺子舀了一口放入口中,面色微變。
米飯沒有了夾生的感覺,有洋蔥和黃瓜的香味和甜味,口感清爽,顆粒飽滿。
「這米飯實在太好吃了!」林動迅速就吃了大半碗。
不是裝出來的,是真的好吃。
呂懿也在吃米飯,嘖嘖感慨,「終於知道米飯比菜還好吃,是什麼樣的滋味了。業餘選手跟專業選手還是有很大的區別。」
喬智謙虛笑道:「還得感謝林動,如果不是他熬了筒子骨湯,很難做到這個口感。」
喬智這麼說,緩解了林動把事情干砸了的尷尬。
向晚林暗忖喬智的情商不是一般高。
節目組一直想讓喬智和林動之間出現一種對立的感覺。
但無論從處人與事還是才藝技能,林動跟喬智都差了一截。
這種懸殊的感覺,只能讓喬智和林動變成紅花和綠葉的感覺。
有些許諷刺。
不過,喬智炒的飯,有種似曾相識的感覺。
在哪兒吃過的感覺。
路邊攤,還是五星級酒店的餐廳。
腦海中閃過一道光。
「這味道有點像我曾經在星州一家挺有名西餐廳吃過的燴飯。材料沒那個豐富,那道燴飯有芝士和黃油,讓人印象深刻。」
喬智頗為意外,笑道:「向老師果然見多識廣,這個醬油炒飯的確借鑑了西方燴飯的做法。西方的米飯不是煮熟的,而是炒熟的,一邊加水一邊炒,所以炒出來的飯,口感會有些許硬,不像我們中餐蒸出來的米飯口感膨鬆。」
向晚林感嘆道:「我當時沒好意思說,只能偶爾吃一次,我胃不大好,經常吃肯定會胃痛。不過,你這個米飯的口感柔軟度正好,有一股油脂的香氣,感覺比芝士和黃油更合胃口。」
喬智微笑提醒:「向老師,再夸的話,就過分了。」
向晚林哈哈大笑。
現在錄製節目呢,如果被剪輯下來,放給觀眾看,會覺得自己用力過猛。
喬智沒想到自己用夾生飯炒醬油飯,竟然味道這麼好。
火候、調味,到了他這個境界,會有一種福至心靈,靈光一閃的頓悟。
當頓悟出現的時候,往往產生不錯的奇效。
環顧四周,導演、副導演、編導、攝影師,投向自己的目光多了一股敬佩。
不對,應該是一種飢餓的感覺。
喬智連忙淡淡一笑,目光落在桌上,不再說話。
沒忍住啊!
只能怪林動這二愣子,把事情搞砸,煮了一鍋夾生飯,又給自己秀的機會。
一不小心又搶了風頭。
這不能怪自己啊!
接下來的互動環節,自己要保持低調才行。
吃完飯,收拾碗筷,呂懿和林動自告奮勇。
向晚林拿出了一套價值不菲的茶具。
開始泡茶,與喬智閒聊。
「你食堂的生意怎麼樣,老闆出來了,會不會下面的人都會偷懶?」向晚林遞給喬智一杯茶,笑問。
喬智知道這算是植入式,給自己的食堂宣傳,「食堂安裝了108個攝像頭,我隨時可以見到他們。」
向晚林瞪大眼睛,吃驚地望著喬智,「可以這樣麼?」
喬智微笑道:「當然不行!我的員工都很積極,因為給他們的工資足夠高,每個月的店鋪盈利直接影響到他的收益,所以每個人都會兢兢業業。」
向晚林咳嗽了一聲,諷刺道:「嚇了我一跳,我還以為你跟導演一樣過分。你看看,這麼多攝像頭,盯著咱們,想笑不敢放肆,放屁不敢大聲。如果你真用攝像頭監視員工,我絕對要跟你一刀兩斷,永不再見。」
喬智道:「向老師,你經常對著鏡頭,還沒有麻木嗎?」
向晚林笑道:「你有沒有問過你老婆?她是我的同行哦。」
喬智搖頭,「沒有。我們都是各玩各的。」
向晚林覺得和喬智聊天挺有意思,打開話匣子。
「把一件事當成事業來做,心中會有很強的敬畏感。所以當我面對這麼多鏡頭的時候,尤其緊張,生怕一個動作一個表情做不好,會讓節目的效果出現問題。所以在真人秀節目中,我、呂懿和林動,表現得都不如你,你更加真實和自然。」向晚林由衷道。
喬智笑道:「我是沒有經驗,太過自然,其實也不好吧,到時候會不上鏡,後期剪輯都救不了我。」
向晚林想起年輕時第一次試鏡,「我原本是個場助,那天正好節目組有一個主持人的喉嚨失聲出現問題。然後,導演便讓現在工組人員都試了一下稿子,結果我靠著普通話最標準贏了其他人。」
喬智道:「向老師,你在語言上有天賦!看過一個新聞,說你的普通話是全國前三,至於方言的種類和精專,全國排名第一。」
向晚林眨了眨眼睛,硬忍著沒笑出聲。
「哪來的排行啊,導演這一段一定要剪掉啊,不然我會被那些同行口誅筆伐給黑死。」
「還有,我哪來的天賦,還不是私下裡偷偷地練。別人都不知道,突然表現出來,讓大家吃了一驚。」
喬智意外地掃了一眼向晚林。
沒想到是「苟」道中人啊!
呂懿和林動走了過來,呂懿笑著說道:「作為女性,要謝謝喬智。」
「謝我做什麼?」喬智錯愕地望著呂懿。
「你跟導演提議,將廁所升級,這難道不值得感謝嗎?」呂懿笑著將手伸到喬智的面前,「廁所里擺放的洗手液是藍貓牌的哦,你聞聞香不香?」
原來是「GG狗」啊!
把自己搞得雲裡霧裡。
出於尊重贊助商,喬智微笑道:「果然十分香!讓人慾罷不能,所以我也去洗個手。」
決定尿遁而去。
目送喬智離去,呂懿微微一怔,他好像在躲著自己似的。
的確故意躲著呂懿。
任誰憑空多了這麼大歲數的女兒,都有點難以承受。
從廁所出來,手機振動了一下。
是沐曉發來的消息。
「明天見哦!」
想不回消息。
猶豫半晌,還是回復。
「嗯,明天見。」
倘若不回,明天見面時,沐教主肯定會把自己給撕成兩半。