許三花直接拿了個大木盆出來,在井邊打了水,然後將背簍里的斑鳩葉子倒進盆里,一一清洗乾淨。
然後進了灶屋,讓王婆子燒上一鍋水。
她也舀了一碗土鹼來用水泡上,因為姜氏幾個要制土鹼做米豆腐,所以家裡現今常備的有土鹼。
洗好的斑鳩葉用三個大木盆裝了,鍋里的水燒開以後分別摻進兩個盆子裡,沒至樹葉,然後拿了一把竹刷把來挫搗葉子。
老胡氏看著,便也拿了把竹刷把來跟著搗斑鳩葉。
搗得差不多了,許三花拿來了紗布,紗布下放了一個乾淨的木盆,讓姜氏幫她牽著紗布的一頭,將搗好的樹葉渣全部用碗舀到紗布里,然後上手擠,擠出綠顏色的水,紗布里的渣就沒用了。
扔到一邊,許三花又端過鹼水,倒進過濾好的綠水裡,用鏟子攪拌。
緊接著,老胡氏和何氏搗好的兩盆,也照樣用紗布擠了過濾了樹葉渣,留下綠色的水,然後倒進鹼水用鏟子攪拌均勻,完了後,一拍手,齊活了。
老胡氏看得一愣一愣的,「這就好了?」
「好了呀,等它涼下來淀固住就行了!」
老胡氏不由看了看三盆綠油油的水,納罕得很,這聞著就苦不拉幾又綠啾啾的水,能是個啥吃食?
她想像不出來,旁邊看著的姜氏幾人也想不出來。
見幾人都一臉不相信的樣子,許三花也不多說,上手拍了大蒜和薑末,用小碗,放鹽,醬油,醋,白糖,再放上兩勺上次傅山帶來的那壇菜籽油做的油辣子,調成醬汁。
又等了不多會兒,木盆里的鬼豆腐就開始慢慢淀固了。
老胡氏等人在旁邊一直看著,見原本一盆水一眨眼就凝成一塊兒,跟那點豆腐似得,都覺得不可思議,豆腐是咋做的,他們沒親眼見過,但肯定不是這樣簡單吧?
這到底是個啥味道,他們還真是好奇。
許三花用手摸了摸,覺得差不多了,便用刀就在盆里橫豎一刀過去一刀過來的分成一塊一塊的,取出一塊來,在菜板上隨便切成小塊,裝進陶碗裡,然後將調好的佐料倒進陶碗裡,輕輕的顛簸均勻。
「奶先嘗嘗?」
老胡氏看著這綠油油的一塊塊的,著實還真有些不敢上手接筷子。
許三花看著,不由失笑,先用筷子夾了一塊餵進嘴裡吃了,滿意的點點頭,才道:「這個呢,叫綠豆腐,要叫得好聽,也可以叫翡翠豆腐,總之就是好吃得不得了,沒有毒的,奶你快嘗嘗?」
見許三花都吃了,老胡氏上手接了筷子,但聽到這名字,不由又愣了,「咋又是豆腐咧!」
這咋一個一個的新吃食全跟豆腐過不去了?
她納罕得緊,夾了一筷子餵進嘴裡,涼涼的、滑滑的、味道清涼、酸辣爽口,頓時叫她雙眼一亮。
「真是好吃呀!」
「好吃吧?奶,我啥時候糊弄人過呀!」許三花笑得得意。
姜氏幾個也跟著嘗了,不由都是夸這個好吃的。
「要是天氣大熱的時候吃上這麼一碗,整個人保准能涼爽一半吧!」黑妞不由道,她最是怕熱天了,每到熱天,她準是渾身汗漓漓的,啥都不干都得出汗的。
老胡氏幾個聽著,也是深以為然,這啥綠豆腐吃著就涼涼的,吃完就是涼快呀!
「那這個綠豆腐的,又叫翡翠豆腐的,名聽著就好聽,咱們也賣錢嗎?這個咋賣呀?」老胡氏不由問。
許三花當即道:「這個葉子就是山上摘的,一會兒功夫就能薅一背簍的,也就是一鍋開水的事,搗搗費點力氣,咱得讓每家都吃得起,就賣兩文錢一斤好了!」
這麼好吃的東西就賣兩文錢了?跟豆腐一個價,她覺得比豆腐可是好吃。
老胡氏想不通,但曉得三花向來有主意,也就沒有多說了,這東西她是看著弄的,的確簡單,兩文就兩文吧,也是不少了。
眼下還才半上午咧,許三花當下就帶著許四樹將做好的綠豆腐都拉去淮水河灘的鋪子。
一半放在食鋪里賣,另一半就放在食肆里,一文錢一碗涼拌,賣給路過的行人。
「以後你就跟鄧豐一起在食鋪里忙活吧。」許三花對許四樹道。
許四樹一聽終於能在鋪子裡做活了,高興得很,也不拿架子,當下就鑽進了食鋪,問著鄧豐他要做啥,要咋做。
安排好了許四樹,許三花便坐在茶寮里,一邊喝著茶,一邊望著鋪子。
陸陸續續有村人來買米豆腐的,見多了一樣新吃食,綠油油的看著可喜,一問,叫啥翡翠豆腐的,這名可好聽,竟才兩文錢一斤,當下本是買米豆腐的也不買了,轉而就買上了五斤翡翠豆腐。
這麼多,足夠一家人吃個飽了。
日上竿頭,有路過的行人停下來喝茶解渴的,也有往食肆里去的,一下子就忙活了起來。
坐在茶寮里喝茶的一個行人喝著茶就問袁文,「夥計,有啥吃的沒?」
袁文便當即介紹了一通,「有麵食,有饅頭,還有涼拌的油辣子米豆腐,對了,還有今兒上新的涼拌翡翠豆腐,只要一文錢一碗,客官你來點啥?」
「翡翠豆腐?這豆腐還能跟翡翠扯上關係?給我來一碗嘗嘗!」那人便道。
袁文應聲去了,很快端出一碗涼拌好的翡翠豆腐來。
那人見碗裡綠油油的一塊一塊的,色如翡翠,著實賞心悅目,難怪叫翡翠豆腐,當下笑著拿起筷子嘗了起來。
入口涼涼的,可口得很,一碗全下肚以後口腔清爽,腸胃也舒坦得緊。
這人滿足的喟嘆一聲,不由道:「給我打包兩碗,我帶回家給我婆娘和娃嘗嘗。」
三碗加茶,也就四文錢,倒真是便宜。
袁文應聲,當下就往食肆去了,再出來,便拿著兩個封好口的竹筒。
竹筒有女子小腿粗,也就五六寸長,蓋子就是竹筒的上端,封好的只要不橫著放,也不會倒出來。
早在上次有人想打包油辣子米豆腐,王茂是個手巧的,就想出了用竹筒打包這個法子,費些力氣,又不去本錢的,山上竹子多的很。
是以,現下食肆里打包也是很方便的。
袁文笑眯眯的送走客人,很快,又有另一桌的客人叫著也要打包涼拌翡翠豆腐,袁文一下子忙了起來。
這時,有幾騎馬奔馳而來,在茶寮前停下,自發將韁繩繫到茶寮外頭的樹上,然後走進茶寮來。
許三花見袁文正往食肆去了,便起身來招待。
「幾位客官快請坐。」說著提了一壺茶水放上他們落座的桌子。
目光觸及每個人身邊放著的一把長劍,不由微微一縮。
這劍上,好重的血腥氣!