第1252章 專攻喬智的軟肋?

  戴里克將特製的吸管放在手中檢查了一番。

  比賽是允許廚師外帶一些「道具」的。

  喬智從華夏專門帶過來的吸管,跟市面上常見的塑料吸管或者紙制的習慣不一樣,是用麥桔杆製成,因此很健康環保,還透著股田園之氣。

  從自帶餐具的細節看得出來,喬智早就有所準備。

  從這一點,眾人都可以看喬智的用心程度。

  食物味道放在其次,首先烹飪者下了功夫,會引起食客的好感。

  「將麥桔杆刺入羊肉,先吸內部的湯汁。」

  喬智輕聲提醒。

  麥桔杆很脆弱,戴立克以為是喝湯使用,但喬智卻讓他另作它用。

  戴里克嘗試了一下,發現麥桔杆可以輕鬆刺入大拇指蓋大小的羊肉塊,並不是麥桔杆經過特殊的製作方法加強了硬度,而是羊肉被燉得很軟爛。

  毫不誇張地說,一根髮絲的硬度,也能將羊肉穿透。

  麥桔杆的尖端切了個尖嘴,輕易刺入中間之後,腮幫鼓動,一股熱流湧入,濃稠的湯汁順著麥桔杆湧入口腔。

  滋味宛如瓊漿玉液,鮮冽可口,吸到一半,又有阻塞之感,隨後顆粒感被吸到了口腔,在牙齒碰撞之間,炸裂開來,竟然是魚子醬!

  來不及回味那口腔里短促多變的美妙滋味,迫不及待地將羊肉放在舌尖,牙齒碰撞之後,就融化在口腔里,這種滋味像極了頂級鵝肝,卻比鵝肝賦予了羊肉特有的細膩綿密。

  這是通過烹飪技巧製作而成,必須要對食材有足夠的研究,將火候掌控到極致。

  至於對勺功的要求也很高,需要在大火中,利用勺子不同地控制羊肉,保證外面的一層羊肉恰到好處地封口,鎖住裡面的湯汁。

  總而言之,這又是一道無可挑剔的美食,刀功、勺功、火功、創意,無可挑剔。

  高冷如戴里克也忍不住好奇,「羊肉裡面的濃湯是新鮮鱈魚骨熬成的濃湯,你剛才第二道菜應該就已經準備好構思了吧?我有兩個問題,其一,濃湯是怎麼灌注進去的;其二,魚子醬很新鮮,是如何保證和湯汁的味道配合如此默契?」

  喬智並未隱瞞,「在華夏的漢字當中,鮮是用魚和羊湊成,華夏有一道菜叫做魚羊鮮,利用魚肉和羊肉的鮮美,混合碰撞,達到更加鮮美的境界。在烹飪的過程中,我用勺子進行拍打羊肉,從外面看不出任何端倪,但羊肉內在肌理卻是已經被拍散。在熬煮的過程中,鱈魚骨的湯汁被中空的內部吸入其中,出鍋前,在恰當的時候,用注射器,將魚子醬注入內部,因此便形成了內有乾坤的效果。」

  喬智說得很簡單,烹飪的過程極為複雜,要求對火候和食材足夠熟悉,換成其他廚師根本沒有辦法完成。

  強烈的好奇心使得戴立克想要看看羊肉的內部構造。

  醞釀很久,戴里克終究還是用餐刀將方塊羊肉從中間切開。

  濃湯和魚子醬從側面彎曲,羊肉內部並不是一個空洞,而是彎彎曲曲的通道,難怪剛才使用麥桔杆時,需要一定的吸力。

  「這道菜的湯汁混合了鱈魚骨和羊肉的香氣,比起羊肉和魚子醬更讓人印象深刻。」戴里克發自肺腑,「更難的的是,廚師在製作這道菜時,還運用了巧妙的構思,彎彎曲曲的內不同道,需要顧客採取一定的手段,才能挖掘出食物的美妙,一方面呼應了這道菜的題目《蜀道難》,另一方面還製造了一種付出努力,超出期望的滿足感,實在妙不可言啊!」

  戴里克此言一出,無論是網絡還是現場,所有觀眾腦海中都有一個想法,喬智這一局再次穩操勝券了。

  「將進酒,杯莫停!」

  「蜀道難,難於上青天!」

  兩道菜都是以李白的傳世名詩命名,匠心獨具。

  「喬幫主不僅是在比賽,還在宣傳華夏的文化。」

  「喬幫主不愧是瓊金大學的高材生,以詩歌的創意作為作品的創意來源,關鍵一點也不牽強附會。第一道菜將進酒,以白酒為引,利用酒氣來提升食物的香氣;第二道菜蜀道難,外表平平無奇,內有乾坤,棧道林立,如其名,實在是太牛了。」

  「唉,廚師有文化,走遍天下都不怕。現在很多人看到喬智當廚師火遍天下,卻不知道和喬智的差距巨大。喬智不是一般的廚師,他有文化,有才華……」

  「每個行業的頂尖人物,都是擁有七竅玲瓏心的。」

  沐曉口中念著蜀道難和將進酒,眼中散發熠熠光芒。

  這兩道菜雖然是創新菜,但在華夏人的眼中,則是一種情懷的表達,呼應了無數華夏人對喬智的默默支持。

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  喬智在世界舞台上,做的是華夏菜,用的是華夏典故,展現的是華夏民族情懷。

  沐曉曾無數次追問自己,為什麼會欽慕一個有家庭的男人?

  世界上的優秀男人那麼多,卻對他情有獨鍾,難道他在烹飪的美味佳肴里藏了「情花毒」?

  此刻已有答案,喬智太獨一無二了。

  他烹飪的不僅是美食,還會烹飪出治癒人心的良方,更重要的是,他身上還有強烈的家國精神。

  梅菱見沐曉滿眼閃爍著光芒入神,再看一眼呂懿,也是如出一轍。

  這次評委們商議的時間沒有太長,女主持人拿到了結果,抿嘴微笑,宣讀:「第四小組第二輪比試的結果已經出來了,來自華夏的選手喬智取得了2分,兩輪累計總分為1分,處於第一位,第二名是亞亞雷,他本局得分為95分,兩輪累計總分為6分,第三名是……」

  分數出來之後,所有人都覺得在意料之中,但得到這個結果還是感慨不已。

  喬智實在太強大了!

  賽區預賽階段拿到7個S,果然不是蓋的!

  如今決賽階段,前兩場完勝,與他同場競技的選手就慘了,分數直接被壓制,如果在其他組,至少可以多得兩分以上。

  美食比賽和其他比賽不一樣,主觀大於客觀,如果一個人烹飪出來的作品太美味,會讓其他作品黯然失色。

  亞亞雷有過之前的教訓,這一刻冷靜很多,剛才自己抗議過,評委們還是一如既往地給喬智超高分,給自己和其他人低分,拋開作弊的因素,理由只有一個,其他人包括自己在內,和喬智的實力懸殊太大。

  換個角度來思考,如果評委被買通了,反而會特別小心翼翼地控制比分,避免引起爭議。

  亞亞雷努力控制情緒,他不能在預選賽就亂了陣腳,進入四強賽是自己的目標,如果在這裡就倒下了,豈不是成為別人眼中的笑話。

  亞亞雷知道最後一道菜很重要,他和喬智的差距很大,但與其他對手的差距其實很小,喬智的一枝獨秀,使得自己和其他人沒有太大的不同,自己領先第五名不到一分,也就是說,自己如果最後一局比賽出現了瑕疵,很有可能連下一輪的淘汰賽都進不了。

  亞亞雷屏息凝神,這是世界大賽,能脫穎而出的不是等閒之輩,只要犯一個小錯,可能被宣判死亡。

  更倒霉的是,自己好像得罪了主評委,因此想要在上限被喬智壓制的基礎上,在最後一道菜取得大比分領先的機會渺茫。

  女主持人站在台上掃了一眼提示卡,微笑著說道:「今天前兩輪比賽還真是大開眼界,下面進入本組最後一輪,考驗各位主廚的火功,主題是以牛油果作為輔料,烹飪一道主菜。」

  主持人的話音結束,梅菱的臉上露出了凝重之色,沐曉看出她的不對勁,「怎麼了?」

  梅菱皺眉,「這道菜好像有針對性!牛油果是西餐當中常見的蔬菜,但在中餐當中極為少見,縱觀喬智烹飪過這麼多作品,他好像沒有隻做過與牛油果相關的美食。」

  呂懿在旁邊聽得嚇了一跳,「這道菜是專攻喬智的軟肋?」

  梅菱輕輕地嘆了口氣,「題目都是隨機抽取的,存在暗箱操作的可能性極低。但,第三道題目對喬智很不利。」

  沐曉面色變黑,「原本以為十拿九穩,結果好像還是不穩。」

  唐騎在旁邊笑著說道:「你們也沒必要太緊張,前面喬智已經取得了絕對的領先優勢,最後一輪只要正常發揮就可以保證晉級。何況喬智的性格,難道你們不知道嗎?穩得可怕。儘管他之前沒有烹飪過與牛油果有關的菜餚,但不代表他不精通此道。」

  梅菱沉默,表情舒緩不少,「沒錯,喬智是愛不按常理出牌。」

  梅菱的確擔心錯了。

  喬智連西方文明進程都會研究,如何會對牛油果這個西餐霸主不了解呢?

  他之所以很少烹飪牛油果,是因為大部分華夏人對之不感冒。

  牛油果的營養成分很高,但它的價值被很多人誇大了。

  1974年,牛油果身價水漲船高,一顆牛油果需要1美金,於是市場營銷人員將這種死貴死貴的水果定位為奢侈品,專供優雅的上層人士食用。

  作為一種蔬菜或者水果,牛油果真的是一朵奇葩。口感像牛油般細膩,一點都沒有正經水果該有的樣子,這口感國人還真不習慣。

  作為一個外來品,華夏的傳統食譜上對它沒有烹飪辦法。

  在外人看來,對喬智而言,無疑是艱巨的考驗!